Aquí te mostramos cómo hacer pescado cabeza de serpiente estofado en una olla de barro con el sabor occidental estándar y delicioso al tacto.

Cómo hacer pescado cabeza de serpiente estofado en olla de barro

Cómo elegir un buen pez cabeza de serpiente

Para pescado fresco, elija pescado sano que se mueva con suavidad. Las aletas y la cola están intactas, la piel del pescado tiene un color plateado natural, sin manchas ni úlceras.

Para el pescado preparado, elija trozos de pescado con pulpa de color rosa claro, el color de la pulpa no debe ser demasiado oscuro. La carne de pescado fresco tendrá muy buena elasticidad y sobre todo no tendrá secreciones ni olores desagradables.

Preparar los ingredientes

Pez cabeza de serpiente 400g; 3 chalotes; Cebolla verde 10g; 2 chiles picantes; Salsa de pescado 2 cucharadas; Azúcar 1 cucharadita; 1 cucharadita de glutamato monosódico; Pimienta 1 cucharadita; Salsa de chile 1 cucharada

Haciendo

Preparación de materia prima

Se compra pescado precocinado en el supermercado o en tiendas de alimentación de confianza, se pone el pescado en un bol, se le añade un poco de sal y vino blanco o vinagre.

Ingredientes necesarios para preparar pescado cabeza de serpiente estofado en olla de barro.

Use guantes de plástico y apriete suavemente el cuerpo del pez para limpiar el barro. Puedes usar una navaja para raspar nuevamente el cuerpo del pescado y luego enjuagarlo con agua limpia para que quede más limpio.

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños.

Marinar pescado

Después de limpiarlo, coloque el pescado en un recipiente grande. Agregue 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de pimienta y 1 cucharada de salsa de chile para espesar el plato.

Marinar la mitad de la cebolla y el ajo picados, mezclar bien con palillos, cubrir con film y colocar en el refrigerador durante unos 20-30 minutos para que el pescado absorba las especias.

almacén de pescado

Coloque la cacerola en el fuego, agregue 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua caliente para darle color al platillo. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, espese y se torne marrón, luego agregar 1 cucharada de aceite de cocina y revolver bien.

Cuando el aceite esté caliente, apaga el fuego y añade la mitad de la cebolla y el ajo picados a la sartén y saltea hasta que estén fragantes. No olvides apagar el fuego antes de añadir el ajo y la cebolla, porque la olla de barro retiene muy bien el calor y el fuego alto hará que las cebollas y el ajo se quemen.

El pescado cabeza de serpiente estofado en olla de barro es atractivo e irresistible.

Cuando las cebollas y el ajo estén dorados, agregue el pescado a la olla, voltee ambos lados, luego baje el fuego y continúe cocinando el pescado. En este momento es necesario mantener el fuego alto para que el pescado se cocine rápidamente y no se deshaga.

Añade las especias restantes al recipiente del caldo. Cuando el pescado esté poco a poco más firme, agregue 1 taza pequeña de agua filtrada a la olla.

Continúa cocinando durante unos 7-10 minutos, luego sazona a gusto y cuando veas que el agua se espesa poco a poco, estará listo. A la hora de comerlo puedes añadirle chile y pimienta si lo quieres más picante.

Cómo hacer pescado cabeza de serpiente estofado en agua de coco

Preparar los ingredientes

Sólo pescado suficiente para comer; Agua de coco fresca; Ajo picado, chile molido, pimienta molida; Aceite de cocina, cebolleta; Salsa de pescado, glutamato monosódico, condimento en polvo.

Haciendo

Preparación de materia prima

Después de comprar el pescado, ponlo en un bol, añade un poco de sal y vino blanco o vinagre. Luego, te pones guantes y aprietas suavemente el cuerpo del pez para limpiar el barro.

Ingredientes necesarios para preparar pescado cabeza de serpiente estofado en agua de coco.

Puedes usar una navaja para raspar nuevamente el cuerpo del pescado y luego enjuagarlo con agua limpia para que quede más limpio. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños.

Marinar pescado

Después de limpiarlo, coloque el pescado en un recipiente grande. Agregue 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de pimienta y 1 cucharada de salsa de chile para espesar el plato.

Marinar la mitad de la cebolla y el ajo picados, mezclar bien con palillos, cubrir con film y colocar en el refrigerador durante unos 20-30 minutos para que el pescado absorba las especias.

Pescado cabeza de serpiente estofado con agua de coco

Coloque la sartén sobre la estufa, agregue aceite de cocina y saltee la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes. Freír el chile hasta que esté dorado para obtener un bonito color.

El pescado blando se derrite en la boca y se come con arroz caliente, o se puede comer con pepino.

Agregue azúcar y especias, salsa de pescado, glutamato monosódico y condimento en polvo al gusto. Añade el agua de coco y el agua y deja que hierva.

Cuando el agua hierva, agregue el pescado cabeza de serpiente cortado en rodajas y cocine hasta que esté cocido y sazonado. Reduce el fuego a bajo, cocina hasta que el agua azucarada espese y luego apaga el fuego. Coloque encima el pimiento rojo, la pimienta molida y la cebolla picada. Muy delicioso con arroz caliente.

Después de cocinarlo, el pez cabeza de serpiente se presentará en un plato. El pescado blando se derrite en la boca y se come con arroz caliente, pudiendo comerse también con pepino.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cac-cach-lam-ca-hu-kho-to-chuan-vi-mien-tay-an-ngon-ngat-ngay-172250406004153049.htm