ข้าวหัก ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่นิยมในนครโฮจิมินห์ มีกลิ่นเฉพาะตัวของเมล็ดข้าวหักที่เคยถูกทิ้ง อาหารจานนี้กลายมาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารริมทางในไซง่อนในปัจจุบัน โดยมีเนื้อสัมผัสเหมือนข้าวทั่วไปแต่มีขนาดเล็กกว่า ค้นพบข้าวหักเพื่อสัมผัสรสชาติอาหารเวียดนามอย่างเต็มที่ อาหารเวียดนามจานนี้จะต้องทำให้ผู้มาเยือนตกหลุมรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลองอย่างแน่นอน ตามรายงานของ TasteAtlas
ข้าวหักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ไข่ดาว หนังหมูฝอย ซี่โครงหมูย่าง หรือทอดมันปลากรายกรอบ เครื่องเคียงที่นิยมได้แก่ ต้นหอมซอย สมุนไพร มะเขือเทศ แตงกวา ผักดอง...
อาหารเวียดนามจานนี้เคยถูกมองว่าเป็น "ข้าวของคนจน" เพราะใช้ข้าวหัก (ส่วนสีขาวทึบที่อยู่ด้านบนของเมล็ดข้าว) และข้าวหักตอนสีข้าวมาหุงข้าว
ภาพ: TN
ร้านขายข้าวหักในท้องถิ่นนั้นหาได้ง่ายและมักจะมีเตาถ่านไว้ริมถนน ซึ่งส่งกลิ่นหอมตะไคร้และเนื้อไหม้อันเป็นผลจากการเตรียมเครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมข้าวหัก ข้าวหักอยู่อันดับที่ 19 ของรายการ
นั่นคือเมนูข้าวหักทั่วไป และ ข้าวหักซี่โครงซึ่ง เป็นเมนูยอดนิยมก็อยู่ในอันดับที่ 43 เช่นกัน ซี่โครงหมูย่างหอมๆ เป็นส่วนผสมหลัก ราดด้วยน้ำมันต้นหอม...
อันดับที่ 54 คือ บั๋นโบ๋ ซึ่งเป็นขนมเวียดนามนึ่งยอดนิยมที่มีส่วนผสมหลัก เช่น แป้งข้าวเจ้า น้ำปลาพริกเขียว และกุ้งหรือหมู นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มขนมปัง ถั่วลิสงคั่ว หรือหัวหอมทอดลงในเค้กเพื่อรสชาติเพิ่มเติมได้อีกด้วย นอกจากเค้กรสเค็มแล้วยังมีเค้กรสหวานที่มักพบได้เฉพาะในฮอยอันเท่านั้น
ภาพถ่าย: TRAN CAO DUYEN
โดยทั่วไปจะเสิร์ฟบั๋นโบ๋ในชามพอร์ซเลนขนาดเล็กพร้อมช้อนไม้ไผ่ในการรับประทาน บางคนเรียกว่าบั๋นโบ๊สเวอร์ชันเวียดนาม และเชื่อกันว่าคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของบั๋นโบ๊สที่ดีคือส่วนตรงกลางที่เป็นโพรงซึ่งมีไส้ที่อร่อยเข้มข้นอยู่
บั๋นเต๊ต เป็นอาหารเวียดนามอีกชนิดหนึ่งที่ติดอันดับที่ 76 โดยมีไส้ทั้งแบบเค็มและหวาน เค้กทำจากข้าวเหนียวสอดไส้ถั่วเขียวหรือหมูแล้วห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มหรืออบไอน้ำ เอาใบตองออก แล้วตัดเค้กรูปท่อนไม้ให้เป็นชิ้นๆ
ใบตองนำมาใช้เพื่อให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตามธรรมเนียมแล้ว บั๋นเต๊ตจะเตรียมและเสิร์ฟเป็นหลักในช่วงเทศกาลตรุษจีนของชาวเวียดนาม
เค้กข้าวเหนียวมูน
ภาพถ่าย: ENVATO
สุดท้ายก็ ข้าว ผัด เมนูนี้สามารถปรุงได้หลากหลายเพราะสามารถใส่อะไรก็ได้ลงในข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่โดยทั่วไปแล้วมักจะปรุงด้วยข้าวขาว กระเทียม เกลือและพริกไทย ข้าวสุกแล้วนำไปผัดในน้ำมันร้อน
ข้าวผัดเสิร์ฟร้อนและสามารถเพิ่มรสชาติด้วยผัก ไข่ หรือเนื้อไส้กรอกได้หลายชนิด สามารถใช้ซีอิ๊วหรือน้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรสได้ ส่วนต้นหอมสับจะเพิ่มเนื้อสัมผัสและสร้างความแตกต่างที่สวยงามให้กับข้าว
การจัดอันดับข้างต้นจัดทำโดยเว็บไซต์ด้านอาหาร TasteAtlas โดยอิงตามความคิดเห็นของผู้อ่าน รายชื่อ 100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชียได้รับการวิจารณ์ 17,623 รายการ
ธานเอิน.vn
ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)