คนไทยในอำเภอกว๋าวเซิน จังหวัดกว๋าวเฮา จังหวัดทานห์ฮวา ใช้ชาตันมาเพื่อดื่มและต้อนรับแขกผู้มีเกียรติมาหลายชั่วอายุคนแล้ว ในปัจจุบันชาตันหม่าได้รับการฟื้นฟูจากชาวบ้านจำนวนมากเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP และขยายพื้นที่ เพิ่มผลผลิต และสร้างรายได้สูงให้กับประชาชน
ชาตันหม่า ผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ของคนไทยในทัญฮว้า
คำว่า “ตันหม่า” ในภาษาไทย แปลว่า “แขกผู้มีเกียรติ” ซึ่งหมายถึงชาชนิดหนึ่งที่ใช้ต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ ชาทันมาถือเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของคนไทยในThanh Hoa ที่มีมายาวนาน ชามีสีแดงเหลือง มีความหวานตามธรรมชาติ ไม่มีสารเคมี ดีต่อหัวใจและระบบย่อยอาหาร
ชาตันมาปลูกกันมากโดยคนไทยในอำเภอกวนซอนและกวนฮัว
ตามคำบอกเล่าของชาว Quan Son, Quan Hoa หลังจากเก็บยอดชาแล้ว ปล่อยให้เหี่ยวเฉาตามธรรมชาติหรือปล่อยให้แห้งประมาณ 30 นาที จากนั้นนวดด้วยมือและคลุมด้วยใบเผือกป่าเพื่อดูดซับเรซินฝาดในชา ก่อนจะนำไปตากแห้งในแสงแดดธรรมชาติ
เมื่อเดินไปตามตำบลต่างๆ ในอำเภอกวนซอนและกวนฮวา ซึ่งเป็นที่ที่คนไทยอาศัยอยู่จำนวนมาก ไม่ใช่เรื่องยากที่จะมองเห็นเนินชาที่เขียวขจีตลอดแนวไหล่เขาและในสวนครัวของครอบครัว
นายบุ้ย กง เกียน จากหมู่บ้านฟุน ตำบลจุงซวน อำเภอกวนเซิน กล่าวว่า ต้นชาตันมามีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยปลูกโดยชาวไทยบนเนินเขาริมลำธารเป็นส่วนใหญ่ และมักใช้เป็นเครื่องดื่ม
ปัจจุบันพื้นที่ปลูกชาตันหม่าในกวานเซินและกวานฮัวค่อยๆ ขยายตัวเพิ่มขึ้น
ในแต่ละปีชาตันหม่าจะเก็บเกี่ยวได้ 3-4 ครั้ง ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ ผู้คนจะเก็บเกี่ยวชาและนำมาแปรรูป โดยในช่วงแรกจะใช้สำหรับบริโภคในชีวิตประจำวัน และต่อมาได้กลายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์เพื่อขายให้กับผู้คนในอำเภอนั้น
ผู้เฒ่าผู้แก่ในหมู่บ้านพูน กล่าวถึงขั้นตอนการผลิตชาตันมาอันแสนอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวว่า ชาวบ้านจะเป็นคนเก็บยอดชา ทิ้งไว้ให้เหี่ยวตามธรรมชาติหรือตากแห้งด้วยแสงแดดประมาณ 30 นาที จากนั้นนวดด้วยมือและชงตามวิธีดั้งเดิม ก่อนจะนำไปตากแห้งด้วยแสงแดด
การจะได้ชาที่ดีนั้น จะต้องชงชาด้วยน้ำเดือดในกาน้ำชาที่สะอาด จากนั้นจึงอุ่นน้ำไว้เพื่อให้มีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ชาตันหม่ามีรสชาติหวานฝาดหอม กลิ่นหอมยาวนาน แทบไม่มีรสขมเลย ดีต่อสุขภาพมาก
สร้างผลิตภัณฑ์ OCOP เพิ่มรายได้ให้ประชาชน
ปัจจุบัน อำเภอกวานเซินมีพื้นที่ปลูกชาเกิน 100 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในตำบล Trung Xuan, Tam Thanh, Son Thuy, Trung Thuong... เฉพาะตำบล Trung Xuan เพียงแห่งเดียวก็มีพื้นที่กว่า 35 เฮกตาร์ในหมู่บ้าน Phun และ Phu Nam เมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่นๆ ชาถือเป็นพืชที่มีศักยภาพทางเศรษฐกิจสูงมาก และมีการปลูกกันในหลายพื้นที่ของอำเภอนี้
