หญิงชราผมสีเงินซึ่งขายเค้กที่มีชื่อแปลกๆ ทำเอาลูกค้าคลั่งไคล้ อยากกินก็ต้องสั่งล่วงหน้าหรือไม่ก็รออย่างอดทน
ร้านบั๋นโคด “ซ่อนอยู่ในซอย” ของนางเล วิดีโอ: ฮาเหงียน
ขายเค้กคลายเศร้า
หลังจากตลาดเที่ยงแล้ว คุณนายไห่ (อายุ 69 ปี) และเพื่อนชื่อมั่วอิ (อายุ 62 ปี) แวะที่ซอย 565 ถนนเหงียนไตร (แขวงที่ 7 เขต 5 โฮจิมินห์) เพื่อรอซื้อบั๋นโขตร้อนๆ
ทั้งสองนั่งอยู่หน้าร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ที่มีเตาถ่านร้อนแดง เจ้าของร้านคือ นางเล ทิเล (อายุ 80 ปี) ผู้มีผมหงอก นั่งอยู่หน้าเตาถ่าน โดยหันหลังให้ประตู เธอคนแป้งในหม้ออย่างรวดเร็ว จากนั้นตักและเทลงในพิมพ์กลมในกระทะที่มีน้ำมันเดือด
ผ่านไปไม่กี่นาที กลิ่นหอมของเค้กทอดก็ลอยขึ้นมา คุณนายเลวางกุ้งทอดไว้บนเค้ก แล้วจัดใส่จานให้แขกได้รับประทาน
รสชาติที่เข้มข้น มัน และกรอบของเค้กทำให้คุณนายไห่และคุณนายหมูยยกย่องร้านนี้เสมอว่าเป็นร้านบั๋นโขดที่ดีที่สุดร้านหนึ่งที่พวกเขาเคยกินมา เหตุนี้คนไม่มากนักจึงเชื่อว่าคุณเล่เพิ่งเริ่มขายเค้กชนิดนี้ตั้งแต่มีการระบาดของโควิด-19
ก่อนหน้านี้คุณเลอยู่บ้านเพียงเพื่อดูแลลูกของน้องชายเท่านั้น ต่อมาหลานๆของเธอต่างก็ไปเรียนต่อที่ต่างประเทศ เนื่องจากไม่มีลูกและอยู่บ้านคนเดียว เธอจึงรู้สึกเหงา จึงไปอาศัยอยู่กับป้าของเธอ
เมื่อป้าของเธอแก่และอ่อนแอและเสียชีวิต เธอจึงกลับบ้านมาอยู่คนเดียว เมื่อเห็นว่าไม่มีอะไรทำเพื่อให้ตัวเองเบื่อ เธอจึงคิดทำเค้กขายเพื่อความสนุก
เธอจำเค้กที่มีชื่อแปลกๆ ที่เธอเคยกินได้ที่เรียกว่า บั๋นโขต จากนั้นเธอก็คิดหาวิธีทำเค้กนี้เอง
เธอกล่าวว่า: “ฉันผสมแป้งและอบเค้กตามรสนิยมของตัวเองโดยไม่เรียนรู้สูตรของใครหรือให้ใครสอน” ฉันใช้ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้ก
ฉันเติมผงกะทิ ไข่ ถั่วเขียวปอกเปลือก และปรุงรสตามชอบ เค้กของฉันไม่มีเนื้อ มีเพียงกุ้งทอด
ทุกวันผมทำแค่แป้งหม้อเล็กๆ แล้วขายประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อแป้งหมดหม้อแล้ว ฉันก็จะไม่ทำหรือขายอีกต่อไป
จากแป้งหม้อนี้ ฉันสามารถทำเค้กได้ประมาณ 200 ชิ้น ได้เงินประมาณ 1 ล้านดอง แต่ผมทำกำไรได้เพียง 100,000 ดองเท่านั้น"
อยากกินต้องรอใจเย็นๆ
แม้ว่าเธอจะทำเค้กเพื่อความสนุกเท่านั้น แต่คุณเลก็เลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดเสมอ เธอใช้แป้งข้าวเหนียวพันธุ์ดี ถั่วเขียวเมล็ดโต เมล็ดสม่ำเสมอ สีเหลืองทอง ไม่บี้ ไม่ร่วน ไม่มีเปลือก
ทุกเช้าเธอจะไปตลาดเพื่อซื้อกุ้งสด ผักใบเขียว และสมุนไพร จากนั้นเก็บเอง ล้าง และเก็บไว้ในตู้เย็น เธอจะนำกุ้งสดมาทำความสะอาดและย่างประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะทอดเค้ก
คุณนายเลทอดเค้กด้วยน้ำมันปรุงอาหารขวดที่เธอใช้ทำอาหารที่บ้านเป็นประจำ โดยเฉพาะมีสูตรลับทำน้ำปลาหวานเปรี้ยวกำลังดีที่ใครๆ ก็ชมว่าอร่อย
เธอทอดเค้กบนเตาถ่านและรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปานกลางเสมอ เธอเล่าว่า “หลายๆ คนเห็นว่าฉันใช้เวลานานมากในการทอดเค้ก ทำให้ลูกค้าต้องยืนรอกัน จึงแนะนำให้ฉันเปลี่ยนไปใช้เตาแก๊ส เพราะความร้อนจะแรงขึ้น และเค้กจะสุกเร็วขึ้น”
อย่างไรก็ตามเค้กที่ทอดบนเตาถ่านจะอร่อยกว่า การทอดก็ต้องทอดอย่างช้าๆ และตั้งไฟปานกลาง ถ้าร้อนเกินไป เค้กจะไหม้ด้านนอก แต่ด้านในไม่สุก ทำให้เค้กไม่สุกทั่วถึงและกรอบ
หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที คุณนายเลก็ทอดบั๋นโขดจำนวน 50 ชิ้นให้กับคุณนายไฮเสร็จ ในเวลานี้ มีลูกค้าคนอื่นๆ จำนวนมากกำลังรอที่จะเพลิดเพลินกับเค้กของเธอเช่นกัน
ลูกค้ามาที่ร้านอาหารมีหลากหลายอาชีพและทุกวัย เนื่องจากคุณนายเลเป็นคนเดียวที่ทอดและเสิร์ฟเค้ก ลูกค้าจึงเข้ามาที่ร้านเพื่อจัดโต๊ะและเก้าอี้เองและรอคอยตามคิว
คุณนายไห่เล่าว่า “ฉันเป็นลูกค้าประจำของคุณนายเล่ ดังนั้นฉันจึงรู้ว่าเธอขายเค้กเพราะต้องการหาคนคุยเพื่อความสนุกสนานและออกกำลังกาย ไม่ได้ต้องการหารายได้”
อย่างไรก็ตามเค้กของเธออร่อยและขายได้ดี เนื่องจากเธอขายเค้กได้ไม่มาก ลูกค้าที่อยากทานก็ต้องมาเร็ว รอ สั่งล่วงหน้า หรือยืนรอคิว
นักศึกษาชายชื่อ ตวน อันห์ ได้เรียนรู้เกี่ยวกับร้านเบเกอรี่ของนางสาวเล จากการชมวิดีโอในโซเชียลมีเดีย ด้วยความอยากรู้ ตวน อันห์ จึงได้มาลองชิมและกลายมาเป็นลูกค้าประจำของร้าน
ทุกสัปดาห์นักเรียนชายจะมาเยี่ยมร้านของครูเลเพื่อลิ้มลองเค้กที่เธอชื่นชอบ Tuan Anh เล่าว่า “เค้กที่นี่อร่อยมาก ผักที่เสิร์ฟมาก็สด สะอาด มีมากมาย และราคาเพียง 5,000 ดองต่อเค้กหนึ่งชิ้นเท่านั้น”
ราคานี้ถือว่าค่อนข้างถูกเมื่อเทียบกับราคาทั่วไปในนครโฮจิมินห์ ฉันก็กลายเป็นลูกค้าประจำของป้าเลมาเป็นเวลาหนึ่งปีกว่าแล้ว”
หญิงวัย 96 ปี ชาวห่าติ๋ญ ชื่นชอบการออกกำลังกายและว่ายน้ำ จนกลายเป็นประเด็นร้อนบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
หญิงวัย 97 ปี ยังคงยกน้ำหนักและออกกำลังกายทุกสัปดาห์
ชาวเน็ตชื่นชมความสามารถของหญิงชราวัย 82 ปี ในการช่วยชีวิตคนจากไฟฟ้าช็อต
ที่มา: https://vietnamnet.vn/cu-ba-toc-bac-o-tphcm-ban-banh-ten-la-khach-muon-an-phai-den-som-ngoi-cho-2377510.html
การแสดงความคิดเห็น (0)