Couper le banh chung avec des bandes de bambou est une méthode traditionnelle que nos ancêtres considéraient comme la norme ; Devrions-nous éviter d’utiliser des couteaux pour couper le banh chung ?
Couper le banh chung avec des bandes de bambou est une méthode traditionnelle que nos ancêtres considéraient comme la norme ; Devrions-nous éviter d’utiliser des couteaux pour couper le banh chung ?
Selon le concept traditionnel, lors de la découpe du banh chung, les anciens croyaient qu'il fallait utiliser la même ficelle qui liait le gâteau pour le couper correctement, démontrant ainsi l'habileté et la sophistication du fabricant. Après avoir épluché le gâteau, la ficelle est conservée, déchirée en petits brins et placée sur le gâteau en forme de croix ou de diagonale, se croisant au niveau de la garniture du gâteau. Il suffit de tirer habilement sur les ficelles de bambou, le gâteau sera divisé en 4 ou 8 parties égales, à la fois belles et traditionnelles.
Couper le banh chung avec des bandes de bambou ou avec un couteau, quelle méthode est la plus appropriée ?
Les personnes qui chérissent les valeurs traditionnelles soulignent souvent l'importance de couper le banh chung avec des bandes de bambou. Cela démontre non seulement un attachement aux anciennes coutumes, mais est également pratique, surtout dans le contexte difficile du passé. Quand il n'y avait pas de liquide vaisselle et que les conditions d'hygiène étaient limitées, couper le banh chung avec des bandes de bambou permettait d'éviter les tracas liés au lavage des couteaux couverts de riz gluant et de graisse, surtout pendant le temps froid du Têt.
Cependant, couper du banh chung avec des bandes de bambou nécessite de l'habileté et de la minutie. Si vous ne faites pas attention ou si vous tirez sur les ficelles de bambou dans le mauvais ordre, le rembourrage peut être arraché, perdant ainsi son attrait esthétique. C'est pourquoi, depuis l'Antiquité, la manière de couper le banh chung avec des bandes de bambou est considérée comme une mesure de la diligence, de la dextérité et de la personnalité calme de la ménagère. Ceux qui sont impatients et pressés ont souvent du mal à éviter de ruiner le gâteau traditionnel.
Couper le banh chung avec des bandes de bambou nécessite de la minutie, de la prudence et prend plus de temps, c'est pourquoi aujourd'hui de nombreuses personnes préfèrent utiliser un couteau pour diviser rapidement le gâteau en 8 morceaux nets et tranchants sans craindre de le casser. écrasé ou évidée
Alors faut-il couper le banh chung avec des lanières de bambou ou avec un couteau ? Chaque personne aura sa propre réponse en fonction de ses préférences et de ses expériences. Les personnes méticuleuses, habiles et aimant préserver les valeurs traditionnelles choisissent souvent de couper le banh chung avec des bandes de bambou. Les personnes occupées qui agissent de manière décisive et rapide préfèrent peut-être couper le banh chung avec un couteau.
Selon le concept traditionnel, lors de la découpe du banh chung, les anciens croyaient qu'il fallait utiliser la même ficelle qui liait le gâteau pour le couper correctement, démontrant ainsi l'habileté et la sophistication du fabricant. Photo : Internet .
Comment couper du banh chung avec des bandes de bambou
C'est la façon de couper le gâteau pour honorer l'habileté, la sophistication et le sang-froid de la personne qui le fait, tout en montrant du respect pour le plat traditionnel de la nation. Le processus est assez simple mais nécessite de la patience et des compétences :
- Lorsque vous épluchez les feuilles de dong et sortez le banh chung, gardez une ou deux ficelles pour attacher le gâteau, déchirez les ficelles en petits brins.
- Placez le banh chung sur une assiette, disposez 2 bandes de bambou au milieu pour former 4 carrés, puis disposez 2 bandes de bambou en diagonale sur les 4 coins pour diviser le banh chung en 8 morceaux. N'oubliez pas l'ordre des cordes afin qu'en tirant elles ne provoquent pas de déplacement et ne cassent pas le gâteau (vous pouvez marquer l'ordre en faisant un nœud au début des cordes).
- Appuyez doucement sur les ficelles de bambou pour qu'elles adhèrent fermement au gâteau, ce qui facilite le retrait des ficelles sans exposer la garniture du gâteau. Tirez les ficelles de l'extérieur vers l'intérieur dans l'ordre indiqué.
- Utilisez votre main pour tenir l'extrémité de la ficelle là où elle colle au banh chung, puis retirez-la doucement ; Ne soulevez pas trop haut le paquet de ficelle pour éviter que la garniture ne se détache.
Comment couper du banh chung avec un couteau sans craindre qu'il ne colle
Couper le banh chung avec un couteau est une méthode rapide et pratique, particulièrement adaptée aux personnes occupées qui ne veulent pas perdre de temps sur des étapes compliquées ou qui ne sont pas assez habiles ou méticuleuses. Grâce à une pellicule plastique, l'inconvénient du couteau qui colle est également éliminé.
- Préparez un couteau long et bien aiguisé et une couche de pellicule plastique. Utilisez une pellicule plastique autour du couteau pour éviter que le gâteau ne colle à la lame. Cette méthode permet de garder le couteau propre, ce qui vous permet de couper facilement le gâteau sans vous soucier du riz gluant ou de la graisse collant au couteau.
- Retirez les feuilles de dong et placez le gâteau sur une assiette.
- Utilisez un couteau pour couper le banh chung en 8 morceaux comme décrit ci-dessus ou en morceaux de la taille d'une bouchée selon vos préférences personnelles.
Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html
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