เยือน “ร้านชาชื่อดังแห่งแรก” ลิ้มรสชาโอโคป 5 ดาว

Tan Cuong ตั้งอยู่ห่างจากเมือง Thai Nguyen ไปทางตะวันตกเฉียงใต้ 13 กม. เป็นดินแดนแห่งการผลิตผลิตภัณฑ์ชารสเลิศที่โด่งดัง ซึ่งเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ดินแดนที่ได้รับขนานนามว่า “ดินแดนชาชื่อดังแห่งแรก” ซึ่งมีผลิตภัณฑ์ชาอร่อยๆ ที่มีชื่อเสียงมากมาย ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ชาวนากลุ่มชาติพันธุ์ San Y Senh Nung เป็นตัวอย่างทั่วไปของขบวนการชาวนาและนักธุรกิจที่ดีในจังหวัดนิญถ่วน เขาพยายามอย่างหนักเพื่อเอาชนะความยากลำบากและกลายเป็นคนร่ำรวยในดินแดนที่มีแดดและลมแรงของตำบลหมีซอน อำเภอนิญซอน เขาได้รับเกียรติให้รับใบประกาศนียบัตรเกียรติคุณจากประธานสมาคมชาวนาเวียดนามสำหรับความสำเร็จที่โดดเด่นในการเคลื่อนไหว "เกษตรกรแข่งขันกันด้านการผลิต ธุรกิจที่ดี มีความสามัคคีช่วยเหลือกันให้ร่ำรวยและลดความยากจนอย่างยั่งยืน" บ่ายวันที่ 26 มีนาคม ณ อาคารรัฐสภา ประธานรัฐสภา นายทราน ถัน มัน ได้พบกับนายกรัฐมนตรีลอว์เรนซ์ หว่อง แห่งสิงคโปร์ เมื่อเร็วๆ นี้ ลำธารทามาได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมไม่เพียงแต่ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่ภาคกลางและพื้นที่สูงตอนกลางอีกด้วย ลำธารตามาในหมู่บ้านฮารี ตำบลวิญเฮียป อำเภอวิญทาน จังหวัดบิ่ญดิ่ญ เปรียบเสมือนเจ้าหญิงที่หลับใหลอยู่ในป่า แล้วจู่ๆ ก็ตื่นขึ้น ปลุกป่าเขาทั้งหมดให้ตื่นขึ้น Tan Cuong ตั้งอยู่ห่างจากเมือง Thai Nguyen ไปทางตะวันตกเฉียงใต้ 13 กม. เป็นดินแดนที่ผลิตผลิตภัณฑ์ชารสเลิศที่เลื่องชื่อ ซึ่งเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ดินแดนที่ได้รับขนานนามว่า “ดินแดนชาชื่อดังแห่งแรก” ซึ่งมีผลิตภัณฑ์ชาอร่อยๆ ที่มีชื่อเสียงมากมาย ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ เป็นเวลาเกือบ 50 ปีแล้วที่นาย Pham Van Lac (อายุ 66 ปี) จากหมู่บ้าน Mang Lung ตำบล Ba To อำเภอ Ba To จังหวัด Quang Ngai ได้จุดไฟอย่างเงียบๆ เพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ Hre เนื่องจากคุณลักเป็นผู้เล่นฆ้องที่ดีที่สุดในหมู่บ้าน เขามีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับเครื่องตีฆ้องแบบดั้งเดิมหลาย ๆ ประเภท เช่น กงบา และกงนัม เขาได้มีส่วนช่วยทำให้เสียงฆ้องของชาวเฮอเรก้องไปทั่วป่าใหญ่ ด้วยความปรารถนาที่จะช่วยผู้ยากไร้และผู้ด้อยโอกาสในสังคม โดยเฉพาะชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ให้มีที่อยู่อาศัยและความมั่นคงในชีวิต ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดหว่าบิ่ญจึงได้พยายามกำจัดบ้านเรือนชั่วคราวและทรุดโทรมให้กับประชาชน โดยได้สร้างบ้านใหม่จำนวน 1,975 หลัง และซ่อมแซมบ้านจำนวน 223 หลัง จากการตรวจสอบพบว่าปัจจุบันทั้งจังหวัดยังคงมีบ้านที่ต้องสร้างและซ่อมแซมต่อเนื่องจำนวน 996 หลัง จังหวัดได้ดำเนินการตามแนวทางแก้ไขต่างๆ มากมายเพื่อมุ่งเน้นความพยายามทั้งหมดในการขจัดบ้านชั่วคราวและบ้านรั่วให้เสร็จสิ้นภายในวันที่ 30 มิถุนายน 2568 เพื่อตอบสนองต่อการเคลื่อนไหว "เยาวชนลางซอนร่วมมือกันสร้างพื้นที่ชนบทใหม่" (NTM) สหภาพเยาวชนอำเภอบั๊กซอนได้ดำเนินโครงการและงานเยาวชนมากมายเพื่อนำโปรแกรมการก่อสร้าง NTM ไปปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ สรุปข่าวหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และพัฒนาการ ข่าวเช้าวันที่ 25 มีนาคม มีข้อมูลที่น่าสนใจดังนี้: จังหวัดกวางนามออกนโยบายสนับสนุนที่ดินสำหรับชนกลุ่มน้อย อาสนวิหารโบราณของเวียดนามได้รับการปกคลุมด้วยกระเบื้องใหม่ ชาวนาผู้หลุดพ้นจากความยากจนโดยสมัครใจ กลายมาเป็นเศรษฐีพันล้าน พร้อมด้วยข่าวสารอื่นๆ ในกลุ่มชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา เมื่อวันที่ 27 มีนาคม ที่เมืองซาปา (ลาวไก) คณะกรรมการกลางสมาคมส่งเสริมการศึกษาเวียดนามได้มอบของขวัญจำนวน 200 ชิ้น มูลค่ารวม 200 ล้านดอง ให้กับนักเรียนในพื้นที่ภูเขาของลาวไกที่มีฐานะยากจนแต่ประสบความสำเร็จในการเรียนเป็นอย่างมาก ผู้ที่เข้าร่วมพิธีมอบรางวัล ได้แก่ อดีตรองประธาน Nguyen Thi Doan ประธานสมาคมส่งเสริมการศึกษาเวียดนาม เพื่อเผยแพร่และพัฒนาความรู้และทักษะทางการเงินดิจิทัลสำหรับนักเรียนและเยาวชน ช่วยให้นักเรียนและเยาวชนจัดการการเงินส่วนบุคคลอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ เชิงรุก และมีประสิทธิภาพ เมื่อวันที่ 26 มีนาคม คณะกรรมการกลางสหภาพเยาวชนเวียดนาม คณะกรรมการกลางสมาคมนักเรียนเวียดนาม ธนาคาร Saigon Thuong Tin Commercial Joint Stock Bank (Sacombank) จัดพิธีลงนามข้อตกลงความร่วมมือสำหรับระยะเวลา 2025 - 2028 ในหมู่บ้าน Kon Ro Bang 1 ตำบล Vinh Quang เมือง Kon Tum จังหวัด Kon Tum คณะกรรมการพรรค รัฐบาล สหภาพ และคณะกรรมการประชาชนตำบล Vinh Quang จัดพิธีส่งมอบบ้านสามัคคีธรรมที่ยิ่งใหญ่ให้กับครัวเรือนยากจน เพื่อดำเนินนโยบายขจัดบ้านชั่วคราวและบ้านทรุดโทรมสำหรับครัวเรือนยากจนและเกือบยากจนที่มีปัญหาเรื่องที่อยู่อาศัยสำหรับครอบครัวของนาย A Noch วันที่ 27 มีนาคม ในเมือง เว้ สภาชาติพันธุ์ของสภานิติบัญญัติแห่งชาติจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ในหัวข้อ "นโยบายการพัฒนาเศรษฐกิจสำหรับชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา - สถานการณ์ปัจจุบันและข้อเสนอสำหรับร่างกฎหมายพื้นที่ชาติพันธุ์" วันที่ 27 มีนาคม รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข Dao Hong Lan ตรวจเยี่ยมการป้องกันและควบคุมโรคหัดและงานการฉีดวัคซีนในตำบล Hiep Hoa เมือง Quang Yen (Quang Ninh)

ตันเกืองเป็นดินแดนแห่งการผลิตผลิตภัณฑ์ชารสเลิศที่โด่งดัง ซึ่งเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ

ตลอดเส้นทางจากเมือง Thai Nguyen ไปยังตำบล Tan Cuong มีเนินเขาที่เขียวขจีเขียวขจี บนเนินชาอันเงียบสงบ มีมือหลายมือคอยเก็บยอดชาฤดูใบไม้ผลิที่สดใหม่ ที่นี่ผู้คนใช้ชีวิตทั้งชีวิตไปกับการปลูกชา

ขณะที่กำลังเก็บชาอย่างรีบเร่ง คุณเหงียน ทิ เบย์ ชาวบ้านในตำบลเติน เกือง เล่าว่า “แต่ละวันเธอหารายได้ได้ประมาณ 250,000 ดองจากการเก็บชา” ต้นชาสร้างงานที่มั่นคงให้กับครอบครัวของเธอและผู้คนมากมายในที่นี้

ขึ้นชื่อในเรื่องใบชาที่เข้มข้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และคุณภาพระดับพรีเมียม ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่เนินเขาแห่งชาและผลิตภัณฑ์ชา Tan Cuong ยังเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในการทัวร์เชิงประสบการณ์ในดินแดนแห่งนี้อีกด้วย

นั่นคือเมื่อมาถึงดินแดนตันเกือง นักท่องเที่ยวสามารถชื่นชมเนินเขาชาเขียวได้อย่างอิสระ เยี่ยมชมและสัมผัสขั้นตอนการผลิตชาจนกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และจิบชาเย็นหอมหวาน

แวะที่พื้นที่วัฒนธรรมชา Hao Dat หนึ่งในผู้บุกเบิกในการอนุรักษ์รสชาติแบบดั้งเดิมและอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาพิเศษของ Thai Nguyen ชาจากสหกรณ์ชา Hao Dat ได้รับการปลูกแบบออร์แกนิก โดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง ดังนั้นผู้รับประทานจึงมั่นใจได้ว่าจะได้เพลิดเพลินกับชาที่สะอาดและมีกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

ชาโมเดลของสหกรณ์ห่าวต้าดผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

สหกรณ์ Hao Dat มีผลิตภัณฑ์หลัก 3 กลุ่ม ได้แก่ ชาดิงห์ดิงห์ ชาต้มนอน และชาม็อกเกา ที่น่าจับตามองที่สุดคือ ชากุ้งได้รับเกียรติให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาวตัวแรกของจังหวัด Thai Nguyen ในเดือนมิถุนายน 2021 น้ำมีสีเขียวและแวววาวเหมือนใบไม้อ่อน มีกลิ่นหอมเย็น

ขณะที่กำลังชงชา ไกด์ของสหกรณ์ Hao Dat ก็แนะนำว่าส่วนผสมในการชงชา Shrimp Non ก็คือยอดชาอ่อนที่เก็บโดยใช้เทคนิค “ยอดชา 1 ยอดและใบอ่อน 1 ใบที่อยู่ติดกัน” ในตอนเช้าตรู่

หลังจากที่ยีสต์ถูกฆ่าแล้ว ต้นกล้าชา Tom Non อ่อนก็จะถูกย้ายไปยังขั้นตอนการนวดเพื่อขึ้นรูปใบชา ขั้นต่อไปช่างจะคั่วแห้งและปรุงแต่งกลิ่นให้กับชา ซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของชาต้มยำอ่อน เพื่อให้ได้ชาต้มยำอ่อนที่มีกลิ่นหอมสดชื่นของข้าวอ่อน มีสีเขียวเหลือง รสชาติเข้มข้น ฝาดอ่อนๆ และรสหวานล้ำลึกในลำคอ

สหกรณ์ชา Hao Dat ยืนยันถึงแบรนด์และคุณภาพในตลาด

การจะได้ชาดินห์แห้ง 1 กิโลกรัม ต้องใช้คน 20 คน เก็บเกี่ยวโดยใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ตั้งแต่เวลา 05.00-07.00 น. ซึ่งเป็นเวลาที่น้ำค้างยังคงเกาะอยู่บนยอดชา ภายหลังจากการเก็บเกี่ยวแล้ว ชาจะเข้าสู่ขั้นตอนการคั่วด้วยมือแบบดั้งเดิมโดยผู้คั่วชาที่มีประสบการณ์ ตั้งแต่การปรับอุณหภูมิในการทำให้ใบชาแห้ง ไปจนถึงการนวดเพื่อขึ้นรูปใบชา ตั้งแต่การอบแห้งไปจนถึงการสร้างกลิ่นหอมเพื่อสร้างรสชาติที่แสนอร่อย

นางสาวดาว ถัน เฮา ผู้อำนวยการสหกรณ์ชา Hao Dat กล่าวว่า สหกรณ์มีความยั่งยืน โดยเน้นที่การผลิตชาที่ปลอดภัยตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานออร์แกนิก เพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบมีคุณภาพสูง ตลอดจนมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร พร้อมกันนี้ มุ่งมั่นพัฒนาขั้นตอนการประมวลผลอย่างต่อเนื่อง และมุ่งเน้นลงทุนในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ โดยมีตราประทับและบาร์โค้ดเพื่อให้สามารถติดตามได้ สร้างความประทับใจให้กับลูกค้า

ผลิตภัณฑ์ชาดิงห์ของสหกรณ์ชาห่าวดัท ผลิตด้วยกระบวนการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่การดูแล รดน้ำ ใส่ปุ๋ย กลบดิน ... เพื่อสร้างชาคุณภาพสูงสุด การเก็บดอกชาดิงห์ถือเป็นศิลปะ โดยผู้เก็บเกี่ยวจะเลือกดอกชาที่แหลมคมที่สุดตามมาตรฐานของตนเอง

สหกรณ์ชา Hao Dat ซึ่งเป็นสหกรณ์ยั่งยืน มุ่งเน้นการผลิตชาที่ปลอดภัยตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานออร์แกนิก เพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบมีคุณภาพสูง ตลอดจนมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

สหกรณ์ชา Hao Dat ยืนยันถึงแบรนด์และคุณภาพในตลาด ผลิตภัณฑ์ชาต้มกุ้งหนุ่มของหน่วยเป็นผลิตภัณฑ์เดียวในจังหวัดที่ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 5 ดาวในระดับประเทศ ร่วมกับผลิตภัณฑ์ 2 รายการ ได้แก่ ชา Moc Cau และชา Dinh ที่ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 4 ดาว แบรนด์ชา Hao Dat มีเกียรติได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทระดับชาติโดยทั่วไปในปี 2566

ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2559 โดยเป็นสหกรณ์ผลิตและค้าชา มีสมาชิก 41 ราย แต่จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์ชา Hao Dat มีพื้นที่เก็บวัตถุดิบกว่า 10 เฮกตาร์ ได้ลงทุนในสายการผลิตแบบปิด และใช้ระบบอัตโนมัติถึง 70% ของกระบวนการ ส่งมอบชาแห้งให้กับตลาดประมาณ 300 ตันต่อปี

ตั้งแต่ปี 2562 ถึงปัจจุบัน รายได้จากการขายเฉลี่ยของสหกรณ์อยู่ที่ 5,000-6,000 ล้านบาท/ปี สร้างงานประจำให้กับคนงาน 20-30 คน รายได้เฉลี่ย 4.5-6,000 ล้านบาท/คน/เดือน

ที่น่าสังเกตกว่านั้นคือ สหกรณ์ชา Hao Dat ได้รวบรวมครัวเรือนจำนวนมากจากการผลิตขนาดเล็กมาเป็นกลุ่มที่มีความแข็งแกร่ง ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพ ส่งผลให้มูลค่าของพื้นที่ปลูกชาของ Thai Nguyen เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ สหกรณ์ชา Hao Dat ยังช่วยเหลือครัวเรือนในชุมชนด้วยเงินทุน ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคนิค และประสบการณ์ในการปลูก ดูแล และแปรรูปชาพิเศษอีกด้วย ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 50 ราย และจำหน่ายสินค้าให้แก่ครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือน

นักท่องเที่ยวเยี่ยมชมผลิตภัณฑ์ชาห่าวต้าดที่บริเวณจัดนิทรรศการ

นายเหงียน วัน ฮู ในหมู่บ้านนาม ดง ตำบลเติน เกือง กล่าวว่า ก่อนหน้านี้ ครอบครัวของเขาและครัวเรือนในท้องถิ่นจำนวนมากปลูกและแปรรูปชาเป็นหลักในระดับครัวเรือน โดยแต่ละครัวเรือนทำในสิ่งที่ตนเองต้องการ ดังนั้นราคาขายจึงไม่แน่นอน และรายได้ก็ไม่แน่นอน ตั้งแต่ปี 2018 ครอบครัวของเขาได้เข้าร่วมสหกรณ์ชา Hao Dat และเปลี่ยนมาผลิตชาตามมาตรฐาน VietGAP ทำให้รายได้ของพวกเขาเพิ่มขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วคุณฮูมีรายได้ประมาณ 300 ล้านดองต่อปีจากไร่ชา 1 เฮกตาร์

ด้วยการเข้าใจถึงแนวโน้มของการผสมผสานวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมกับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ ในปี 2021 สหกรณ์ชา Hao Dat จึงได้เปิดตัวโปรแกรมการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ เช่น พาลูกค้าไปสัมผัสกับพื้นที่อันเงียบสงบของภูมิภาคชาพิเศษ Tan Cuong ที่ซึ่งนอกจากจะเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และแหล่งกำเนิดของต้นชา เยี่ยมชมขั้นตอนการปลูกและดูแลชา เยี่ยมชมเนินชาและสัมผัสวิถีชีวิตของเกษตรกรแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเก็บชาด้วยมือ คั่วชาด้วยมือ ชงชา บรรจุชา...

แบรนด์ชา Hao Dat มีเกียรติได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทระดับชาติโดยทั่วไปในปี 2566

เมื่อมาถึงเมือง Tan Cuong อย่าลืมจิบชา OCop 5 จากสหกรณ์ชา Hao Dat กินขนมถั่วลิสงเคลือบชาเขียว จากนั้นเที่ยวชมทุ่งชา ถ่ายรูป และสัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวและแปรรูปชาเพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกชาซึ่งได้รับการแปรรูปอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอนโดยผู้ทำชา จากความพยายามและความรักของชาวไทยเหงียน ทำให้ “ชาที่มีชื่อเสียงแก้วแรก” ได้รับการสร้างสรรค์และเผยแพร่ให้แพร่หลายออกไปอย่างกว้างขวางยิ่งขึ้น

สู่การ ‘บำบัด’ จิตใจ ณ ดินแดนชาโบราณ

ที่มา: https://baodantoc.vn/ve-noi-de-nhat-danh-tra-thuong-thuc-tra-ocop-5-sao-1742888376555.htm