Самые вкусные и неотразимые способы приготовления голубцов с мясом, которые вы должны иметь в виду

Как приготовить голубцы с томатным соусом

Ингредиент

1 большой кочан капусты, 400 г рубленой свиной лопатки, 3 спелых помидора, 3 лука-шалота, 1 небольшой кусочек имбиря, 1 пучок зеленого лука (выбирайте длинный зеленый лук), обычные специи: рыбный соус, соль, приправа в виде порошка, перец, растительное масло.

Изготовление

Подготовка сырья

Отделите каждый лист капусты, удалите твердую часть кочерыжки, вымойте лист. Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте немного соли и несколько ломтиков имбиря, добавьте капусту и варите около 3–4 минут, пока она не станет мягкой.

Снимите листья капусты и замочите их в холодной воде. Удалите увядший зеленый лук и вымойте его. Одну часть быстро бланшируйте в горячей воде, выньте и слейте воду. Остальное нарежьте небольшими кусочками, чтобы замариновать мясо. Очистите лук, вымойте его и мелко нарежьте. С помощью ножа сделайте на помидорах крестообразные надрезы.

Переработка мяса

Положите мясо лопатки в большую миску с 2 чайными ложками рыбного соуса, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой приправы, 1 чайной ложкой перца, 1 столовой ложкой растительного масла или масла с зеленым луком. Добавьте весь нарезанный зеленый лук, 1/2 нарезанного лука-шалота и тщательно перемешайте.

Голубцы с мясом и томатным соусом — вкусное и красивое блюдо.

Голубцы с мясом

Доведите до кипения, добавьте помидоры и бланшируйте около 1–2 минут, чтобы кожица легко снималась. Вынуть, очистить и мелко нарезать. В кастрюлю с кипящей водой добавьте зеленый лук и бланшируйте до мягкости, затем выньте.

Разложите каждый лист капусты на плоские части, в середину положите умеренное количество мясной начинки. Плотно сверните кончик листа в рулет, продолжая сворачивать, пока не получите готовое блюдо, как при сворачивании жареных спринг-роллов.

Закрепите листьями зеленого лука. Повторяйте то же самое, пока не закончатся все листья капусты и мясная начинка. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте лук-шалот и обжаривайте до появления аромата, добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте, помешивая. Добавьте немного соли, чтобы быстро размягчить.

Приготовить томатный соус

Опустите каждый кусочек голубца в кипящий томатный соус, убавьте огонь до минимума, пока соус не загустеет и не смешается. Приправьте по вкусу, выключите огонь. Посыпьте перцем, нарезанным зеленым луком и наслаждайтесь горячим блюдом. Во время еды обмакните в слой нежного томатного соуса и подавайте с белым рисом.

Как приготовить голубцы на пару с соевым соусом

Ингредиент

1 кочан капусты (около 300 граммов), 200 граммов свиного фарша, половина моркови, 30 граммов грибов шиитаке, 20 граммов древесных грибов, зеленый лук.

Когда голубцы на пару готовы, листья капусты все еще имеют красивый желтовато-зеленый цвет, мясная начинка только что приготовилась, пропитавшись легкой сладостью капусты и оставаясь очень вкусной.

2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки устричного соуса, немного кукурузного крахмала, лук-шалот, сушеный чеснок, обычные специи: растительное масло, рыбный соус, молотый перец, соевый соус...

Как подготовиться

Подготовка сырья

Морковь очистите, вымойте, нарежьте кубиками. Замочите грибы шиитаке и древесные опята в теплой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Отрежьте корни грибов, вымойте их, чтобы удалить всю грязь и песок, и мелко нарежьте.

Удалите увядшие листья, вымойте зеленый лук. Одну часть разрежьте на небольшие кусочки, одну оставьте целой. Удалите твердую сердцевину капусты, аккуратно отделите каждый лист, стараясь не порвать его, и аккуратно срежьте твердую белую часть листа.

Переработка мяса

Добавьте свиной фарш в миску с нарезанной кубиками морковью, измельченными грибами шиитаке, рублеными древесными грибами, рубленым зеленым луком и хорошо перемешайте.

Приправьте 1 чайной ложкой порошка приправы, 1 чайной ложкой устричного соуса и небольшим количеством молотого перца, тщательно перемешайте и маринуйте в течение 10–15 минут, чтобы впитались. Доведите воду в кастрюле до кипения, опустите в нее каждый лист капусты и бланшируйте до мягкости в течение примерно 3 минут, затем выньте.

Приготовить соевый соус

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата, затем убавьте огонь до среднего. Растворите 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки устричного соуса и немного кукурузного крахмала, медленно влейте в кастрюлю. Добавьте больше специй по вкусу. Готовьте, пока смесь не загустеет, и выключите огонь.

Голубцы на пару с соевым соусом

Разложите каждый лист капусты на ровной поверхности, возьмите 1 столовую ложку начинки и положите в середину, сверните, как рулетики.

Закрепите стеблями зеленого лука и поместите в глубокую стеклянную пароварку. Готовьте голубцы на пару в течение 15–20 минут. Откройте крышку, влейте соевый соус и готовьте на пару еще 5–7 минут.

Как приготовить голубцы с мясом креветок

Сырье

300 граммов капусты (1 шт.), 200 граммов постной свиной вырезки, 150 граммов креветок, 100 граммов лука и кориандра, 1 морковь, 2 свежих перца чили, 100 граммов сушеного лука и чеснока.

Ингредиенты для приготовления голубцов с креветками и мясом.

Как подготовиться

Подготовка сырья

Очистите и измельчите лук-шалот и чеснок. Очистите морковь, вырежьте цветы и нарежьте тонкими ломтиками. Удалите стебель перца чили и нарежьте его тонкими ломтиками. Срежьте увядшие листья зеленого лука и вымойте их. Одну часть разрежьте на небольшие кусочки, одну часть используйте для завязывания голубцов. Удалите корни кориандра и вымойте их. Острым ножом удалите твердую сердцевину из капусты.

Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте немного соли, добавьте листья капусты и бланшируйте в течение 3–4 минут, пока они не станут мягкими. Вымойте креветки, с помощью зубочистки удалите черную жилку вдоль спинки креветки, отрежьте голову и хвост. Рубленое мясо креветок.

Постное мясо вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Положите мясо в миску, приправьте 1 чайной ложкой измельченного лука и чеснока, 2 чайными ложками приправы в виде порошка, 1 чайной ложкой глутамата натрия, 1 чайной ложкой растительного масла, 1 чайной ложкой молотого перца. Маринуйте смесь в течение 15 минут. После маринования добавьте мясо и нарезанный чили, перемешайте.

Капусту закинуть и суп сварить

Разложите каждый лист капусты на плоской поверхности, ложкой наберите достаточное количество креветок и мяса и поместите в середину. Плотно сверните его, а затем сверните как рулет. Чтобы он не распустился, обвяжите его луковой нитью. Повторяйте то же самое, пока не закончится начинка и капустные листья.

Готовый продукт — освежающие голубцы из капустного ща с креветками и мясом.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте измельченный лук и чеснок и обжарьте до появления аромата. Когда лук и чеснок начнут благоухать, добавьте 800 мл воды и доведите до кипения. Аккуратно опустите в каждую кастрюлю голубцы с креветками и свининой, готовьте на среднем огне.

Варите суп около 7–10 минут, пока голубцы, креветки и мясо не станут мягкими. Выключите плиту, посыпьте листьями кориандра для украшения и приправьте по вкусу.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm