バンアン乾燥茶 - 素朴でモダンなギフト

バンアンの甘いスープは、伝統的な料理のエッセンスを組み合わせながらも現代的な外観を持ち、目を引く新しい外観をしています。バンアン伝統菓子製造施設のオーナー、キエウ・ティ・キム・カンさんによると、ダイ・ドン・スイート・スープは村の伝統的なお菓子で、300年以上の歴史があり、この地域の何世代にもわたる誇りとなっているそうです。バンアン煮込み茶は、故郷の良き伝統を守り、発展させたいという願いから村から生まれました。

チェ・コ・ダイ・ドン.jpg — バンアンの乾燥茶製品。写真: トゥオン・ヴァン

おいしい甘いスープを作るには、インゲン豆を選ぶ段階から細心の注意を払わなければなりません。甘いスープを作るのに使うインゲンは、おいしくて、ふっくらとして、均一で、汚れや不純物を取り除いてきれいにしておかなければなりません。お茶を作る人は、豆を浸す、殻を絞る、蒸す、ピューレにする、型に注ぐといった多くの段階を経なければなりません。豆を少量の塩を加えた冷水に少なくとも 6 ～ 8 時間、または一晩浸すと、調理時に豆が膨らんで柔らかくなります。次に、豆の殻を剥き、傷んだ豆を取り除き、砂糖と混ぜます。砂糖と豆の比率も秘密で、お茶が甘くなりすぎず、カビが生えることなく長期間保存できます。豆を潰すときは、火加減にも注意し、焦げて焦げた臭いがしたり、美しい黄色が失われたりしないように絶えずかき混ぜる必要があります。

倉庫ロック.jpg — バンアンの乾燥茶製品は最新の機械で生産されており、食品の安全性が確保されています。写真: タオ・リン

食品の安全性と衛生を確保するため、バンアンの乾燥茶は、ISO 22,000:2018 規格に準拠した閉鎖された一方向エリアで生産され、最新の機械が導入されています。完成品は真空パックされています。乾燥したお茶は、寒い季節には約10日間、暑い季節には3〜4日間保存できます。冷蔵庫に入れて温かいうちに食べたい場合や電子レンジがある場合は、食べる前にホイルを剥がし、電子レンジで2分ほど温めると、デザートがまた新品のようになります。

バンアン乾燥茶の特徴は、その軽さ、蓮と竹の形をした表面、程よい甘さ、そして緑豆の香りです。甘いスープは小さくてかわいいプラスチックのトレイに入っていて、ナイロンの袋で包まれており、箱はモダンで美しいデザインで、商品の魅力を高めています。