دليل ميشلان 2025 يحتفي بالضوء الطهوي وسط حالة عدم اليقين العالمية

كرم دليل ميشلان - الذي يعتبر بمثابة جوائز الأوسكار في عالم الطهي - في عام 2025 68 من أفضل المطاعم في فرنسا مع أجيال من الطهاة الشباب الموهوبين الذين أعادوا إحياء الثقافة الطهوية كنقطة مضيئة وسط عدم الاستقرار العالمي.

في دليل ميشلان 2025، يوجد 68 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في فرنسا. ومن بين المطاعم التي تمت ترقيتها إلى ثلاث نجوم - المستوى الأكثر شهرة - مطعم كريستوفر كوتانسو في مدينة لاروشيل في غرب فرنسا ومطعم لو كوكيلاج، وهو مطعم للمأكولات البحرية في منطقة بريتاني في شمال فرنسا.

وفي كلمتها خلال الحفل الذي حضره 600 طاهٍ في مدينة ميتز شرقي فرنسا، أكدت مديرة دليل ميشلان جويندال بولينيك أن الثقافة الطهوية لا تزال تنقل المعرفة وتخلق الجمال على الرغم من أن العالم يعيش حالة من عدم الاستقرار مع تصاعد التوترات الجيوسياسية.

وكان من بين الأسماء البارزة في هذا الحفل الشيف فيليب إيتشيبيست، الذي فاز بنجمة ثانية لمطعمه "ميزون نوفيل" في مدينة بوردو الفرنسية. وقال السيد إيتشيبيست، المعروف ببرامجه التليفزيونية مثل Top Chef، إن الجيل الأصغر من الطهاة ينمو بقوة.

وتستمر فرنسا في صدارة الوجهات الخمسين في العالم التي صنفها دليل ميشلان، حيث تضم 31 مطعماً حائزاً على ثلاث نجوم، و81 مطعماً حائزاً على نجمتين، و542 مطعماً حائزاً على نجمة واحدة.

دليل ميشلان هو عبارة عن سلسلة من الأدلة الطهوية التي نشرتها شركة ميشلان، الشركة الفرنسية الرائدة في تصنيع الإطارات، منذ عام 1900.

وفي السنوات الأخيرة، توسع دليل ميشلان في نطاق تقييمه، حيث لم يركز فقط على المطاعم الراقية، بل بدأ أيضًا في الاعتراف بأشكال أكثر تنوعًا من المأكولات على نطاق عالمي.

بعد منح النجوم لأكشاك الطعام في الشوارع في تايلاند وسنغافورة، فاجأ دليل ميشلان الجميع العام الماضي بتكريم كشك تاكو في العاصمة المكسيكية مكسيكو سيتي.

يقوم نقاد ميشلان (يطلق عليهم غالبًا المفتشون) بزيارة المطاعم بشكل مجهول لتجربة الطعام وإبداء مراجعاتهم. في نظام تصنيف ميشلان، 3 نجوم هي الأعلى.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-ton-vinh-anh-sang-am-thuc-giua-bat-on-toan-cau-post1024051.vnp