NOTE ÉDITORIALE

Ho Chi Minh-Ville est une destination préférée de nombreux touristes étrangers, non seulement en raison de ses beaux paysages, mais aussi en raison de sa cuisine diversifiée avec de nombreux plats délicieux.

Le journal VietNamNet présente une série d'articles « Les visiteurs étrangers goûtent la cuisine vietnamienne à Ho Chi Minh-Ville » sur les expériences des visiteurs internationaux lorsqu'ils dégustent des plats vietnamiens dans cette ville.

Chad Kubanoff (37 ans) est un chef américain, vivant actuellement à Ho Chi Minh Ville. Il possède un compte sur les réseaux sociaux avec plus de 26 millions d'abonnés, publiant régulièrement des vidéos de cuisine et découvrant la cuisine de rue au Vietnam.

Dans une vidéo récente publiée sur YouTube, Chad présente aux téléspectateurs 3 plats de nouilles vietnamiens typiques qui, à son avis, sont tout aussi délicieux que le pho, voire meilleurs. Il s'agit de vermicelles aux boulettes de viande, de vermicelles à la soupe de crabe et de vermicelles au bœuf de Hue.

Parmi eux, le chef américain a donné la meilleure note au Bun Bo Hue, admettant que « c'est probablement la meilleure soupe (plats avec du bouillon ou mijotés dans l'eau) que j'ai jamais mangée au Vietnam ».

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Chad Kubanoff suggère aux visiteurs d'essayer trois plats de nouilles vietnamiens qu'il trouve meilleurs que le pho : le bun moc, le bun rieu et le bun bo Hue.

Fort de plusieurs années d'expérience de vie à Ho Chi Minh-Ville, Chad propose un célèbre et délicieux restaurant de nouilles au bœuf de Hue sur la rue Le Van Thiem, dans le 7e arrondissement.

Il a commenté que le prix de la soupe de nouilles au bœuf de Hue ici est un peu plus cher que la moyenne mais vaut la peine d'être visité car la saveur est considérée comme délicieuse et attrayante.

Au restaurant, le chef américain a commandé une soupe spéciale de nouilles au bœuf de Hue pour 100 000 VND, comprenant de nombreux ingrédients tels que de la cuisse de porc, du bœuf, des rouleaux de printemps, des rouleaux de crabe, du sang,...

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Un chef américain déguste un bol spécial de soupe de nouilles au bœuf de Hue, au prix de 100 000 VND

L'invité occidental a fait preuve de sa touche locale en ajoutant du jus de citron, des légumes crus et un peu de piment pour rendre le plat plus attrayant.

Lors de la dégustation, Chad a décrit le plat comme ayant une saveur variée, un bouillon riche et un arôme parfumé de porc, de bœuf, de citronnelle, d'ananas et de pâte de crevettes. À mon avis personnel, l'invité occidental a qualifié la soupe de nouilles au bœuf de Hue d'excellente.

Il aimait aussi la façon dont ils coupaient le bœuf en morceaux fins et de la taille d'une bouchée. « Le Bun bo Hue est un plat merveilleux et je pense que vous devriez absolument l'essayer si vous venez au Vietnam », a déclaré Chad.

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Des invités occidentaux et leurs deux enfants dégustent une soupe de nouilles au bœuf de Hue

Les chefs américains comparent la soupe de nouilles au bœuf de Hue avec la soupe de nouilles au crabe, qui sont assez similaires car elles sont toutes deux servies avec des légumes crus. Cependant, les gens ajoutent souvent de la pâte de crevettes lorsqu'ils dégustent des vermicelles au crabe. Pendant ce temps, la soupe de nouilles au bœuf de Hue est cuite avec de la pâte de crevettes.

C'est aussi la raison pour laquelle il a commenté que la soupe de nouilles au bœuf de Hue a une saveur plus délicate, car les ingrédients sont cuits ensemble au lieu d'être assaisonnés à la fin.

Cependant, Chad a également déclaré que chaque restaurant a son propre secret d'assaisonnement. Et il trouve que le goût de la soupe de nouilles au bœuf de Hue n'est pas trop fort, facile à manger, au point que ses enfants peuvent également l'apprécier et l'adorer.

Photo : Chad Kubanoff

Des invités coréens « transpirent » en dégustant des sandwichs au ragoût de bœuf à Ho Chi Minh-Ville, qu'ils qualifient de délicieux . Admettant que le plat est meilleur chaud, l'invité coréen, malgré une forte transpiration, était toujours content, s'exclamant et avalant toute la sauce.