ฮานอย สัปดาห์แห่งการแนะนำและเชื่อมโยงอาหารเกษตรของเวียดนามกับระบบของหน่วยงานการทูตต่างประเทศและที่ปรึกษาในเวียดนาม จัดขึ้นระหว่างวันที่ 27 ถึง 29 ตุลาคม
ระหว่างวันที่ 27-29 ตุลาคม ศูนย์ส่งเสริมการค้าการเกษตรเป็นประธานและประสานงานกับสำนักงานกลางประสานงานพื้นที่ชนบทใหม่และสมาคมน้ำปลาเวียดนามดั้งเดิม จัดงานสัปดาห์แนะนำและเชื่อมโยงอาหารเวียดนามกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาดั้งเดิมและอาหารพิเศษประจำภูมิภาค เพื่อแนะนำวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้กับผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่วยงานการทูตและที่ปรึกษาต่างประเทศในเวียดนาม (เรียกว่า สัปดาห์อาหาร)
ผลิตภัณฑ์หลักที่นำมาเปิดตัวในสัปดาห์อาหารนี้คือน้ำปลารสดั้งเดิม ภาพโดย : บุ้ยเยน
ถือเป็นโอกาสในการส่งเสริมและเผยแพร่ข่าวสารเกี่ยวกับเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำปลา และอาหารจากน้ำปลาเวียดนามสู่ผู้บริโภค เพื่อสร้างการรับรู้ อนุรักษ์ประเพณีและคุณลักษณะทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามให้กับนักท่องเที่ยวในและต่างประเทศ ช่วยส่งเสริมการค้าเชื่อมโยงอุปทานและอุปสงค์ของผลิตภัณฑ์น้ำปลาพื้นบ้านและอาหารน้ำปลา
ที่เข้าร่วมงานสัปดาห์อาหารนี้ มีหน่วยงานที่ลงทะเบียนแล้วกว่า 40 แห่ง จากจังหวัดลาวไก เมืองไฮฟอง จังหวัดกวางนิญ จังหวัดนามดิ่ญ จังหวัดบั๊กนิญ จังหวัดแทงฮวา จังหวัดห่าติ๋ญ จังหวัดบิ่ญถวน จังหวัดฟูเอียน จังหวัดบั๊กลิ่ว จังหวัดนิญบิ่ญ รวมทั้งหน่วยงานที่เป็นสมาชิกของสมาคมน้ำปลาแบบดั้งเดิมของเวียดนามอีก 16 แห่งด้วย
ผลิตภัณฑ์หลักที่นำมาจัดแสดงในงานสัปดาห์อาหาร ได้แก่ น้ำปลาร้า (น้ำปลาร้า น้ำปลาร้า ฯลฯ) น้ำจิ้มกุ้ง น้ำจิ้มปู กะปิ เครื่องเทศ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์จากหน่วยงานภายใต้สมาคมน้ำปลาร้าเวียดนามจะจัดแสดงในบริเวณจัดแสดงผลิตภัณฑ์ประจำหน่วยงาน ผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นและธุรกิจที่แนะนำโดยท้องถิ่น (นอกกลุ่มธุรกิจที่อยู่ในสมาคมน้ำปลาเวียดนามแบบดั้งเดิม) จะถูกจัดแสดงในพื้นที่ที่แบ่งออกเป็น 3 ภูมิภาค คือ ภาคเหนือ - ภาคกลาง - ภาคใต้
ผลิตภัณฑ์น้ำปลาแท้คุณภาพดีหลายชนิดจะเปิดตัวในงานสัปดาห์อาหาร ภาพโดย : บุ้ยเยน
สัปดาห์อาหารยังมีพื้นที่สำหรับแนะนำอาหาร อาหารจานเด็ดประจำท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิม โดยมี 6 หน่วยที่เข้าร่วม โดย 5 หน่วยเป็นสมาชิกของสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม และ 1 หน่วยจากฮานอย เมนูอาหารจะเน้นเป็นอาหารจานเบาๆ ที่ใช้น้ำปลาจิ้ม เช่น โฟ ปอเปี๊ยะบ้านเก้ง บั๋นกอย แหนมเกวียน โจ๊กโอ๊ตเต้า เนื้อปอเปี๊ยะทอด หมูผัดกระดาษข้าว บะหมี่โมคฉาวเนื้อลูกวัว ไส้กรอกเนื้อทอด...
ภายในกรอบสัปดาห์อาหารนี้ จะมีกิจกรรมเสริมต่างๆ เช่น สัมมนาแนะนำวัฒนธรรมน้ำปลาและอาหารเวียดนามให้กับหน่วยงานการทูตต่างประเทศหลายแห่งในเวียดนาม (จัดขึ้นในช่วงบ่ายของวันที่ 27 ตุลาคม) ทอล์คโชว์ถาม-ตอบระหว่างผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญ ธุรกิจ และสหกรณ์ จัดเซสชันถ่ายทอดสดเพื่อส่งเสริมและเชื่อมโยงการบริโภคสำหรับหน่วยงานและธุรกิจที่เข้าร่วมในสัปดาห์อาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสัมมนาแนะนำวัฒนธรรมน้ำปลาและอาหารเวียดนามได้จัดขึ้นทั้งในรูปแบบสัมมนาแบบพบหน้าและออนไลน์ (มีผู้เข้าร่วมสัมมนาแบบพบหน้าประมาณ 80 ราย และสัมมนาออนไลน์ประมาณ 80-100 ราย)
ในงานสัปดาห์อาหาร มีพื้นที่แนะนำอาหาร และอาหารท้องถิ่นแท้ๆ ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิม ภาพโดย : บุ้ยเยน
การสัมมนาครั้งนี้มีผู้นำหน่วยงานภายใต้กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (กรมคุณภาพการแปรรูปและพัฒนาตลาด กรมเศรษฐกิจสหกรณ์และพัฒนาชนบท สำนักงานกลางประสานงานพื้นที่ชนบทใหม่) เข้าร่วม ผู้แทนจากกระทรวงและสาขากลางบางแห่ง (กรมวัฒนธรรมรากหญ้า กรมการท่องเที่ยว ฯลฯ) สมาคมน้ำปลาเวียดนาม, สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม, สมาคมน้ำปลาเวียดนาม, สมาคมคุ้มครองผู้บริโภคเวียดนาม หน่วยงานการทูต ที่ปรึกษาต่างประเทศในเวียดนาม องค์กรระหว่างประเทศ (FAO, UNDP, IFAD, WB, UNESCO...); ผู้แทนกรมเกษตรและพัฒนาชนบทประจำท้องถิ่นที่เข้าร่วมโครงการ (ลาวไก ลางซอน นามดิ่ญ เหงะอาน ทันห์ฮวา...); เป็นตัวแทนของระบบการบริโภคผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง และหน่วยงาน ธุรกิจ สหกรณ์จำนวนหนึ่ง...
สัปดาห์อาหารจัดขึ้นที่บริเวณงานแสดงสินค้าและนิทรรศการเศรษฐกิจและการค้า (489 ถนน Hoang Quoc Viet ฮานอย) เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 08.30 น. ถึง 19.00 น. ตั้งแต่วันที่ 27 ถึง 29 ตุลาคม
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)