أشهى وألذ طرق عمل لفائف الملفوف باللحم التي يجب أن تضعيها في اعتبارك

طريقة عمل لفائف الملفوف مع صلصة الطماطم

المكونات

1 ملفوف كبير، 400 جرام من لحم الخنزير المفروم، 3 حبات طماطم ناضجة، 3 حبات بصل، قطعة صغيرة من الزنجبيل، حزمة من البصل الأخضر (اختر البصل الأخضر الطويل)، التوابل الشائعة: صلصة السمك، الملح، مسحوق التوابل، الفلفل، زيت الطهي.

تحضير

إعداد المواد الخام

افصلي كل ورقة ملفوف، ثم قومي بإزالة الساق الصلبة الموجودة على الورقة، ثم اغسليها جيدًا. اغلي قدرًا من الماء، ثم أضيفي إليه القليل من الملح وبعض شرائح الزنجبيل، ثم أضيفي الملفوف واتركيه ينضج لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى ينضج.

قم بإزالة أوراق الملفوف وانقعها في الماء البارد. قم بإزالة البصل الأخضر الذابل ثم اغسله. اسلقي جزءًا واحدًا بسرعة في الماء الساخن، ثم أخرجيه وصفيه. قومي بتقطيع الباقي إلى قطع صغيرة لتتبيل اللحوم. يقشر البصل ويغسل ثم يقطع ناعماً. استخدمي سكينًا لتقطيع الطماطم على شكل صليب.

تجهيز اللحوم

ضعي لحم الكتف في وعاء كبير مع ملعقتين صغيرتين من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من زيت الطهي أو زيت البصل الأخضر. أضيفي كل البصل الأخضر المفروم، ونصف كمية الكراث المفروم واخلطي جيدًا.

لفائف الملفوف مع اللحم وصلصة الطماطم من الأطباق اللذيذة والجذابة.

لفائف الملفوف مع اللحم

يُغلى المزيج، ثم يُضاف إليه الطماطم ويُترك ليغلي لمدة 1-2 دقيقة حتى يسهل تقشيرها. قم بإزالتها وتقشيرها وتقطيعها ناعماً. باستخدام قدر من الماء المغلي، أضيفي البصل الأخضر واتركيه حتى ينضج، ثم ارفعيه.

ضعي كل ورقة ملفوف بشكل مسطح، ثم ضعي كمية معتدلة من حشوة اللحم في المنتصف. قم بثني طرف الورقة داخل اللفة بإحكام، واستمر في اللف حتى تنتهي مثل لف لفائف الربيع المقلية.

تأمينها بأوراق البصل الأخضر. افعل نفس الشيء حتى يتم استخدام جميع أوراق الملفوف وحشوة اللحم. ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي البصل الأخضر وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها. أضف القليل من الملح ليصبح طريًا بسرعة.

اصنع صلصة الطماطم

ضعي كل قطعة من لفائف الملفوف في صلصة الطماطم المغلية، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة حتى تتكاثف الصلصة وتمتزج. تبلي حسب الرغبة، أطفئي النار. رش القليل من الفلفل والبصل الأخضر المفروم واستمتع به ساخنًا. عند تناولها، تغمس في طبقة من صلصة الطماطم الخفيفة وتقدم مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل لفائف الملفوف المطهوة على البخار مع صلصة الصويا

المكونات

1 ملفوف (حوالي 300 جرام)، 200 جرام لحم خنزير مفروم، نصف جزرة، 30 جرام فطر شيتاكي، 20 جرام فطر أذن الخشب، بصل أخضر.

عندما يتم الانتهاء من لفائف الملفوف المطهوة على البخار، فإن أوراق الملفوف لا تزال ذات لون أخضر مصفر جميل، ويتم طهي حشوة اللحم للتو مع القليل من الحلاوة من الملفوف المتخلل ولذيذة جدًا.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار، القليل من نشا الذرة، البصل الأخضر، الثوم المجفف، التوابل الشائعة: زيت الطهي، صلصة السمك، الفلفل المطحون، صلصة الصويا...

كيفية التحضير

إعداد المواد الخام

يقشر الجزر ويغسل ويقطع إلى مكعبات. انقعي فطر الشيتاكي وفطر الأذن الخشبية في الماء الدافئ حتى يصبحا طريين. اقطع جذور الفطر، ثم اغسلها لإزالة كل الأوساخ والرمل ثم افرمها ناعماً.

قم بإزالة الأوراق الذابلة، ثم اغسل البصل الأخضر. قم بتقطيع جزء واحد إلى قطع بحجم اللقمة، واترك جزءًا واحدًا كاملاً. قم بإزالة الجزء الصلب من الملفوف، ثم افصل كل ورقة برفق حتى لا تتمزق، ثم قم بقطع الساق البيضاء الصلبة الموجودة على الورقة بمهارة.