คนไทยในอำเภอ Quan Son จังหวัด Quan Hoa จังหวัด Thanh Hoa ใช้ชา Tan Ma เป็นเครื่องดื่มและต้อนรับแขกผู้มีเกียรติมาหลายชั่วอายุคนแล้ว
แม้ว่าชาตันหม่าจะมีประโยชน์มาก แต่ในปีที่ผ่านมา พื้นที่ปลูกชาหลายแห่งไม่ได้รับการดูแลและค่อยๆ หายไป นับตั้งแต่เริ่มดำเนินการโครงการ "หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) ผู้คนก็เปลี่ยนมาผลิตสินค้าในปริมาณมากและเข้มข้น โดยเน้นที่ขั้นตอนการแปรรูป ตลอดจนการสร้างแบรนด์สินค้า
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในปี 2562 สหภาพสตรีตำบลจุงซวนได้สนับสนุนการจัดตั้งกลุ่มครัวเรือนผลิตชาตันมาโดยมีสตรีเป็นผู้นำ มีสมาชิก 24 ราย มีพื้นที่รวม 2 ไร่ สหภาพสตรีประจำตำบลเผยแพร่และให้คำแนะนำสมาชิกเกี่ยวกับวิธีดูแลชาเพื่อเพิ่มผลผลิตเป็นประจำ
ผลิตภัณฑ์ชาตันมาในหมู่บ้านพุน ตำบลจุ่งซวน อำเภอกวนซอน
แม้ว่าพื้นที่ปลูกชาจะมีขนาดเล็กและผลผลิตไม่มากนัก แต่ผลลัพธ์เบื้องต้นในการฟื้นฟูต้นชาได้เปิดทิศทางใหม่ให้กับการพัฒนาเศรษฐกิจในตำบลจุงซวน โดยเฉพาะอย่างยิ่งครัวเรือนจำนวนมากมีรายได้ที่ดีจากการปลูกต้นชา
นางสาวฮา ทิ ซินห์ ในหมู่บ้านฟุน ตำบลจุงซวน อำเภอกวนเซิน กล่าวว่า แตกต่างจากเมื่อก่อน ที่แต่ละครัวเรือนต่างทำกิจกรรมด้วยตนเอง ปัจจุบัน ครัวเรือนต่างๆ จะได้รับการสนับสนุนด้วยการฝึกอบรมความรู้ และทำงานร่วมกันเพื่อพัฒนาและบริโภคผลิตภัณฑ์ ในแต่ละเดือนสมาชิกในกลุ่มจะแปรรูปและนำชาแห้งส่งสู่ตลาดประมาณ 80-100 กิโลกรัม โดยมีราคาขาย 200,000 ดอง/กิโลกรัม
เนื่องจากเป็นตำบลชายแดนแห่งเดียวของเขตกวนฮวา ตำบลเฮียนเกียตจึงมีพื้นที่ป่าธรรมชาติหลายพันเฮกตาร์ ในช่วงแรกชาจะถูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปโดยคนในท้องถิ่นเพื่อใช้ตามความต้องการของครอบครัว ในปี 2021 ผลิตภัณฑ์ชา Tan Ma Hien Kiet เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาวจำนวน 38 รายการของจังหวัด Thanh Hoa
ผลิตภัณฑ์ชาตันมา ของชาวตำบลเฮียนเกียต อำเภอกวานฮวา
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ต้นชา Tan Ma ก็ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้ผู้คนจำนวนมากในตำบล Hien Kiet อำเภอ Quan Hoa มีงานทำและมีรายได้ ปัจจุบันพื้นที่ปลูกชาตันมาทั้งตำบลมีประมาณ 45-50 ไร่ กระจายทั่วถึงทั้ง 7 หมู่บ้าน
โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์และสร้างแบรนด์ท้องถิ่น อำเภอกวานฮวาและตำบลเฮียนเกียตจึงได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสร้าง ปรับปรุง และยกระดับคุณภาพชาตันมาอย่างค่อยเป็นค่อยไป ขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่วางแผน เสริมสร้างการส่งเสริมการขาย และแนะนำผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น
ที่มา: https://danviet.vn/cay-che-tan-ma-cua-nguoi-thai-o-thanh-hoa-dat-sao-ocop-nong-dan-dang-kha-gia-len-han-20250306161201798.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)