เนื้อแตงโมมีผลอะไรบ้าง?

แตงโมเป็นผลไม้ยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนเพราะช่วยเติมน้ำและแร่ธาตุได้ดีมาก มีรสหวานเล็กน้อย สดชื่น ราคาถูกและหาซื้อได้ง่าย

โดยปกติเวลาเราซื้อแตงโมและผ่าออก เราจะกินเฉพาะส่วนสีแดงข้างใน โดยทิ้งเปลือกและเนื้อสีขาวออกไป แต่นอกเหนือจากเปลือกแข็งด้านนอกที่ควรทิ้งแล้ว เนื้อสีขาวของแตงโมยังมีประโยชน์ที่น่าประหลาดใจอีกด้วย

ประโยชน์ของเนื้อแตงโม

ตามเว็บไซต์สุขภาพ Healthline ของอเมริกา เปลือกแตงโมมีผลดังต่อไปนี้:

ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

เนื้อแตงโมมีสารซิทรูลลีนซึ่งช่วยส่งเสริมการออกกำลังกาย เนื่องจากซิทรูลลีนช่วยเพิ่มการขยายตัวของหลอดเลือด การเสริมซิทรูลลีนช่วยในการส่งออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อ ทำให้ประสิทธิภาพการออกกำลังกายดีขึ้น

ลดความเสี่ยงการเกิดนิ่วในไต

ปริมาณโพแทสเซียมในเนื้อแตงโมมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างสุขภาพไตเนื่องจากมีบทบาทในการควบคุมและรักษาความเข้มข้นของกรดในปัสสาวะ นอกจากนี้ ปริมาณน้ำที่มีอยู่ในเนื้อแตงโมยังช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะ ส่งเสริมกระบวนการกำจัดนิ่วในไตที่ซ่อนอยู่ได้ง่ายขึ้น

เพิ่มความต้านทาน

วิตามินซีเป็นสารอาหารสำคัญในการกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว ช่วยต่อสู้กับสารพิษภายนอกที่จะเข้าสู่ร่างกาย และเนื้อแตงโมก็อุดมไปด้วยวิตามินซี

นอกจากนี้สารอาหารซิทรูลลีนในเนื้อแตงโมยังมีฤทธิ์ทำลายอนุมูลอิสระและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย

ต้านการอักเสบ

แตงโมมีไลโคปีนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดอาการโรคข้ออักเสบ และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยชะลอการเสื่อมของข้อต่อ ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

เนื้อสีขาวของเปลือกแตงโมมีแคลอรี่น้อยมากเช่นเดียวกับส่วนสีแดงข้างใน แต่มีกรดอะมิโนที่ค่อนข้างสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานและเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้เนื้อแตงโมยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ย่อยอาหารได้ช้าลง และต่อสู้กับความอยากอาหาร จึงรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติและช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีสุขภาพดี ไฟเบอร์ในเนื้อแตงโมยังช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคลำไส้อีกด้วย

ขอแนะนำเมนูเนื้อแตงโม

สลัดเปลือกแตงโม

หั่นเนื้อแตงโมเป็นลูกเต๋าและผสมกับเกลือประมาณ 15 นาทีแล้วตักออกและล้างออก ผสมเนื้อแตงโมกับเครื่องเทศสลัดและผักสด นำสลัดเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาทีแล้วนำออกมาทาน ทำแยมเปลือกแตงโม

เตรียมส่วนผสม ได้แก่

เนื้อแตงโม : 2กก.
แตงโมปอกเปลือก 2 ชิ้น
น้ำเชื่อมอาร์ติโช๊คแดงครึ่งถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1 ชาม และเกลือ 1 ช้อนชา

การทำ

- หั่นเนื้อแตงโมให้เป็นชิ้นขนาดเท่านิ้วก้อย จากนั้นแช่ในชามน้ำเกลือประมาณ 5 นาที

- นำเนื้อแตงโมออกจากตะกร้าเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทใส่ชามเพื่อผสมกับน้ำตาล

- ใช้เครื่องปั่นผสมแตงโม 2 ชิ้นกับน้ำเชื่อมอาร์ติโช๊คแดงครึ่งถ้วย เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีเนื้อแตงโมที่นวดกับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อมะพร้าวพักประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ดูดซับสีและน้ำตาล

- วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เทเนื้อแตงโมลงในชาม นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อแตงโมไหม้ คนจนส่วนผสมน้ำตาลเริ่มข้นเล็กน้อยและน้ำตาลติดตะเกียบ จากนั้นปิดเตาและคนต่อไปจนกระทั่งแยมเย็นลง

คานห์ อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา