هذه هي الطريقة الفريدة لتحضير لحم الخنزير المقلي اللذيذ الملفوف بالليمون في المنزل.

المكونات

300 جرام من كتف الخنزير، 7 سيقان من عشبة الليمون، 3 بصل، 4 فصوص ثوم، ملعقة كبيرة من نشا التابيوكا، ملعقة كبيرة من صلصة السمك، رشة من التوابل الشائعة (الملح والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل)، 210 مل من زيت الطهي.

كيفية اختيار لحم الخنزير الطازج واللذيذ

يجب اختيار اللحوم الجافة، غير الدهنية، ذات الرائحة واللون الطبيعيين، وكتلة اللحم الصلبة، والمرونة العالية. عندما تضغط بإصبعك على اللحم فإنه يترك انطباعًا، ولكن عندما ترفع إصبعك فإنه لا يترك أي أثر.

لا تشتري لحم الخنزير المتبل بالمواد الكيميائية. سيكون هذا النوع من اللحوم ذو لون جميل ولكنه سيكون جافًا وصلبًا وغير لزج عند اللمس، ولينًا من الداخل ورائحته كريهة، ويفقد مرونته عند إدخال إصبعك فيه.

المكونات اللازمة لتحضير لحم الخنزير المقلي الملفوف بالليمون.

لا تختار لحم الخنزير قليل الدهن والذي يحتوي على طبقة من اللحم قليل الدهن قريبة من الجلد. اللون الأحمر الفاتح يعود إلى حقنه بمحفزات النمو، والتي يمكن أن تسبب التسمم بسهولة.

طريقة عمل لحم الخنزير المقلي الملفوف بالليمون

طحن اللحوم

افركي الملح على لحم الخنزير حتى يذوب الملح، ثم اشطفيه بالماء النظيف لإزالة الرائحة.

ثم قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم واطحنيها حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبيها في وعاء.

تحضير المكونات الأخرى

يقشر ويقطع البصل والثوم والليمون.

تتبيل اللحوم وتشكيلها.

ضعي اللحم المفروم مع البصل والثوم وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من صلصة السمك وملعقة صغيرة من زيت الطهي وملعقة صغيرة من نشا التابيوكا في وعاء.

اخلطي المكونات جيدًا واتركيها في التتبيلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يمتص اللحم البهارات. بعد ذلك قومي بطحن رؤوس الليمون الخمسة المتبقية، ثم خذي كمية كافية من اللحم ولفّي رؤوس الليمون بإحكام.

لحم الخنزير المفروم المقلي مع عشبة الليمون.

لحم مقلي ملفوف بالليمون

ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي إليها 200 مل من زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضيفي اللحم المغلف بالليمون واقليه على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق. عندما يصبح اللحم ذهبي اللون على كلا الجانبين، أطفئ الموقد وأخرج اللحم واستمتع به.

المنتج النهائي

سيكون للحوم المفرومة المقلية المغلفة بعشب الليمون رائحة عشب الليمون ولحم الخنزير. عند تناولها، سوف تشعر بنعومة وصلابة اللحوم ورائحة الليمون اللطيفة.