Caminando por las calles del distrito de Thuy Nguyen, dondequiera que mires verás que se ofrece Sui Din. Un nativo de Hai Phong que caminaba a mi lado dijo suavemente: "Si no has comido Sui Din, no has estado en Thuy Nguyen, no has conocido Hai Phong".
Me colocaron delante un tazón de sopa dulce Sui Din caliente y fragante con sabor a jengibre. A primera vista, Sui Din parece un dumpling de arroz dulce del sur, pero cuando lo disfrutas lentamente, definitivamente sentirás algo diferente y este no es un "nombre nuevo" para un dumpling de arroz dulce.
Las pequeñas bolas de Sui Din están hechas de harina de arroz glutinoso mezclada con arroz normal. El relleno de las bolas de té Sui Din es el secreto que marca la diferencia entre las tiendas. Hay tiendas que elaboran rellenos de Sui Din con judías verdes, semillas de loto, mango, mermelada, fresas, etc. El té está elaborado a partir de melaza cocida con jengibre triturado y canela, por lo que el té Sui Din no solo es un plato delicioso sino también fresco y nutritivo.
El postre Sui Din terminado está adornado con sésamo negro, coco rallado y maní tostado. Según el dueño del restaurante, el nombre Sui Din tiene su origen en la historia antigua, cuando los vietnamitas comerciaban con gente del norte y trajeron consigo el plato Sui Din. Sui significa agua, Din significa pastilla. Con el paso del tiempo, los vietnamitas cambiaron el postre Sui Din según su propia receta, y solo quedó el nombre "Sui Din".
En el clima frío de los primeros días de invierno en Thuy Nguyen, disfrutando lentamente cada cucharada de sopa dulce Sui Din con emoción y extrañeza, la dulzura de la melaza, el sabor picante del jengibre, el suave aroma de la canela y la sensación pegajosa de las bolas de arroz glutinoso, realmente hace que un turista lejano como yo se sienta dulce y cálido.
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