โยเกิร์ตกรีกกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่คาดไม่ถึง

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญของโยเกิร์ตกรีก

ช่วยลดน้ำหนัก

โยเกิร์ตกรีกมีโปรตีนสูงและมีไขมันสูง สารอาหารเหล่านี้ใช้เวลานานกว่าในการย่อยในกระเพาะอาหาร ส่งผลให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

โยเกิร์ตกรีกอุดมไปด้วยโปรตีน (เกือบ 3 เท่าของโยเกิร์ตทั่วไป) วิตามินบี 12 กรดโฟลิก และแร่ธาตุเช่น แคลเซียม โพแทสเซียม และสารประกอบโปรไบโอติก นอกจากนี้ ยังมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแล็กโตสต่ำกว่าโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม ทำให้ดัชนีน้ำตาลลดลง ส่งผลให้รู้สึกอิ่มและกินอาหารน้อยลง ผู้เป็นเบาหวานและแพ้แลคโตสสามารถรับประทานโยเกิร์ตกรีกได้

โปรไบโอติกในโยเกิร์ตกรีกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เช่น แคนดิดา การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ และโรคภูมิแพ้

ป้องกันอาการท้องผูก

เพราะอุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แลคโตบาซิลลัส เดลบรูเอคคี ซับสปีชีส์ โยเกิร์ตกรีกช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ รักษาและป้องกันอาการท้องผูก

ป้องกันโรคกระดูกพรุน

โยเกิร์ตกรีกเป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสอันยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการสร้างกระดูกและฟัน นอกจากนี้โยเกิร์ตกรีกยังช่วยรักษาสุขภาพของโครงสร้างเหล่านี้ รักษาและป้องกันโรคกระดูกพรุนอีกด้วย

ส่งเสริมการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

เนื่องจากโยเกิร์ตกรีกเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและร่างกายดูดซึมได้ง่าย จึงสามารถรับประทานก่อนหรือหลังกิจกรรมทางกายได้ ช่วยรักษาหรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

โยเกิร์ตกรีกมีฟอสฟอรัสสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัวและฟื้นตัวจากการออกกำลังกาย

ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

โยเกิร์ตกรีกมีโปรตีนสูงกว่าและน้ำตาลต่ำกว่าโยเกิร์ตทั่วไป โยเกิร์ตกรีกเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยส่งเสริมสมดุลน้ำตาลในเลือด และป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานได้

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

โปรไบโอติกส์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เช่น แคนดิดา การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ และโรคภูมิแพ้

นอกจากนี้ โปรไบโอติกที่พบในโยเกิร์ตยังช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดีในลำไส้ ป้องกันโรคบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ โรคกระเพาะลำไส้อักเสบ โรคโครห์น และโรคลำไส้แปรปรวน

ป้องกันความดันโลหิตสูง

โยเกิร์ตกรีกมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วย "กวาด" โซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ ช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงได้

เนื่องจากมีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณที่ดี โยเกิร์ตกรีกยังช่วยในการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดแดงซึ่งมีความสำคัญในการรักษาสมดุลของความดันโลหิต

ปรับปรุงอารมณ์

โยเกิร์ตกรีกมีโปรตีนและไขมันสูง ซึ่งให้พลังงานซึ่งสำคัญในระหว่างการออกกำลังกายหรือในขณะที่คุณเหนื่อยล้า

มีแลคโตสต่ำ

โยเกิร์ตกรีกมีแล็กโทสต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากนมชนิดอื่นๆ และผู้ที่มีปัญหาในการย่อยแล็กโทสหรือแพ้แล็กโทสสามารถรับประทานได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำให้รับประทานร่วมกับอาหารสมดุลได้อีกด้วย

โดยทั่วไปโยเกิร์ตกรีกจะทำจากนมวัว นมแพะ หรือนมแกะเท่านั้น และมีโปรตีนและไขมันสูง แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

วิธีเลือกโยเกิร์ตกรีกที่ดีที่สุด

ควรเลือกโยเกิร์ตกรีกธรรมดา โดยหลีกเลี่ยงโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมอย่างน้ำตาล สารเพิ่มความข้น และสารกันบูด โดยทั่วไปโยเกิร์ตกรีกจะมีเพียงนมและแบคทีเรียจากกระบวนการหมักในรายการส่วนผสมเท่านั้น

โดยทั่วไปโยเกิร์ตกรีกจะทำจากนมวัว นมแพะ หรือนมแกะเท่านั้น และมีโปรตีนและไขมันสูง แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อย่างไรก็ตาม แบรนด์บางยี่ห้อจะเติมสารเพิ่มความข้น เช่น แป้งหรือหมากฝรั่ง และเติมแยมผลไม้ที่มีน้ำตาลเพื่อเปลี่ยนรสชาติ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจเพิ่มปริมาณน้ำตาลและสารเติมแต่งในโยเกิร์ตกรีก ทำให้ไม่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกต่อไป

วิธีทำโยเกิร์ตกรีกที่บ้าน

สามารถทำโยเกิร์ตกรีกที่บ้านได้ โดยใช้เพียงนมสด 1 ควอร์ตและโยเกิร์ตธรรมชาติไขมันเต็มส่วนไม่เติมน้ำตาล 1 ขวด นี่คือคู่มือทีละขั้นตอนในการทำโยเกิร์ตที่บ้าน

_ ใส่หม้อ ใส่นม ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนเดือด

_ ปล่อยให้นมเย็นลง อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ประมาณ 38-40 องศา หากร้อนกว่านั้นให้รออีกสักนิด

_ ย้ายนมใส่ชาม เติมหัวเชื้อโยเกิร์ตที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง คนเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี สามารถคนผ่านตะแกรงเพื่อให้ละลายง่ายขึ้น

_ ตักส่วนผสมใส่ถ้วยที่มีฝาปิดไว้ สามารถฟักในหม้อความดันพร้อมโหมดทำโยเกิร์ตได้ หรือใช้เตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมประมาณ 70 องศาเป็นเวลา 5 นาที ฟักเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง โดยควรใช้ในเครื่องทำโยเกิร์ต

_ เมื่อโยเกิร์ตแข็งแล้ว ให้นำโยเกิร์ตวางบนผ้าบางๆ แล้ววางไว้บนขวดแก้วขนาดใหญ่

_ ปิดขวดแก้วแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

_ ย้ายโยเกิร์ตที่กรองแล้วลงในภาชนะอื่น คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา จากนั้นนำไปแช่เย็น

ควรเก็บโยเกิร์ตกรีกไว้ในตู้เย็นและสามารถรับประทานได้ภายใน 5 วัน คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด ข้าวโอ๊ตบด หรือเมล็ดพืช เช่น เมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ ลงในโยเกิร์ตแล้วเพลิดเพลินได้เลย

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html