عروس فيتنامية تجلب لفائف الربيع وأرز الدجاج من هوي آن إلى السنغال، فتسحر رواد المطعم

[إعلان 1]

لا تخف من استكشاف الأراضي الجديدة

في عام 2003، انتقلت السيدة لي ثي هاي ين (41 عامًا، من مدينة هوشي منه) وابنتاها (أطفالها من زوجها الفرنسي المطلق) إلى فرنسا للاستقرار. وبعد عامين، التقت بزوجها الحالي وتزوجته. ولديها ولدان آخران، الأول في الصف التاسع هذا العام، والثاني عمره سنتين فقط.

عاشت هي وزوجها في مرسيليا (فرنسا) لمدة 10 سنوات ثم انتقلا إلى تولوز حتى يتمكن زوجها من فتح شركته الخاصة. عمل زوجها يتطلب منه السفر إلى العديد من البلدان بشكل متكرر، لذا فهي وأطفالها يتبعون أيضًا نمط الحياة "البدوي".

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — السيدة هاي ين تعيش في السنغال.

خلال تفشي كوفيد-19، كان السفر إلى الخارج صعبًا للغاية. لم نتمكن أنا وزوجي من زيارة دول ذات مستوى وبائي أحمر. في ذلك الوقت، خططنا للسفر إلى ساحل العاج، ولكن قبل أسبوع من المغادرة، انتقل مستوى الوباء إلى الأحمر، فلم نتمكن من الذهاب. في أفريقيا، السنغال واحدة من دولتين ذات مستوى وبائي أخضر، لذلك قررت العائلة بأكملها السفر إلى هناك، كما تتذكر.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — بالنسبة لها، الحياة في السنغال سلمية تماما.

كان يُعتقد أن قرار الانتقال إلى أفريقيا مع زوجها سيكون صعبًا بالنسبة للعروس الفيتنامية، لكن في الواقع كان الأمر مريحًا للغاية.

عندما وصلتُ لأول مرة، فوجئتُ قليلاً بالمرافق في السنغال. حياة الناس بسيطة للغاية. سكان المناطق النائية لا يحصلون على الكهرباء أو الماء. فقط سكان المدن الكبرى أو الأغنياء يحصلون عليها،" قالت العروس الفيتنامية.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — ساعد موظفو المطعم السيدة ين في الطبخ.

وبعد أسابيع قليلة من وصولها إلى البلد الجديد، بدأت المرأة بالذهاب إلى السوق بالدراجة النارية أو بعربة تجرها الخيول. من الصعب جدًا العثور على الطعام والمكونات الفيتنامية هنا، والفواكه الاستوائية ليست وفيرة. اشترت عائلتها منزلًا بالقرب من الشاطئ يناسب ذوقهم وكانوا ينوون البقاء هنا لفترة طويلة.

تقديم المطبخ الفيتنامي للرواد السنغاليين

تحاول السيدة ين التكيف مع حياتها الجديدة من خلال الطعام. رأت أن السكان المحليين يستخدمون أوراق الكركديه غالبًا لطهي الحساء وينقعون الزهور في الماء للشرب. جربته المرأة أيضًا. في البداية، كان طعمه غريبًا، لكنها اعتادته تدريجيًا ووجدته لذيذًا.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — طبق أرز بالدجاج من هوي آن من إعداد السيدة ين

"يبعد مكان إقامتي حوالي 80 كيلومترًا عن المدينة الرئيسية في السنغال، وهناك مطاعم فيتنامية. ومع ذلك، فإن العثور على ورق الأرز وصلصة السمك أمرٌ صعبٌ للغاية نظرًا لصغر حجم الجالية الفيتنامية هنا. لمدة ثمانية أشهر، لم أتمكن من العثور على صلصة السمك، حيث كان عليّ إحضار بعض المكونات من فرنسا. بالإضافة إلى الأطباق الجديدة، هناك أيضًا أطباق فيتنامية أصيلة في كل وجبة"، هذا ما قالته الأم لأربعة أطفال.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — حَلوَى

بالإضافة إلى السكان الأصليين، يعيش ويعمل في السنغال أيضًا العديد من الأوروبيين. لا توجد مطاعم فيتنامية في المنطقة التي تعيش فيها، لذا فهي غالبًا ما تقوم بطهي الأطباق التقليدية وتدعو الناس لتناول الطعام معها لتعزيز العلاقات.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — لفائف الربيع هي الطبق المفضل لدى العديد من رواد المطاعم.

ذات مرة، أثنى عليها صديق فرنسي في مهاراتها في الطبخ وطلب منها أن تطبخ لمطعم قريب. وافقت وذهبت إلى المطعم للطبخ مرة في الشهر. في السنغال، "المنازل بلا أرقام والشوارع بلا أسماء" أمر شائع، لذلك لا تستطيع صنعها في المنزل لبيعها عبر الإنترنت. إنها تقوم في كثير من الأحيان بإعداد القائمة للعملاء لطلبها.

لفائف الربيع، لفائف الربيع، لحم الخنزير المطهو ببطء... أطباقٌ يعشقها الناس هنا. في المرة الأولى التي حضّرتها لحوالي 40 شخصًا، لاقت نجاحًا كبيرًا لأنهم أشادوا بها كثيرًا. ما زلت أتذكر المرة التي حضّرت فيها حلوى البطاطا الحلوة، حيث ظنّ الكثيرون أن الحلوى ستكون كعكات وزبدة وحليبًا... لكنهم لم يتوقعوا أن يكون المكون الرئيسي البطاطا الحلوة. وفي مرة أخرى حضّرت فيها آيس كريم الموز، فوجئوا أيضًا. سعدتُ جدًا برؤيتهم يستمتعون بالأطباق التي أعدّها بيديّ، كما قالت.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — من الصعب العثور على المكونات الفيتنامية في السنغال

وبحسبها فإن أسعار المطاعم في السنغال مرتفعة للغاية، حيث تصل إلى 20 ألف فرنك سنغافوري للطبق، أي ما يعادل 30 يورو، وذلك بسبب ارتفاع أسعار المكونات.

"يحتوي المطبخ السنغالي على حوالي 8 إلى 10 أطباق رئيسية. المطبخ الفيتنامي يجعلني فخورة وأرغب في تقديم هذه الأطباق إلى المزيد من البلدان"، هذا ما اعترفت به العروس الفيتنامية.

[إعلان 2]
رابط المصدر