ผู้ที่เป็นโรคตับแข็งควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลเนื่องจากน้ำตาลจะทำให้เกิดไขมันสะสมในตับได้ และควรจำกัดการบริโภคเกลือเนื่องจากจะทำให้เกิดการกักเก็บน้ำมากขึ้น
อาจารย์ ดร.เหงียน อันห์ ดุย ตุง ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome กล่าวว่า ผู้ป่วยโรคตับแข็งอาจประสบกับภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องมาจากความสามารถในการเผาผลาญน้ำตาลและไขมันในตับลดลง ดังนั้นคุณควรจำกัดการรับประทานอาหารต่อไปนี้
อาหารจานด่วน: อาหารจานนี้มีแคลอรี่ เกลือ ไขมันอิ่มตัวสูง แต่ขาดวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ภาวะไขมันพอกตับมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบ ทำให้เกิดพังผืดในตับได้เร็วขึ้น
เบียร์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์มีความเสี่ยงเป็นโรคตับแข็งมากกว่าคนปกติถึง 3 เท่า แอลกอฮอล์และเบียร์สามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาอักเสบ เซลล์ตับตาย และกระตุ้นให้ตับแข็งลุกลามไปสู่ตับวายและมะเร็งได้อย่างรวดเร็ว
อาหารที่มีเกลือสูง: ผู้ที่เป็นโรคตับแข็งมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะท้องมาน (มีภาวะที่ร่างกายกักเก็บน้ำมากเกินไป) ส่งผลให้ช่องท้องหรือแขนขาบวม เกลือช่วยเพิ่มความสามารถของตับในการกักเก็บน้ำ แพทย์แนะนำให้คนไข้จำกัดการบริโภคเกลือให้น้อยกว่า 5.2 กรัมต่อวัน
ผู้ที่เป็นโรคตับแข็งควรลดปริมาณการบริโภคเกลือในแต่ละวัน รูปภาพ: Freepik
อาหารทอด: ไขมันอิ่มตัวในอาหารทอดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการสะสมไขมันมากเกินไปในตับ ทำให้เกิดการอักเสบและเกิดพังผืดอย่างรวดเร็ว การทอดอาหารด้วยอุณหภูมิสูงอาจทำให้เกิดสาร AGEs (กลุ่มสารพิษที่เกิดจากการรวมตัวของน้ำตาลกับโปรตีน) ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการอักเสบในตับ เมื่อตับได้รับความเสียหายจากพังผืด ความสามารถในการย่อยไขมันก็จะลดลงด้วย
อาหารที่มีน้ำตาลและสารให้ความหวานสูง: คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำตาลและสารให้ความหวาน เนื่องจากร่างกายจะเปลี่ยนกลูโคสส่วนเกินในเลือดเป็นไขมันและเก็บไว้ในตับ น้ำตาลกระตุ้นการผลิตกรดไขมันอิสระซึ่งกระตุ้นให้เกิดการอักเสบในตับ การบริโภคน้ำตาลเป็นประจำ โดยเฉพาะฟรุกโตสและกลูโคส ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายและอาจส่งผลเสียต่อตับได้
เนื้อดิบ ไข่ อาหารทะเล : แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิตในเนื้อดิบ ไข่ อาหารทะเล อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ติดเชื้อที่ตับได้ เนื้อแดงและอาหารทะเลบางชนิดมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งทำให้ตับต้องทำงานหนักในการย่อย
อาหารแปรรูป : อาหารเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัว น้ำตาล เกลือ และสารเติมแต่งอื่นๆ สูงซึ่งอาจทำลายตับเพิ่มเติมได้ ไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลกระตุ้นให้เกิดการอักเสบและการสะสมไขมันในตับ ทำให้เกิดพังผืดในตับเร็วขึ้น
อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง: โรคตับแข็งทำให้ความสามารถในการผลิตน้ำดีซึ่งเป็นสารที่จำเป็นในการละลายและดูดซับไขมันรวมทั้งคอเลสเตอรอลลดลง การรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย คลื่นไส้... อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ได้แก่ ไข่แดง ไขมันสัตว์ เนื้อแดง สัตว์ปีกทั้งหนัง และอาหารทะเล
อาหารที่ย่อยไม่ได้: ตับต้องทำงานหนักเพื่อย่อยเนื้อเหนียว กระดูกอ่อน หรือผักที่มีใยอาหารจากพืชจำนวนมาก เมื่อตับทำงานไม่ถูกต้อง การย่อยอาหารก็จะยากขึ้น ทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย และท้องผูก
แพทย์ตุงแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคตับแข็งควรเข้ารับบริการรักษาจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ นอกจากการพิจารณาเรื่องโภชนาการแล้ว สารสกัดธรรมชาติบางชนิด เช่น S.marianum และวาซาเบีย ยังสามารถช่วยควบคุมเซลล์คูปเฟอร์ในตับ เพิ่มความสามารถในการกำจัดสารพิษ และชะลอการเกิดพังผืดในตับได้
คิม ทู
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)