1. مكونات البطيخ المر المقلي مع البيض

القرع المر: 2 ثمرة
بيض الدجاج: 2 بيضة
البصل المجفف: 3-5 بصلات
البصل الأخضر: بضعة أغصان
زيت
التوابل: الملح، مسحوق التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل...

لحم الخنزير المقلي 1.jpg
مكونات البطيخ المر المقلي مع البيض. الصورة: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. طريقة عمل البطيخ المر المقلي اللذيذ والبسيط مع البيض

الخطوة 1: تحضير المكونات

اتركي قشرة البطيخ المر، ثم اغسليها بالماء المملح المخفف، ثم قطعيها إلى نصفين واستخدمي ملعقة لإزالة كل البذور والغشاء الأبيض الموجود بالداخل.

بعد ذلك، اغسلي البطيخ المر، وقطعيه إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيه في وعاء من الماء المثلج. سيساعد هذا على إزالة المرارة وجعل البطيخ المر أكثر هشاشة.

اكسر البيض في وعاء، وأضف إليه القليل من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، ثم اخفقه باستخدام عيدان تناول الطعام حتى يصبح ناعمًا.

قومي بتقشير البصل ثم تقطيعه ناعماً. يتم إزالة جذور البصل الأخضر، ثم غسله وتقطيعه ناعماً.

الخطوة 2 : تقليب البطيخ المر

ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي إليها زيت الطهي. عندما يسخن زيت الطهي، أضيفي البصل الأخضر وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي البطيخ المر وقلبيه.

أضف صلصة السمك ومسحوق التوابل حسب الرغبة للمساعدة في تقليل الطعم المر. استمر في التقليب حتى ينضج البطيخ المر تقريبًا.

ثم أضيفي البيض المخفوق وقلبي خليط البيض والكوسا معًا. قلبي المكونات حتى تغطى البيض بالقرع المر وتتماسك، ثم أطفئي النار.

الخطوة 3 : الانتهاء

ضعي البطيخ المر المقلي والبيض في طبق، وأضيفي القليل من الفلفل أو البصل الأخضر لجعل الطبق أكثر جاذبية.

بطن خنزير مقلي a.jpg
يعتبر القرع المر المقلي مع البيض لذيذًا وجذابًا. الصورة: باخواكسانه

3. ملاحظات عند تحضير البطيخ المر المقلي مع البيض

يجب عليك اختيار البطيخ المر الذي يكون متوسط ​​الحجم، طويل ونحيف، مع قشرة تحتوي على العديد من الأوردة الصغيرة. لا تشتري البطيخ المر الذي يكون لونه أخضر داكنًا، وله سيقان منتفخة وقشرة لامعة، لأنه قد يكون تم تخصيبه بكمية كبيرة من النيتروجين ويحتوي على منبهات.

بالنسبة لبيض الدجاج، لاختيار البيض الجيد يجب عليك لمس قشرة البيضة بيدك. إذا كانت قشرة البيضة خشنة بعض الشيء، فإن البيضة طازجة، وإذا كانت قشرة البيضة ناعمة، فقد تم تركها لفترة طويلة.

يجب أن يكون البطيخ المر المقلي مع البيض جافًا، ويحافظ على لونه الأخضر الطازج، ومقرمشًا ولذيذًا، ويقلل من المرارة، ويخلط مع البيض الناعم الإسفنجي، وغني برائحة البصل.

يساعد البطيخ المر على تبريد الجسم وإزالة السموم وعلاج حب الشباب، وهو مفيد جدًا للصحة. لكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم عدم استخدامه بكثرة لأنه يخفض ضغط الدم ويخفض نسبة السكر في الدم.

يجب قلي القرع المر على نار عالية للحفاظ على لونه الأخضر وفيتاميناته. إذا تم قليها لفترة طويلة، فإن الفيتامينات سوف تتحلل ولن يكون لها تأثير يذكر.

يعتبر القرع المر المقلي مع البيض مناسبًا جدًا للأكل مع الأرز وتناوله ساخنًا لتجنب رائحة السمك. حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة تحضير حساء السمك المنعش غير المسبب للحكة مع أذن الفيل . حساء السمك مع أذن الفيل هو طبق مألوف لدى الشعب الفيتنامي. دعونا نستكشف مع VietNamNet وصفة حساء السمك وأذن الفيل البارد وغير المسبب للحكة.