تعد هذه الخضار أغنى أنواع الألياف في العالم، وهي متوفرة في العديد من الأسواق الفيتنامية. في الأيام الحارة، يمكنك تحويلها إلى طبق لذيذ وسهل التحضير، ويساعد أيضًا في استقرار نسبة السكر في الدم.

الخرشوف غني بالألياف.

تحتوي الخضروات والفواكه عادة على الكثير من الألياف المفيدة للصحة. تساعد على منع الإمساك، وتحسين صحة الأمعاء، وتثبيت مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2...

يحتوي كل نوع من الخضروات على نسبة مختلفة من الألياف. وبحسب موقع التغذية الأمريكي Eating Well، فقد تم نشر قائمة بالخضراوات التي تحتوي على أكبر قدر من الألياف، بما في ذلك العديد من الخضراوات المألوفة لدى الشعب الفيتنامي. ويتصدر الخرشوف القائمة.

تحتوي زهرة الخرشوف على ما معدله حوالي 7 جرام من الألياف، بينما تحتوي الجزرة على حوالي 1.4 جرام من الألياف، ويحتوي القرنبيط على حوالي 2 جرام من الألياف. يستخدم العديد من الأشخاص أزهار الخرشوف كخضروات لفوائدها الصحية. يتم استخدام لحم الخرشوف على نطاق واسع ليس فقط كغذاء ولكن أيضًا كمشروبات مثل شاي الخرشوف وعصير الخرشوف...

وفقا للطبيب فو كووك ترونغ، فإن الخرشوف له العديد من التأثيرات المفيدة على الصحة مثل تنقية الصفراء، وإدرار البول، والتهدئة، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم... ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة، أو الإسهال، عدم تناول الكثير من الطعام لأن الخرشوف بارد.

أشهى المأكولات الصيفية مع الخرشوف

في الأيام الحارة، لتبريد جسمك، يمكنك تغيير الطعم لعائلتك بطبق لذيذ ومنعش: حساء الخرشوف.

مكونات تحضير شوربة الخرشوف:

+ نصف كيلو من أقدام الخنزير

+ 1 جزرة

+ 2 زهرة الخرشوف

+ الذرة الحلوة

+ البصل

+ التوابل تشمل صلصة السمك والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم

طريقة عمل شوربة الخرشوف:

الخطوة 1: أولاً، اغسلي أزهار الخرشوف تحت الماء الجاري. لتنظيف الزهور بشكل أفضل، افصل كل زهرة وافركها جيدًا، ثم قم بإزالة السيقان وقطع الزهور إلى نصفين.

قشري الجزر وشكليه على شكل زهور ثم قطعيه إلى قطع بحجم اللقمة. اغسل البصل. ذرة حلوة مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة.

اغسلي فخذ الخنزير بالماء البارد والماء المملح، ثم اسلقيه في الماء المغلي الممزوج بملعقتين كبيرتين من مسحوق التوابل والقليل من البصل الأخضر، أو يمكنك استبداله بالكراث. عندما تصبح أرجل الخنزير ثابتة، قم بإزالتها وتنظيفها وتصفيتها.

الخطوة 2:

تبلي فخذ الخنزير بمسحوق التوابل وقلبيه جيدًا لجعل اللحم أكثر عطرًا. ثم ضعي أرجل الخنزير في القدر واتركيها حتى يغلي الماء ثم خففي النار. أثناء عملية الطهي على نار هادئة، يجب عليك إزالة الرغوة لجعل المرق أكثر صفاءً.

باستخدام قدر الضغط، ضعيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج فخذة لحم الخنزير. بعد ذلك، أضف الخرشوف والجزر واتركهما على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. ولجعل المرق أكثر حلاوة، أضيفي البصل الأخضر وقليلاً من صلصة السمك لتعزيز الرائحة. وأخيرًا أضف البصل وأصبح جاهزًا.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm