มันเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน ถือเป็นอาหารเสริมที่ปราศจากไขมันและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีอาหารบางอย่างที่ควรคำนึงถึงเมื่อรับประทานร่วมกับมันเทศ
 |
| มันเทศ ถือเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ (ที่มา: Pixabay) |
มันเทศมีรสชาติหวานแต่ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ไม่เหนื่อยล้า หรือเพิ่มน้ำหนัก น้ำตาลธรรมชาติในมันเทศจะค่อยๆ ซึมซาบเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยปรับสมดุลแหล่งพลังงานของร่างกาย
มันเทศยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีซึ่งช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุล เนื่องจากเป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงถือเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพและไม่มีไขมัน
อย่างไรก็ตามมีอาหารบางชนิดที่ไม่ควรทานคู่กับมันเทศ เช่น ฟักทอง มะเขือเทศ กล้วย ไข่ หรือลูกพลับ...
ตามคำอธิบายแล้ว มันเทศและฟักทองเป็นอาหารระบาย แต่เมื่อกินรวมกันจะทำให้เกิดอาการท้องอืด
อาการคลื่นไส้และเสียดท้องจะเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารทั้งสองชนิดนี้พร้อมกัน หมายเหตุเมื่อทำอาหาร ควรต้มมันฝรั่งให้สุกก่อน หากคุณไม่อยากให้มันฝรั่งอืดมากขึ้น
การรับประทานลูกพลับกับมันเทศ กรดในกระเพาะอาหารที่หลั่งออกมา (เนื่องจากน้ำตาลในมันเทศ) จะรวมตัวกับเพกตินและแทนนินในลูกพลับ ทำให้เกิดการตกตะกอนในทางเดินอาหาร ช่วงนั้นผู้รับประทานอาจจะรู้สึกปวดท้องได้ ในรายที่อาการรุนแรงอาจส่งผลให้เกิดนิ่ว เลือดออกในกระเพาะ และโรคลำไส้อื่นๆ
ในทำนองเดียวกัน หากมีมันเทศอยู่ในเมนูอยู่แล้ว ก็ไม่ควรใส่มะเขือเทศลงไปด้วย มะเขือเทศเมื่อรับประทานเข้าสู่ร่างกาย จะตกตะกอนได้ง่ายในสภาวะที่มีกรดเข้มข้น (หากคุณรับประทานมันเทศ) ซึ่งอาหารจะสะสมอยู่ในลำไส้และกระเพาะอาหาร ส่งผลให้ย่อยและดูดซึมได้ยาก ปวดท้อง และท้องเสีย
ไข่ซึ่งเป็นอาหารโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมันเทศ จะสามารถรวมกันได้หรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับแต่ละคน สำหรับคนที่มีการเคลื่อนไหวและระบบย่อยอาหารที่ดี การรับประทานทั้ง 2 เมนูนี้ในเวลาเดียวกันจะไม่เกิดอันตราย
แต่สำหรับคนที่มีอาการอาหารไม่ย่อย กระเพาะอาหารจะต้องใช้เวลานานในการย่อยโปรตีนในไข่ทั้งหมด การรับประทานมันเทศอย่างต่อเนื่อง จะเพิ่มภาระให้กับระบบย่อยอาหาร และทำให้รู้สึกไม่สบายตัว
โรงพยาบาล Nguyen Tri Phuong (นครโฮจิมินห์) แนะนำว่าไม่ควรรับประทานมันเทศและปูพร้อมกัน เพราะอาจทำให้เกิดความไม่สบายทางเดินอาหารได้ ส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดท้องและท้องอืด
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)