تجهيز اللحوم

أضيفي لحم الخنزير المفروم إلى وعاء مع الجزر المقطع، والفطر الشيتاكي المفروم، والفطر الخشبي المفروم، والبصل الأخضر المفروم، واخلطي المكونات جيدًا.

تبلي بملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من صلصة المحار وقليل من الفلفل المطحون، واخلطي جيدًا واتركيها في التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة حتى تمتص المكونات. اغلي قدرًا من الماء، ثم ضعي كل ورقة ملفوف فيه واتركيها حتى تنضج لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أخرجيها.

اصنع صلصة الصويا

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي الثوم المفروم واتركيه حتى تظهر رائحته، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة. قومي بتذويب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من صلصة المحار وقليل من نشا الذرة، ثم اسكبيها ببطء في المقلاة. أضف المزيد من التوابل حسب الرغبة. اطهي حتى يصبح الخليط سميكًا ثم أطفئ النار.

لفائف الملفوف المطهوة على البخار مع صلصة الصويا

افردي كل ورقة ملفوف على سطح مستو، ثم خذي ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في المنتصف، ثم لفيها على شكل خطوات السبرينغ رول.

قومي بتأمينها باستخدام سيقان البصل الأخضر ورتبيها في وعاء زجاجي عميق. طهي لفائف الملفوف على البخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة. افتح الغطاء، ثم اسكب صلصة الصويا واتركها على البخار لمدة 5-7 دقائق أخرى.

طريقة عمل لفائف الملفوف مع لحم الروبيان

مواد خام

300 غرام من الملفوف (قطعة واحدة)، 200 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهون، 150 غرام من الروبيان، 100 غرام من البصل والكزبرة، 1 جزرة، 2 فلفل حار طازج، 100 غرام من البصل المجفف والثوم.

مكونات طريقة عمل لفائف الملفوف بالروبيان واللحم.

كيفية التحضير

إعداد المواد الخام

يقشر البصل والثوم ويقطعان إلى قطع صغيرة. قشر الجزر، ثم قم بتقطيع الزهور إلى شرائح رقيقة. قم بإزالة جذع الفلفل الحار وقم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة. قومي بإزالة الأوراق الذابلة من البصل الأخضر ثم قومي بغسلها. قومي بتقطيع جزء واحد إلى قطع صغيرة، واستخدمي جزءًا واحدًا لربط لفائف الملفوف. إزالة جذور الكزبرة وغسلها. استخدم سكينًا حادًا لاستخراج الجزء الصلب الموجود داخل الملفوف.

اغلي الماء في قدر، ثم أضيفي إليه القليل من الملح، وأضيفي أوراق الملفوف واتركيها تنضج لمدة 3-4 دقائق. اغسلي الجمبري، ثم استخدمي عود الأسنان لإزالة الوريد الأسود على طول ظهر الجمبري، ثم قطعي الرأس والذيل. لحم الروبيان المفروم.

اغسل اللحوم الخالية من الدهون، ثم صفيها، ثم افرمها. ضعي اللحم في وعاء، وتبليه بملعقة صغيرة من البصل المفروم والثوم، وملعقتين صغيرتين من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، وملعقة صغيرة من زيت الطهي، وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. ننقع الخليط لمدة 15 دقيقة. بعد التتبيل، أضيفي اللحم والفلفل الحار المقطع واخلطيهم.

لف الملفوف وطهي الحساء

افردي كل ورقة ملفوف على سطح مستو، ثم استخدمي ملعقة لأخذ كمية كافية من الروبيان واللحم ووضعها في المنتصف. لفها بإحكام ثم لفها مثل لفافة الربيع. قم بربطها بخيط البصل لمنعها من الانفصال. افعل نفس الشيء حتى يتم استخدام كل الحشوة وأوراق الملفوف.

منتج نهائي من لفائف حساء الملفوف المنعشة مع الروبيان واللحم.

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، أضيفي البصل المفروم والثوم واتركي المزيج حتى تفوح رائحته. عندما تفوح رائحة البصل والثوم، أضيفي 800 مل من الماء واتركيها حتى تغلي. قم بإسقاط كل لفافة ملفوف برفق مع الجمبري ولحم الخنزير، ثم اطبخها على نار متوسطة.

نترك الشوربة تغلي لمدة 7-10 دقائق تقريباً حتى تنضج لفائف الملفوف والروبيان واللحم. أطفئ النار، ثم رشي بعض أوراق الكزبرة للتزيين وتبليها حسب الرغبة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm