Papaken (อายุ 35 ปี ผู้สร้างคอนเทนต์) เป็นคนญี่ปุ่นและอาศัยอยู่ในฮานอยมานานกว่า 2 ปี

คาซึกิ มัตสึโมโตะ (หรือที่รู้จักกันในชื่อคิกิ) เป็นบล็อกเกอร์ชื่อดังชาวญี่ปุ่นซึ่งปัจจุบันอาศัยและทำงานอยู่ในนครโฮจิมินห์

บนช่อง YouTube ส่วนตัวของพวกเขาซึ่งมีผู้ติดตามหลายแสนคน ผู้เยี่ยมชมชาวญี่ปุ่นทั้งสองคนมักจะแชร์วิดีโอเกี่ยวกับการเดินทางและประสบการณ์การกินอาหารในจังหวัดและเมืองต่างๆ ในเวียดนามที่พวกเขามีโอกาสได้ไปเยือนเป็นประจำ

คอมแทม SG 0.png
กิกิ (ซ้าย) และปาปาเคน (ขวา) เพลิดเพลินกับข้าวหักบนทางเท้าในนครโฮจิมินห์

ล่าสุดในโอกาสที่ Papaken มาเยือนนครโฮจิมินห์ คิกี้ก็พาเพื่อนร่วมชาติของเธอไปที่ร้านอาหารท้องถิ่นบนถนน Co Giang (เขต 1) เพื่อลิ้มลองเมนูข้าวหักอันโด่งดัง

ปาป้าเคน เปิดเผยว่าเขาเคยทานข้าวหักที่ฮานอย และนี่เป็นครั้งแรกที่เขาได้ทานข้าวหักแท้ๆ ที่โฮจิมินห์ซิตี้

กิกี้กล่าวว่าถึงแม้จะไม่ใช่จุดรับประทานอาหารยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็ดึงดูดคนในท้องถิ่นและคนในละแวกใกล้เคียงจำนวนมากให้มาเพลิดเพลินกับข้าวหักริมทางทุกวัน

ที่นี่แขก 2 คนสั่งข้าวหัก 2 จานพร้อมซี่โครงหมู เสิร์ฟพร้อมซุปมะระยัดไส้เนื้อ

ทางร้านบริการซุปฟรี หากสั่งซุปมะระแยกจะต้องจ่ายเพิ่มชามละ 15,000 ดอง

คอมแทม SG 1.png
กีกี้สั่งข้าวหักหมูทอดหนึ่งจาน ในขณะที่ปาป้าเคนกินข้าวหักหมูทอดและแฮม

สิ่งหนึ่งที่ทำให้ Papaken ประหลาดใจก็คือข้าวหักของร้านกลับเสิร์ฟโดยใช้ช้อนและส้อมแทนตะเกียบเหมือนร้านอื่น

กิกี้อธิบายว่านี่คือวิธีการกินข้าวหักแบบฉบับท้องถิ่น

“ถ้าเคยชินก็จะดูธรรมดา เพราะที่นี่ไม่มีตะเกียบวาง แต่ถ้าไม่ชินก็จะยากขึ้น” กีกี้บอก

ก่อนรับประทาน ปาปาเก้จะโรยน้ำปลาหวานเปรี้ยวให้ทั่วจานข้าว กิกิบอกว่าสามารถราดหรือจิ้มตามต้องการได้

เมื่อได้ชิมซี่โครงย่างชิ้นแรก Papaken เอ่ยทันทีว่า “อร่อยมาก” เขาแสดงความเห็นว่าซี่โครงมีอัตราส่วนไขมันต่อไขมันที่สมบูรณ์แบบ เนื้อย่างมีความนุ่ม หอม และรสชาติเข้มข้นโดยไม่แห้งเกินไป

“ข้าวหักที่นี่อร่อยมาก เพราะมีกลิ่นควัน พอเอาเข้าปากจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมมาก” เขากล่าว

คอมแทม ไซง่อน.gif
แขกชาวญี่ปุ่นชื่นชมความอร่อยของข้าวหักแท้ๆ ในนครโฮจิมินห์อย่างต่อเนื่อง

ชุงแสดงความเห็นว่า คิกิคิดว่าซี่โครงที่นี่หมักและปรุงรสมาอย่างดี เมื่อรับประทานผู้รับประทานจะรู้สึกถึงกลิ่นควันที่ค่อยๆ ละลายในปาก

“ไขมันนี้มันอร่อยมากเลยนะ อ้วนแต่ไม่มันเลย” คิกิกล่าว

ตามความเห็นของคุณ Papaken ไม่เพียงแต่ซี่โครงย่างเท่านั้น แต่ข้าวหักก็อร่อยเช่นกัน เมล็ดข้าวยังนุ่มและร้อนอีกด้วย นอกจากนี้น้ำปลายังมีรสเปรี้ยวหวาน เข้ากันกับรสชาติ และไส้กรอกก็อร่อยมาก

“ฉันทานข้าวหักที่ฮานอยและพบว่าอร่อยมาก แต่ที่นี่อร่อยกว่า” แขกชาวญี่ปุ่นแสดงความคิดเห็น

กิกี้ เปิดเผยว่าเธอได้ลองชิมข้าวหักที่ร้านอาหารหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ อย่างไรก็ตาม เขารู้สึกประทับใจข้าวหักข้างทางที่นี่มากกว่า เพราะราคาไม่แพง และอาหารจานเคียงเช่นซี่โครงและน้ำปลาก็มีรสชาติดี ไม่หวานเกินไป

นอกจากซุปมะระยัดไส้แล้ว Papaken ยังสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่อร่อยและน่าดึงดูดอีกด้วย เขาไม่ได้ลิ้มรสความขม แต่กลับสัมผัสได้ถึงรสหวานอันเข้มข้นของน้ำซุป

คอมแทม ไซง่อน 2.gif
กิกิแสดงความเห็นว่าข้าวหักนั้น “อร่อยมากจนอยากกินหมดทั้งตัว” และปาป้าเคนก็กินหมดทุกอย่างที่อยู่บนจานเช่นกัน

เนื่องจากเขาชื่นชอบเมนูข้าวหักริมทางในนครโฮจิมินห์มาก Papaken จึงเพลิดเพลินกับมันตลอดเวลา เขาคอยตักอาหารเข้าปาก พยักหน้าและชื่นชมว่ามันอร่อยแค่ไหน

“นี่เป็นเมนูข้าวหักที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมาในชีวิตจริงๆ” Papaken กล่าว

กิกิยอมรับว่าจานข้าวหักนั้น “อร่อยมากจนฉันอยากกินทั้งจานรอบๆ กระดูกเลย”

คอมแทม ไซง่อน 5.gif
ลูกค้าวัย 35 ปี ชื่นชมข้าวหักริมทางเท้า

ทราบกันดีว่าร้านข้าวหักที่แขกชาวญี่ปุ่น 2 คนไปเยือนนั้นเป็นของนางสาวง็อก ทานห์ (อายุ 52 ปี) และสามีของเธอ นายตัน ฟอง (อายุ 53 ปี)

คุณ Thanh เล่าให้ผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ฟังว่า ก่อนหน้านั้น เธอและสามีเคยขายข้าวหักที่ถนน Co Bac (เขต 1) มาประมาณ 10 ปีแล้วก็เลิกทำไป หลังจากนั้นพวกเขาจึงได้เปิดร้านอีกครั้งที่ถนนโคซางและดำเนินกิจการมาได้ประมาณ 4 ปีแล้ว

เรียกว่าร้านอาหารแต่จริงๆ แล้วเป็นแค่รถเข็นขายข้าวหักที่ตั้งอยู่หัวมุมถนนคอเจียง มีห้องครัวขนาดเล็กอยู่ รถเข็นเต็มไปด้วยจานชามที่จัดเรียงไว้อย่างเรียบร้อย

ร้านเปิดตั้งแต่ 17.00-23.00 น. ช่วงเย็นจะคึกคักที่สุด

แผงขายข้าวหักริมถนนของคู่รัก Thanh และ Phong บนถนน Co Giang

คุณทานห์กล่าวว่าเมนูข้าวหักนี้สามีและตัวเธอเองเป็นคนทำขึ้นเอง นอกจากนี้พวกเขายังจ้างพี่น้องและญาติเพิ่มมาช่วยสร้างงานให้พวกเขาทุกวัน

ทางร้านสามารถขายซี่โครงได้วันละประมาณ 30 กิโลกรัม

นอกจากข้าวซี่โครงแล้ว ลูกค้ายังสามารถสั่งข้าวพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น หมูผัดไข่เป็ด, ไข่ม้วน, ไก่ทอดตะไคร้พริก, กุนเชียง, เนื้อย่าง, ลูกชิ้น, ไข่ดาว ฯลฯ ได้อีกด้วย

ราคาจะอยู่ระหว่าง 35,000 - 50,000 ดอง/มื้อ ขึ้นอยู่กับความชอบและปริมาณอาหารของลูกค้า

ภาพ: Papaken - ชีวิตครอบครัวในเวียดนาม

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกกลับมาฮานอยเพื่อรับประทานอาหารจานโปรดซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็น “อาหารที่ดีที่สุดที่พวกเขาเคยกินมา” เมื่อกลับมายังฮานอย นักท่องเที่ยวชาวตะวันตก 2 คนได้ไปเยือนร้านอาหารริมถนนที่พวกเขาเคยไปเมื่อ 7 ปีก่อน และรู้สึกประหลาดใจที่อาหารจานโปรดของพวกเขายังคงมีรสชาติอร่อยเหมือนเดิม