ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร
ในการทำธุรกิจในพื้นที่สูงตอนกลาง คุณ Phan Thanh Kien มักคำนึงถึงเรื่องราวของการเก็บเกี่ยวที่ดีแต่ราคาต่ำ ราคาดีแต่การเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีของคนในท้องถิ่น ดังนั้นในปี 2019 เขาจึงตัดสินใจเดินทางกลับมาที่เมืองเชว่หลงเพื่อหาหนทางสนับสนุนผลผลิตทางการเกษตร
คุณเคียนเล่าว่า หากเขาขายแต่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรดิบ พ่อค้าก็คงจะบีบและลดราคาลงอย่างแน่นอน แต่การแปรรูปเชิงลึกและการบรรจุกระป๋องจะช่วยเพิ่มมูลค่าและแบรนด์ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร
หลังจากการวิจัยและเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญในด้านการผลิตอาหารกระป๋องเป็นเวลาหลายปี ในช่วงต้นปี 2567 คุณเกียนได้ลงทุนในระบบเครื่องจักรมูลค่าประมาณ 500 ล้านดองสำหรับการทดลองดำเนินการ ผลิตภัณฑ์สองประเภทแรกของนายเคียนคือเห็ดฟางกระป๋องและไก่แจ้กระป๋อง
“เห็ดฟางปลูกโดยคนโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์และปลอดภัย ไก่แจ้พันธุ์ดี มีชื่อตราสินค้าอยู่ในท้องตลาด และเป็นที่รู้จักของหลายๆ คน “การบรรจุกระป๋องนั้นสะดวก สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน และสามารถเข้าถึงตลาดต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะชาวกวางที่อยู่ห่างไกลบ้าน ซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นได้ทุกที่” นายเกียนกล่าว
หลังจากเตรียมเสร็จแล้วจะนำไก่มาผัดกับตะไคร้และผัดเห็ด ภายหลังจากการแปรรูปแล้ว อาหารจะถูกใส่ลงในกระป๋องเหล็กอาบสังกะสี และเข้าสู่ขั้นตอนการไล่แก๊ส ด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย กระป๋องจะถูกเย็บปิดสนิทเพื่อปิดผนึกอาหารและเพิ่มความสวยงาม
สุดท้ายอาหารกระป๋องจะถูกวางในเตาฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส เพื่อให้แน่ใจถึงความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร จากผลการประเมินของหน่วยตรวจสอบอาหาร ผลิตภัณฑ์กระป๋องขนาด 200 กรัม ของนายเคียน มีอายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี
ในปี 2567 นายเกียน จะนำเห็ดฟางกระป๋อง และไก่เดโอเลกระป๋อง ภายใต้แบรนด์เดโอเลฟู้ด เข้ามาแนะนำในโครงการส่งเสริมการค้าทั้งภายในจังหวัดและนอกจังหวัด คุณเคียนกล่าวว่าขั้นตอนการวิจัยตลาดนี้เป็นสิ่งสำคัญต่อการกำหนดรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
เขาจะปรึกษากับลูกค้าเพื่อเพิ่มหรือลดรสชาติ ปรับการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน เข้าหาช่องทางการจัดจำหน่ายที่มีศักยภาพและมุ่งสู่การผลิตจำนวนมาก
“ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงการวิจัยตลาดคือผลิตภัณฑ์ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าเป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ไก่แจ้กระป๋องได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว
ซูเปอร์มาร์เก็ต Mega Market Da Nang และซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opMart Tam Ky ตกลงที่จะลงนามบันทึกข้อตกลงเพื่อนำผลิตภัณฑ์กระป๋องนี้เข้าสู่รายการผลิตภัณฑ์ของธุรกิจของตน" - คุณ Kien กล่าว
เชื่อมโยงกับเกษตรกร
ครอบครัวของนางสาว Tran Thi Tuyet ในตำบล Que Minh จังหวัด Que Son ปลูกเห็ดฟางมานานหลายปี แต่ยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงการถูกพ่อค้าบังคับให้ลดราคาได้ ทุกฤดูฝน พ่อค้าแม่ค้าจะลดราคาเห็ดลง บางครั้งถึง 4-5 เท่าภายในคืนเดียว ผลผลิตและรายได้ที่ไม่แน่นอนทำให้เธอไม่สนใจที่จะขยายการผลิต
ในปี 2567 นางสาวเตี๊ยตได้ร่วมมือกับสหกรณ์การเกษตรเดโอเล ภายใต้การกำกับดูแลของนายฟาน ทันห์ เคียน เพื่อจัดซื้อเห็ดฟาง หลังจากการเก็บเกี่ยวเห็ดจะถูกโอนไปที่สหกรณ์เพื่อผลิตอาหารกระป๋อง
คุณตุยเอต เปิดเผยว่าเห็ดฟางมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากในสภาพแวดล้อมปกติ เป็นเวลานานแล้วที่ผู้คนหันมาใช้ผลิตภัณฑ์แห้งหรือแช่แข็งเพื่อใช้งานได้ยาวนานยิ่งขึ้น
ด้วยวิธีการกระป๋องของนายเคียน เห็ดจึงไม่เพียงแต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานเท่านั้น แต่ยังคงรสชาติอร่อยของเห็ดฟางไว้ได้อีกด้วย ถือเป็นทิศทางใหม่ของนายเคียน แต่ยังเปิดโอกาสด้านการพัฒนาการผลิตให้กับเกษตรกรด้วย
ปัจจุบันสหกรณ์การเกษตรดิโอเลมีสหกรณ์การเพาะเห็ดจำนวน 7 ครัวเรือน และผู้เลี้ยงไก่จำนวน 18 ครัวเรือน ที่น่าสังเกตคือ นายเคียนได้ลงทุนในโรงนาขนาด 900 ตร.ม. เพื่อเลี้ยงไก่แจ้พันธุ์ดีโอเลจำนวน 9,000 ตัว นายเกียน กล่าวว่า แบรนด์ไก่แจ้ดิโอเลบ้านท่าเป็นของอำเภอเกว่ซอนร่วมกัน
แต่ในช่วงนี้หลาย ๆ สถานที่เริ่มจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ไก่แจ้ดิโอเล ซึ่งทำให้แบรนด์นี้ได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก ดังนั้นการเลี้ยงไก่ เชื่อมโยงกับผู้คน และการผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋อง จึงเป็นขั้นตอนในการสร้างความไว้วางใจให้ลูกค้าในแบรนด์ไก่แจ้ Deo Le bantam
“ปัจจุบันสหกรณ์ผลิตอาหารกระป๋องได้วันละ 1,000 - 1,500 ชิ้น” เมื่อตลาดเริ่มมีเสถียรภาพ เราจะลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัยที่มีกำลังการผลิตที่มากขึ้น
ด้วยฝูงไก่ทั้งหมดจำนวน 37,000 ตัว เรามีความสามารถในการจัดส่งอาหารกระป๋องจำนวนมากได้อย่างเพียงพอ นอกจากนี้ สหกรณ์ยังอยู่ระหว่างการวิจัยบรรจุผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารพิเศษในท้องถิ่นอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อช่วยให้ประชาชนมีเสถียรภาพด้านผลผลิตและรายได้เพิ่มขึ้น” นายเคียน กล่าว
ที่มา: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html
การแสดงความคิดเห็น (0)