เวียดนามมี 'ยา' ที่ได้จากท้องทุ่ง หาได้ง่ายมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้จัก

เห็ดฟาง เห็ดที่คุ้นเคยในอาหารประจำวันของชาวเวียดนาม ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ด้านล่างนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าแปลกใจของเห็ดฟางที่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

เมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ เห็ดฟางมีความโดดเด่นในเรื่องวิตามินซีและซีลีเนียมที่สูง วิตามินและแร่ธาตุในเห็ดฟาง โดยเฉพาะวิตามินซีและซีลีเนียม ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคได้ เออร์โกไธโอนีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบในเห็ดฟาง ช่วยปกป้องเซลล์ภูมิคุ้มกันจากความเสียหาย และเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

เห็ดฟางเป็นเห็ดที่หาได้ง่ายและดีต่อสุขภาพ รูปภาพ: Freepik

เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ

ปริมาณโพแทสเซียมที่สูงในเห็ดฟางช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดฟางช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว และปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินเห็ดฟางเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

เส้นใยในเห็ดฟางทำหน้าที่เป็น “อุปสรรค” ตามธรรมชาติ โดยทำให้การย่อยและการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เลือดช้าลง ด้วยเหตุนี้ระดับน้ำตาลในเลือดจึงคงที่ ลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนอันตราย นอกจากนี้ เห็ดฟางยังมีสารประกอบที่มีฤทธิ์คล้ายอินซูลิน ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ในการดูดซึมกลูโคส จึงช่วยสนับสนุนการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ป้องกันโรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดฟาง โดยเฉพาะเออร์โกไธโอนีนและซีลีเนียม ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของ DNA ป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าเห็ดฟางสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิดได้ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก

เห็ดฟางได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง ภาพ: Getty Images

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

เห็ดฟาง ถือเป็น “สุดยอดอาหาร” ของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เห็ดฟางมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และกระตุ้นการเผาผลาญ นอกจากนี้เห็ดฟางยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมายซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรงจากภายใน การเพิ่มเห็ดฟางในอาหารประจำวันของคุณไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังช่วยให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีขึ้นอีกด้วย

ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร

ไฟเบอร์และพรีไบโอติกในเห็ดฟางถือเป็น “คู่หูที่ลงตัว” สำหรับระบบย่อยอาหารที่มีสุขภาพดี ไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดลำไส้ เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ในขณะที่พรีไบโอติกช่วยบำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ช่วยสร้างสมดุลให้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ เห็ดฟางไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันอาการท้องผูก แต่ยังช่วยปรับปรุงปัญหาการย่อยอาหารอื่นๆ เช่น อาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยอีกด้วย นอกจากนี้การรักษาให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีสุขภาพดียังช่วยเสริมสร้างความต้านทานและปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

เสริมสร้างสุขภาพกระดูกและข้อ

เห็ดฟางเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด วิตามินดีช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมจากอาหาร ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและพัฒนาได้ดี นอกจากนี้แร่ธาตุเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่พบในเห็ดฟางยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาความหนาแน่นของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์ การใช้เห็ดฟางในมื้ออาหารเป็นประจำจะช่วยให้คุณมีระบบโครงกระดูกที่แข็งแรง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกและข้อ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/viet-nam-co-mot-vi-thuoc-ruong-dong-cuc-de-tim-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-172241223091840023.htm