Из «модернизированного» уличного ресторана уходит больше клиентов?

Переполнено клиентами

На протяжении многих лет в магазине миссис Кук (60 лет), торгующем кашей из моллюсков и расположенном в районе 5 (Хошимин), редко обходился день без клиентов. В часы пик в ресторан стекается множество посетителей, иногда столики заполнены, свободных мест уже нет.

В просторном цехе по продаже каш всегда много покупателей.

Этот ресторан, существующий уже более 10 лет, начинался как уличный ресторан, открытый 10 лет назад, когда она переехала из своего родного города Хаузянг в Хошимин, чтобы ухаживать за больным отцом. Поскольку он хотел иметь деньги на покрытие расходов, а также на приготовление питательной пищи для своего отца, у которого было плохое здоровье, он открыл магазин по продаже каши.

Благодаря своим прекрасным кулинарным способностям и уникальным блюдам, с первых дней открытия владелица получила поддержку многих людей. Хорошие новости распространились повсюду, и все больше и больше покупателей подходили к ее маленькой тележке с кашей. Три года спустя, чтобы лучше обслуживать своих клиентов, г-жа Кук решила «модернизировать» помещение, арендовав дом позади, где она обычно продает кашу, чтобы открыть магазин.

Соответственно, данное помещение расположено на фасаде большой, престижной улицы в районе 5, с большим трафиком. «Это дом моего брата, поэтому и стоимость, и все удобно, это дом моего родственника. Мы переехали на новое место, но продаем по-прежнему на старом месте, мы никуда не переезжали, так что клиенты не изменились, тем более», — поделился владелец.

Посетители ресторана отдают предпочтение каше.

Ресторан просторный и светлый, на обеих стенах висят зеркала, благодаря чему посетителям кажется, что пространство стало еще просторнее. Она рассказала, что в последние годы магазин каши стал более известным в социальных сетях, и в него стало приходить все больше людей. Огромная поддержка клиентов — это радость и счастье ресторана.

Господин Тан (25 лет, проживает в районе 8), который уже больше года питается в этом магазине, торгующем кашей из моллюсков, сказал, что магазин находится недалеко от его дома, а каша из жареного риса здесь такая же вкусная, как в его родном городе, поэтому она ему особенно нравится. Так как ресторан расположен на главной улице, я случайно проходил мимо и увидел, что там много народу, поэтому я зашел туда, чтобы попробовать.

«Мне понравилось сразу после еды. Каша из кровяных моллюсков питательная, и, увидев, что владелец готовит ее гигиенично, она мне очень понравилась, 9/10. Я работаю в Thu Duc, поэтому нечасто сюда захожу, но часто привожу сюда друзей по выходным», — сказал покупатель.

К сожалению, закрыто

Начав с тележки с жареными рыбными шариками на тротуаре, после многих лет торговли в середине 2023 года владелец магазина жареных рыбных шариков Ву Ту Фыонг решил открыть полноценный магазин, и для этого он выбрал помещение на улице Нго Зя Ту (район 10).

В первое время после открытия клиенты стекались в ресторан, чтобы поддержать его, поскольку владелец этого ресторана, предлагающего жареные рыбные шарики, был известен многим людям в социальных сетях. Однако после многих месяцев работы, в начале 2024 года, владелец ресторана с грустью объявил о его закрытии.

Многие любят питаться в дешевых ресторанах.

«В этом году экономическая ситуация сложная, поэтому мы временно закроем весь дом. Я не знаю, куда пойдет наша жизнь», — с грустью поделился тогда с клиентами владелец.

Г-н Нят Нам (23 года), пришедший поддержать ресторан во время его открытия, также сказал, что пришел сюда поесть не только из-за вкуса жареных рыбных шариков, но и из любопытства и любви к жизнерадостной и юмористической личности владельца ресторана.

Когда он услышал новость о закрытии ресторана, он почувствовал некоторое сожаление из-за потери любимого места, где можно поесть. «Однако я также думаю, что в то время экономика была сложной, а деньги за помещение там были немалые.

Если вы хотите приготовить такое популярное блюдо, как жареные рыбные шарики, вам, возможно, придется продавать его большому количеству клиентов, чтобы оплатить аренду помещения и получить прибыль. «По моему мнению, закрытие магазина в то время было безопасным решением», — сказал г-н Нам.

Многие владельцы ресторанов говорят, что «модернизация» помещений помогает им лучше обслуживать клиентов.

Между тем владелец уличного ресторана в округе 8 (Хошимин) заявил, что никогда не думал о модернизации своего заведения, хотя дела у него пошли на лад. По его словам, клиенты, которых он обслуживает, — это обычные рабочие, которым нравятся удобные тротуары.

Каждый день он продает только вечером, после работы, чтобы заработать дополнительный доход. Если вы арендуете помещение, это обойдется дороже, и вы потеряете постоянных клиентов, так что существует множество рисков. «Когда арендуешь большое помещение, есть еще больше поводов для беспокойства. Если не подумать как следует, обанкротишься, так что я не смею мечтать. Есть много дешевых ресторанов, которые стоят дорого, но если переехать в более роскошное помещение, их будет невозможно продать», — сказал он.

Источник: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm