Internetnutzer raten sich gegenseitig, selbstgemachte Gemüsebonbons herzustellen. Ist das gut für die Gesundheit?

Nach der falschen Werbung, dass „ein Gemüsebonbon einem Teller Gemüse entspricht“, während in Wirklichkeit eine ganze Schachtel mit 30 Bonbons 6 g Ballaststoffen entspricht, haben sich viele Menschen gegenseitig erzählt, wie man Gemüsebonbons zu Hause herstellen kann, mit dem Ziel, sowohl auf Nummer sicher zu gehen als auch Geld zu sparen.

In sozialen Netzwerken teilen Menschen, wie man Gemüsebonbons zu Hause herstellt - Screenshot

Aber sind diese verarbeiteten Gemüsebonbons auch nahrhaft genug und gut für die Gesundheit?

Trend, Gemüsebonbons zu Hause herzustellen

In den sozialen Netzwerken wurde in den letzten Tagen auf vielen Accounts darüber berichtet, wie man Gemüsebonbons zu Hause herstellen kann. Im Video zeigt LN, wie man Gemüsebonbons aus verfügbaren Zutaten wie Gemüse und Obst Ihrer Wahl in Kombination mit Gelatinepulver (einem Verdickungsmittel) herstellt.

Nach der Auswahl des Gemüses und Obstes ist auch die Zubereitung ganz einfach. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, anschließend in einer beschichteten Pfanne kochen, Gelatinepulver hinzufügen. Nachdem Sie die Gemüsemischung hergestellt haben, gießen Sie sie einfach in die Silikonform und warten Sie etwa 3–4 Stunden, bis Sie das Produkt erhalten, nämlich Gemüsebonbons.

Viele Menschen scheinen dem Trend zu folgen und Gemüsebonbons zu Hause als nahrhaftes Gericht zuzubereiten, das den Familienmitgliedern mehr Ballaststoffe liefert, und finden darin Gefallen.

Ernährungswissenschaftler weisen jedoch darauf hin, dass ein übermäßiger Verzehr von Obst und Gemüse oder der Ersatz durch Gemüsesüßigkeiten dem Körper nicht genügend Nährstoffe und Ballaststoffe liefert.

Im Gespräch mit Tuoi Tre Online erklärte Frau Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, dass natürliche Ballaststoffe aus Gemüse, Knollen und Obst eine äußerst wichtige Rolle für die Gesundheit spielen und durch nichts ersetzt werden können.

Ballaststoffe helfen, chronischen Krankheiten vorzubeugen, beispielsweise: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht und Fettleibigkeit, Diabetes, Verstopfung, Krebs usw.

Ballaststoffreiche Nahrungsmittel sorgen dafür, dass wir uns schnell satt fühlen und verringern unser Verlangen nach anderen Nahrungsmitteln. Ballaststoffe in der Nahrung fördern die Verdauung, tragen zur schnelleren Ausscheidung von Abfallprodukten aus dem Körper bei und reduzieren so die Anzahl der Giftstoffe im Körper.

Gemäß der vom Gesundheitsministerium anerkannten Empfehlung des Instituts für Ernährung zum Obst- und Gemüseverzehr für Vietnamesen liegt der Obst- und Gemüseverzehr für Vietnamesen bei 480–560 g/Tag (das entspricht 6–7 Einheiten Obst und Gemüse, jede Einheit wiegt 80 g), wovon der Gemüseverzehr 240–320 g/Tag und der Verzehr von reifem Obst 240 g/Tag beträgt.

Frisches Gemüse steht weiterhin an erster Stelle

Laut Dr. Lam sollte die Herstellung von selbstgemachten Gemüsebonbons wie den oben beschriebenen nur bei Kindern angewendet werden, die zu faul sind, Gemüse zu essen, und zwar nur vorübergehend und nicht als Ersatz. Denn bei diesen Bonbons wissen wir nicht, wie viele Bonbons ein Kind am Tag isst und ob es dabei auch die empfohlene Menge an Gemüse bekommt.

„Außerdem ist es immer noch besser, gekochtes Gemüse zu essen. Eltern können es mit Fleisch, Garnelen, Fett usw. kochen, um den Kindern mehr Nährstoffe zu bieten. Darüber hinaus hilft Fett in der Ernährung dem Körper, Beta-Carotin aufzunehmen und in die Vitamine A, E, D, K usw. umzuwandeln“, betonte Dr. Lam.

Auch Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Dozent am Institut für Biotechnologie und Lebensmittel der Hanoi University of Science and Technology, glaubt, dass das beste Ballaststoffpräparat eines ist, das der Körper aus natürlichen Lebensmitteln aufnimmt.

Obwohl Ballaststoffe nicht zu den Nährstoffen zählen, spielen sie eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Verdauungssystems. Ballaststoffe tragen zur Steigerung der Darmmotilität bei und verbessern dadurch die Verdauung und Aufnahme anderer Nährstoffe.

Herr Thinh sagte, dass der Verzehr von Gemüse nicht nur Ballaststoffe liefere, sondern auch Vitamine, Mineralien und wichtige biologisch aktive Substanzen. Diese Nährstoffe helfen dem Körper, gesund zu bleiben und die Widerstandskraft zu stärken.

Quelle: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm