Experten zufolge sind Wassermelonenkerne gesundheitlich unbedenklich und enthalten zahlreiche Nährstoffe wie Magnesium und Zink, die gut für das Immunsystem sind.
Wassermelone ist eine gesunde Frucht, süß und erfrischend, reich an Vitamin A, Vitamin C und anderen Pflanzenstoffen wie Citrullin und Lycopin. Einige Menschen glauben jedoch, dass das Verschlucken von Wassermelonenkernen gesundheitsschädlich ist, während andere glauben, dass weiße Kerne sicherer als schwarze Kerne sind.
Experten sagen, das sei völlig falsch. Tatsächlich haben Wassermelonenkerne auch einige Vorteile. Schwarze Wassermelonenkerne sind unlösliche Ballaststoffe, was bedeutet, dass sie sicher durch das Verdauungssystem gelangen, sagt der Ernährungsberater Toby Amidor, Autor von „Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family“ . Weitere Quellen für unlösliche Ballaststoffe sind schwarze Bohnen, Rosenkohl und Avocados.
Wassermelonenkerne sind eine ausgezeichnete Magnesiumquelle. Die Ernährungsberaterin Ankita Ghoshal Bisht vom Primus Super Speciality Hospital sagte, diese Substanz spiele eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks und fördere die Herzgesundheit.
Wassermelonenkerne enthalten viel Zink, das gut für das Immunsystem ist und bei der Bekämpfung von Infektionen und Stoffwechselstörungen hilft. Es ist außerdem reich an Proteinen und essentiellen Fettsäuren, die zu gesunder Haut und gesundem Haar verhelfen. Diese Nährstoffe tragen außerdem zur Entzündungshemmung bei und verhindern Akne.
Darüber hinaus enthalten Wassermelonenkerne zusätzlich Kalzium, das zur Stärkung der Knochen beiträgt und für die Muskelfunktion und die Übertragung von Nervensignalen notwendig ist.
Die rote Wassermelone mit Kernen ist eine beliebte Sorte im Alltag. Foto: Freepik
Laut dem Food Data Center (FDC), USA, liefern Wassermelonenkerne viele natürliche Nährstoffe wie Eisen, Folsäure und Niacin. Laut der Ernährungsberaterin Kacie Barnes können viele Menschen aus Wassermelonenkernen Butter oder Mehl herstellen oder die Kerne zum Essen rösten.
Amidor warnt jedoch, dass der Verzehr von zu vielen Wassermelonenkernen zu Verstopfung und Verdauungsstörungen führen kann. Die große Menge an Ballaststoffen, die der Körper durch den Verzehr von Wassermelonenkernen aufnimmt, überlastet manchmal den Darm.
Wassermelonenkerne sind zudem sehr kalorienreich und können bei übermäßigem Verzehr leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Dr. Bisht empfiehlt, täglich etwa 30 Gramm Wassermelonenkerne zu verzehren. Gesünder sind geröstete oder gekeimte Samen, da sie leichter verdaulich sind und mehr Nährstoffe enthalten.
Experten zufolge sind einige Kerne, ähnlich wie Wassermelonenkerne, unbedenklich zum Verzehr geeignet, darunter Gurkenkerne, Granatapfelkerne und Drachenfruchtkerne. Nüsse, die bei übermäßigem Verzehr giftig sein können, sind Kirschkerne, Apfelkerne und Aprikosenkerne. Diese drei Samen enthalten Blausäure, auch Cyanid genannt – ein Gift, das tödlich sein kann.
Thuc Linh (laut Very Well Health )
[Anzeige_2]
Quellenlink
Kommentar (0)