هذه هي الطريقة لتحضير الجمبري المشوي بالملح اللذيذ والشهي.

مواد خام

1 – 1.5 كجم من الجمبري السرعوف، 200 جرام من الأرز اللزج، الأرز العادي، 100 جرام من الفاصوليا المحمصة المقشرة، 100 جرام من الملح الأبيض، 30 ورقة ليمون، 10 سيقان من عشبة الليمون، 5 فلفل حار طازج، التوابل الشائعة: زيت الطهي، الفلفل المطحون...

تحضير

إعداد المواد الخام

اغسل الجمبري المانتيس، ثم أخرجه وصفيه. استخدم مقصًا صغيرًا لقطع خط على طول الجزء الخلفي من صدفة الجمبري السرعوف لمساعدته على امتصاص المزيد من التوابل عند تحميصه بالملح وتسهيل تقشيره.

روبيان السرعوف هو نوع من المأكولات البحرية التي توفر العديد من القيم الغذائية.

اغسل الأرز اللزج والأرز العادي جيدًا لإزالة الأوساخ والحبوب التالفة والسوس. حضري أوعية منفصلة من الماء، وانقعي كل نوع من الأرز على حدة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج. إزالة وتصريف.

طحن الملح المحمص.

ضعي المقلاة على الموقد وانتظري حتى تسخن ثم اسكبي عليها كل نوع من الأرز لتحميصه. يقلب جيدا حتى ينضج الأرز وتنضج حباته وتصبح عطرية. أطفئ الموقد، ثم اسكب باقي الأرز واتركه ينضج.

استمر في تحميص الفاصوليا المقشرة، مع مراعاة تحميصها لمدة أطول لأن الفاصوليا المقشرة صلبة وتستغرق وقتًا طويلاً في الطهي. أضف ملح البحر وحرك حتى يتغير لونه ثم أطفئ النار. ضعي كل الأرز المحمص والفاصوليا الخضراء وملح البحر في هاون واطحنيها. يمكنك استخدام الخلاط لتوفير الوقت.

ملحوظة: اطحن جيدًا فقط، لا تطحن بشكل ناعم جدًا أو ناعم جدًا وإلا فلن يكون طعم الملح جيدًا.

روبيان السرعوف المقلي

ضعي مقلاة عميقة على الموقد، املئيها بالزيت واتركيها حتى تغلي. صب كل أوراق الليمون الكافيري وقليها لمدة 40-45 ثانية، ثم قم بإزالتها وتصفيتها من الزيت. أوراق الليمون جافة إلى حد ما ولها رائحة عطرية.

ضعي الفلفل الحار كاملاً في المقلاة للقلي، ثم أخرجيه وصفيه. اغسلي عشبة الليمون، قشريها وقطعيها إلى شرائح، ثم اهرسيها واقليها حتى تجف، ثم أخرجيها وصفيها.

من الأفضل تناوله ساخنًا، حيث سيكون الجمبري السرعوف طريًا عند تناوله باردًا.

وأخيرًا، أضيفي الجمبري المانتيس واقليه على نار عالية لمدة 2-3 دقائق، حتى يتحول لون القشرة إلى اللون البني الذهبي، ويصبح مقرمشًا وعطريًا. قم بإزالة الجمبري السرعوف إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفية الزيت.

ضعي الجمبري المقلي في وعاء محكم الغلق وغطاء، وأضيفي إليه الملح المحمص المعالج. قم بالتغطية ورج العبوة جيدًا حتى تتشرب التوابل ويمكنك الاستمتاع بها وهي ساخنة.

ملاحظات المعالجة

من الأفضل تناوله وهو ساخن. إذا أكلته باردًا، سيصبح الجمبري السرعوف طريًا وباردًا، ولن يمتلك القرمشة المطلوبة.

إذا لم تأكله فورًا، يمكنك وضعه في مقلاة هوائية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق في كل مرة تستخدمه. قم بتسخين الفرن لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق للسماح للحرارة بالانتشار بشكل متساوٍ وأكثر استقرارًا. يتمتع الجمبري المقرمش بلون بني ذهبي جميل. يتم الاستمتاع بهذا الطبق بشكل أفضل مع صلصة الفلفل الحار.

ملاحظات المعالجة

قم باختيار الجمبري السباح الطازج والصحي، والذي سيكون لحمه مطاطيًا وحلوًا. سوف يصبح لحم الجمبري المانتيس الذي يُترك لفترة طويلة طريًا ومهروسًا ولا يحتوي على طعم حلو غني.

يجب عليك اختيار الجمبري السرعوف ذو الجسم القوي والحركة السريعة والصحة.

يجب عليك اختيار الجمبري السرعوف ذو الجسم القوي والحركة السريعة والصحة. اقلب بطن الجمبري السرعوف، إذا كان لونه ورديًا-أحمرًا، فهو بيض الجمبري السرعوف.

يجب عليك قلي الجمبري على نار عالية حتى يصبح مقرمشًا بشكل أسرع ولا يمتص الكثير من الزيت.

الحيلة لتقشير الجمبري السرعوف بسهولة هي استخدام المقص لقطع جانبي قشرة الجمبري السرعوف وتقشير القشرة الصلبة المحيطة بها. استخدم يديك لإزالة قشرة البطن بلطف وقد انتهيت.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-be-be-rang-muoi-thom-ngon-dam-da-172250331155604793.htm