Primer plano de 1,6 toneladas de banh chung en el festival de pasteles populares en Can Tho

En la mañana del 6 de abril, en la ciudad de Can Tho, en el marco del Festival de Pasteles Tradicionales del Sur 2025, tuvo lugar la representación y corte de un banh chung gigante.

El pastel banh chung gigante, después de ser ofrecido a los Reyes Hung, fue llevado al Festival de Pasteles Tradicionales del Sur de 2025 para ser cortado y compartido para que todos lo disfruten.

La tarta mide 1,9 m x 1,9 m, tiene 0,8 m de grosor y pesa 1,6 toneladas. Para preparar este banh chung, durante los últimos días, los organizadores tuvieron que preparar 600 kg de arroz glutinoso, 235 kg de frijoles mungo, más de 215 kg de panceta de cerdo, más de 1.000 hojas de plátano, 1.800 hojas de dong y cuerdas de bambú enano (enviadas desde el Norte).

Según los chefs, para combinar la cocina regional, el banh chung gigante fue elaborado por 30 familias según los gustos del sur pero aún conservando la forma y las características externas de un banh chung del norte.

"El banh chung se condimenta con leche de coco y azúcar para adaptarse al gusto de los sureños, en lugar de solo condimentarse con sal como el banh chung típico del norte", explicó el Sr. Tran Minh Cuong, vicepresidente permanente de la Asociación de Chefs Profesionales de la ciudad de Can Tho y chef de la Ecozona de la Granja Song Hau.

Los trozos de pastel se cortan de un banh chung gigante.

Según el Sr. Cuong, antes de promocionarlos y exhibirlos en el Festival de Pasteles Tradicionales del Sur de 2025, la mayoría de las etapas se realizaron en la Granja Song Hau con un costo total de alrededor de 150 millones de VND.

Según el Sr. Cuong, para preparar este banh chung gigante, él y unidades relacionadas probaron cocinar un pastel con más de 300 kg de ingredientes usando nueva tecnología. Los resultados superaron las expectativas con una corteza suave, masticable y deliciosa que se cocinó uniformemente de adentro hacia afuera.

Después de ser exhibido y promocionado, el banh chung gigante fue cortado y dividido entre unos 2.000 visitantes para que lo disfrutaran.

>>> Imágenes grabadas por PV:

Los líderes del Comité Popular de la ciudad de Can Tho y los líderes del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo cortaron juntos un banh chung gigante.

El pastel está envuelto con 1.000 hojas de plátano y 1.800 hojas de dong.

Son alrededor de 30 chefs los que participan en la preparación y promoción de este pastel gigante.

Los deliciosos pasteles, cocinados de manera uniforme, se cortan y se dividen equitativamente entre los invitados que visitan el festival de pasteles.

Hace cuatro días, decenas de chefs estuvieron presentes en la granja Song Hau para preparar los ingredientes para envolver los pasteles. Se cortaron miles de hojas de plátano del huerto y también se compraron arroz glutinoso y judías verdes a la gente de la comuna de Thoi Hung, distrito de Co Do, ciudad de Can Tho.

600 kg de arroz glutinoso, 235 kg de judías verdes y 215 kg de panceta de cerdo son los ingredientes principales para crear un pastel que pesa hasta 1,6 toneladas después de cocinado. Este es el banh chung más grande jamás construido en el delta del Mekong.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm