Ainsi, depuis près de 20 ans, M. Dinh Dac My et son épouse, Mme Nguyen Thi Thao (tous deux âgés de 79 ans) travaillent dur dans le restaurant de nouilles au bœuf situé dans une ruelle profonde de la rue 3 Thang 2 (10e arrondissement, Ho Chi Minh-Ville).
Le propriétaire était lent mais… personne ne l’a pressé.
Dans sa jeunesse, il a fait des affaires et élevé six enfants adultes. Puis, à plus de 60 ans, M. My et sa femme ont « pris leur retraite en coulisses », comme il le disait en plaisantant. Mais cela ne signifie pas que lui et sa femme se permettent de « vivre oisifs ».
M. My et sa femme ont ouvert un magasin de nouilles au bœuf depuis leur « retraite ».
M. My, propriétaireDepuis lors, chaque jour, le couple se lève tôt pour préparer une soupe de nouilles au bœuf à temps pour la vendre aux clients le matin et l'après-midi. Mais depuis près de 3 ans, à cause de problèmes de santé, ils ne vendent plus que de 14h au soir, généralement épuisés à 19h.
Actuellement, le couple vit avec son deuxième fils et sa femme. De temps à autre, lorsqu'ils ne sont pas occupés par leur travail, leur belle-fille donne un coup de main pour que les nouilles parviennent plus rapidement aux clients. Une chose particulière est que, même si les propriétaires ont travaillé dur et ont mis beaucoup de temps à préparer le plat, personne ne les a pressés, car tous les invités ont sympathisé et savaient qu'ils essayaient de le faire le plus rapidement possible.
Un bol de soupe de nouilles au bœuf coûte 50 000 VND au restaurant.
Après avoir terminé de préparer un bol de soupe de nouilles au bœuf pour un client, Mme Thao a déclaré que comme le restaurant est situé dans une ruelle profonde et ne sert que dans un espace familial, la plupart des clients sont des habitués depuis des décennies. De temps en temps, il y a des visiteurs qui viennent nous soutenir, mais ils ne sont pas nombreux.
Chaque bol de soupe de nouilles au bœuf au restaurant coûte 30 000 VND - 50 000 VND selon les besoins du client. Le restaurant propose également un bol spécial, au prix de 60 000 VND. Lorsqu'un client commande, le propriétaire met soigneusement et lentement une portion de nouilles dans un bol, ajoute de la saucisse, du tendon de bœuf, du jarret de bœuf, de la cuisse de porc... un peu de coriandre, de l'oignon vert blanchi, puis verse le bouillon parfumé.
Vieillesse mais pas vieil esprit !
À première vue, le bol de soupe de nouilles au bœuf du couple n'est pas trop spécial par rapport aux autres restaurants que j'ai essayés. Mais le point fort ici, ce sont les ingrédients frais et le bouillon riche et sucré qui conviennent à mon goût. Personnellement, je lui donne 8/10, ça vaut le coup d'y manger et d'y revenir plusieurs fois.
Dans l'après-midi, il s'est soudainement mis à pleuvoir à Ho Chi Minh-Ville. Je me suis assis dans un petit restaurant, avec une atmosphère familiale chaleureuse, mangeant tranquillement un bol de délicieuse soupe de nouilles au bœuf, regardant la rue, quelle expérience intéressante.
Le restaurant est situé au 436B/152 3/2 Street (District 10).
Au restaurant, les habitués viennent prendre une collation. Y compris M. Hai Duong (34 ans, résidant dans le district 10). Il a commandé un bol plein pour 50 000 VND, puis s'est assis à table en attendant que la nourriture soit apportée.
M. Duong a déclaré qu'il était un « client régulier » du restaurant depuis 3 ans, depuis qu'il a déménagé ici. Parce que je suis accro au goût de la soupe de nouilles au bœuf du restaurant de mes grands-parents, je viens ici presque chaque semaine, au moins 2 à 3 fois, au plus 4 à 5 fois.
M. Duong, Diner Mme Dung (44 ans, vivant dans le district 10) a déclaré que son mari et ses enfants aiment beaucoup manger de la soupe de nouilles au bœuf au restaurant de M. My. « Chaque fois que j’ai envie de manger, mon père et moi demandons à sortir manger, ou demandons à ma mère de l’acheter et de le ramener à la maison. La soupe de nouilles au bœuf de mes grands-parents est délicieuse, j'aime le bouillon riche. Même s'ils travaillent parfois longtemps, je pense que c'est normal, car à leur âge, ils peuvent encore faire des affaires, donc je les aime et je les soutiens", a déclaré Dung, en emportant à la maison deux portions de soupe de nouilles au bœuf.
Ils ont dit qu'ils vendraient jusqu'à ce qu'ils n'aient plus la force.
[CLIP] : Le restaurant de nouilles au bœuf d'un couple de 80 ans dans une ruelle de Ho Chi Minh-Ville.
À cet âge, M. My a déclaré que le bonheur de lui et de sa femme est de travailler tous les jours, pour apporter les bols de nouilles les plus dévoués aux clients qui viennent soutenir le restaurant depuis de nombreuses années. Ils continueront à vendre jusqu'à ce qu'ils ne puissent plus le faire...
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