お客様は車両を紛失する心配がないので安心です。

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ヴオンさんの姉妹（53歳）は母親の「財産」を受け継ぎ、今も毎日、遠近から訪れる客に定期的に食事を提供してまわっている。

ミートローフ入り春雨ボウルに6種類のミートローフを詰めた一品

私は早起きして、バクハイ地区（ホーチミン市タンビン区）に住む多くの人々にとても馴染みのある、肉団子入り春雨レストラン「バ・チエウ」へ行きました。 1階と2階の比較的広い店内は、下のテーブルがお客さんでいっぱいになることもあります。

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — お客様は食事をしに来て、そのまま家に車で入り、駐車します。

家の1階では、2人の客がまだ座って食事をしていました。オーナーは、他の多くのレストランのように店の前に駐車するのではなく、客が店の端までまっすぐ車で行き、そこに駐車できるように、中央に比較的広い通路を残しました。

ここの常連客たちは、この光景をよく知っているようだ。「こうやって駐輪するのは絶対にいいアイデアだよ。自転車を紛失する心配もないしね。すでに自宅に駐輪して、誰かが見張っているんだから、紛失するはずがない。安心して食事ができるしね」と、ある客は笑いながら、ホーチミン市で食事をする時にここが一番安心できるレストランだと冗談を言った。

客は忙しく出入りし、ヴオンさんの3人の姉妹、子供、孫、そしてレストランの従業員はそれぞれ自分の仕事を持ち、店内で食事をする客、持ち帰りをする客、さらには配達の注文に応じるのに忙しくしている。

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — ここのミートボール入り春雨は1人前35,000〜45,000ドンです。

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — ヴオンさんの家族の姉妹は母親のレストランを継承した。

店主によると、ここではミートボール入り春雨が種類に応じて1杯35,000〜45,000ドンかかるとのこと。このレストランの特別なところは、ポークソーセージ、シナモンソーセージ、赤身ソーセージ、脂身の多いソーセージ、ヘッドチーズ、ミートボールなど、最大 6 種類のソーセージを取り揃えていることです。これらはすべて彼女の家族が作っています。オーナーによると、ミートボール入りの春雨を販売する以前から、家族全員でソーセージを作る伝統があったそうです。

50,000ドンのスペシャルボウルを食べると、いろんな種類のソーセージが食べられます。あるいは、お客様が好きなタイプのソーセージを選ぶこともできるので、レストランは常にお客様を喜ばせています。春雨ミートボール丼の秘密はこのミートボールにあり、それが半世紀以上にわたってこのレストランの魅力となっています。

オーナーのヴオン夫人

朝何も食べておらずお腹が空いていたので、ミートボール入り春雨丼でいろんな種類のミートボールを堪能するために50,000ドンのボリュームを注文しました。春巻きと春雨、少量の玉ねぎ、チャイブ、コショウ、香ばしいエビペーストが入った熱々の濃厚なスープの組み合わせは、新しい一日の始まりに最適です。味に関しては、このレストランは 8.5/10 と評価します。食べたくなったら立ち寄る価値があります。

母の「財産」に胸が締め付けられる

ヴオン夫人は私たちに打ち明けながら、このレストランは彼女よりも古いのだと言いました。当時、彼女の家族はすでにミートローフを作る仕事をしていたので、彼女の母親は子供たちを養うためにミートローフと一緒に春雨を売ることにしました。お店と呼ばれていますが、最初はバクハイの住宅街のあたりでおばあさんが売店をしていただけのことでした。

「母が仕事に出ている間は、兄姉が家にいて私の面倒を見てくれました。私は6番目です。この麺屋のおかげで、母は8人の兄弟を大人まで育ててくれました。中には今では医者やエンジニアになっている子もいます。私もこのお店のおかげで3人の子供を大人まで育てることができました。母の店には本当に感謝しています！」と彼女は感慨深げに語った。

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — ダオさんはもう1年近く、妹の販売を手伝っています。

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — あらゆる種類のソーセージは彼女の家族によって作られています。

紆余曲折を経て、約10年前、店はバクハイ通りにあるヴオンさんの実家に移転しました。現在88歳になる彼女の母親は、健康状態が悪くてパテを売ることはできなくなり、家にいて子供たちのパテ作りを手伝っている。現在、店はヴオンさんの３人の姉妹によって切り盛りされており、ヴオンさんの長女も販売を手伝っている。

ダオさん（50歳、ヴオンさんの妹）はかつて家族と一緒に販売の仕事をしていたが、結婚してからは別の仕事に転職した。しかし、今年、偶然にも彼女は実家の昔経営していたレストランに戻り、妹のビジネスを手伝うことになりました。

母のレストラン、母の遺産ですから、あなたたち姉妹はそれを守り、広めていかなければなりません。私たちは、母と何十年も支えてくれたお客様の信頼を裏切らないよう、常に最高の一杯をお客様にお届けできるよう努めています。

ダオ夫人

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

同じくバクハイ通りに住むナットさん（34歳）は、子どもの頃や学校に通っていた頃から、ここでミートボール入りの春雨を食べてきたという。私は大人になり、妻と子供がいる今でも、まだ食べています。ミートボール入り春雨が美味しくて私の口に合っていたからというのもありますが、ここは私が幼少期から青年期にかけて通っていた馴染みのレストランだからです。

レストランは今も毎日午前 5 時半から午後 7 時から 8 時まで営業しており、母から娘へと受け継がれた料理への情熱を携えています...

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