¿Las personas con gota necesitan abstenerse completamente de consumir proteínas?

Una dieta adecuada es el elemento fundamental para controlar y prevenir la gota. Los pacientes necesitan mantener una dieta equilibrada y nutritiva, limitar los alimentos ricos en purinas y combinar un estilo de vida saludable para controlar eficazmente la enfermedad.

Alimentos buenos y malos para personas con gota

Errores comunes

Según la MSc. Bui Thi Thuy, del Departamento de Consulta de Nutrición Pediátrica del Instituto Nacional de Nutrición, la gota es un trastorno metabólico que se caracteriza por el aumento del ácido úrico en la sangre, lo que conduce a la deposición de cristales de urato en las articulaciones y los tejidos blandos, causando inflamación y dolor.

Esta es una enfermedad común en Vietnam, especialmente entre los adultos. La gota es una de las enfermedades articulares inflamatorias más comunes en hombres de mediana edad en Vietnam. Existe una tendencia creciente en personas más jóvenes, con muchos casos registrados en el grupo de edad de 20 a 30 años, afirmó la Dra. Thuy.

Aunque la enfermedad es más común en hombres, las mujeres también están en riesgo, especialmente después de la menopausia, el riesgo aumenta debido a la disminución de estrógeno, la hormona que ayuda a eliminar el ácido úrico a través de los riñones.

Una dieta adecuada es el elemento fundamental para controlar y prevenir la gota. Los pacientes necesitan mantener una dieta equilibrada y nutritiva, limitar los alimentos ricos en purinas y combinar un estilo de vida saludable para controlar eficazmente la enfermedad.

Sin embargo, abstenerse completamente de proteínas en la dieta de los pacientes con gota es un grave error.

A continuación se presentan errores comunes relacionados con la abstinencia de proteínas en pacientes con gota y cómo adaptarse en consecuencia:

Abstenerse completamente de alimentos ricos en proteínas.

Según el Dr. Thuy, la proteína es un nutriente esencial para el cuerpo, ayudando a mantener los músculos, regenerar tejidos y producir enzimas. Abstenerse completamente de proteínas puede causar desnutrición, reducción de la resistencia y debilitamiento del cuerpo.

Los pacientes necesitan reducir los alimentos ricos en purinas (un componente de las proteínas), no abstenerse de consumir proteínas por completo.

No hay distinción entre fuentes de proteínas

El Dr. Thuy también dijo que no todos los tipos de proteínas tienen un efecto negativo sobre la gota. Los alimentos de origen animal contienen más purinas que los alimentos vegetales, por lo que es importante elegir el tipo adecuado.

Por ejemplo, la caballa y los órganos animales contienen mayores cantidades de purinas que la leche o los huevos.

Por lo tanto, las personas con gota deben comer: Huevos, leche baja en grasa, queso, tofu, lentejas (bajo contenido en purinas).

Limite la carne roja (carne de res, cordero), los mariscos (camarones, cangrejos, sardinas) y los órganos de animales.

Comer mucha proteína vegetal sin control

De hecho, algunos alimentos vegetales como los champiñones, los espárragos o la soja también contienen purinas, que si se consumen en exceso aumentarán el ácido úrico.

Por lo tanto, coma proteínas de origen vegetal con moderación, combinándolas con una variedad de otros alimentos para garantizar el equilibrio.

Comer demasiado sustituto de proteína en una comida

Incluso si elige fuentes de proteínas saludables, comer demasiada proteína en una comida puede aumentar el ácido úrico y empeorar la gota.

Por lo tanto, la cantidad de proteína necesaria debe dividirse uniformemente a lo largo del día (aproximadamente 0,8-1 g de proteína/kg de peso corporal por día, dependiendo de la condición). Combine proteínas con verduras para reducir la absorción de purinas.

Cree que los alimentos ricos en proteínas aumentan el ácido úrico

Ciertos alimentos, como la leche o los productos lácteos bajos en grasa, ayudan a reducir los niveles de ácido úrico y a proteger las articulaciones. Abstenerse de ellos eliminará los beneficios nutricionales.

Los pacientes deben agregar leche baja en grasa, yogur o proteína de suero a su dieta.

Centrarse sólo en las proteínas y olvidarse de controlar otros factores

Además de las proteínas, otros factores como el alcohol y las bebidas azucaradas (refrescos, zumos de fruta embotellados) también aumentan el ácido úrico. Si sólo te centras en evitar las proteínas sin limitar estos factores, la enfermedad no mejorará.

Por lo tanto, los pacientes deben evitar el alcohol (especialmente la cerveza) y los refrescos azucarados. Beber suficiente agua (2-3 litros/día) para ayudar a eliminar el ácido úrico.

Consejos dietéticos generales para quienes padecen gota

La restricción inadecuada de proteínas no sólo provoca un desequilibrio nutricional sino que también puede agravar afecciones médicas. Comer adecuadamente, equilibrar y controlar bien las fuentes de alimentos es la clave para controlar eficazmente la gota.

- Alimentos ricos en purinas (deben evitarse o limitarse al máximo)

Estos alimentos contienen 150-1.000 mg de purina/100 g de alimento, como órganos animales (hígado, riñón, corazón, pulmón, estómago, bazo, páncreas); mariscos (sardinas, anchoas, arenques, caballa, atún, salmón, camarones, cangrejos, almejas, ostras); carne roja (ternera, cabra, cordero, cerdo graso, pollo graso);

Alimentos procesados ​​(embutidos, chorizos, tocino, carne enlatada, paté de hígado); algunos alimentos vegetales (champiñones, espárragos, coliflor, guisantes, lentejas, frijoles secos).

Bebidas alcohólicas: Cerveza (alta en purinas), licores, vino tinto.

- Alimentos bajos en purinas (deben priorizarse)

Estos alimentos contienen

Verduras y frutas verdes (verduras verdes, repollo, pak choi, pepino, calabaza, zanahorias, batatas, patatas); Frutas (manzanas, peras, naranjas, sandías, fresas, arándanos, cerezas, plátanos, papaya, kiwi); granos y semillas (arroz integral, avena, maíz, nueces, almendras, semillas de lino).

Bebidas saludables: agua filtrada, agua mineral alcalina, té verde, infusiones sin azúcar, zumos de frutas naturales (cereza, limón, naranja).

Fuente: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm