Гид Мишлен 2025 отмечает кулинарный свет на фоне глобальной неопределенности

В 2025 году гид Мишлен, считающийся кулинарным «Оскаром», отметил 68 лучших ресторанов Франции, чьи талантливые молодые шеф-повара возрождают кулинарную культуру как яркое пятно на фоне глобальной нестабильности.

В гиде Мишлен 2025 года указано, что во Франции 68 ресторанов отмечены звездами Мишлен. Два ресторана, получившие три звезды (самый престижный уровень), — это Christopher Coutanceau в городе Ла-Рошель на западе Франции и Le Coquillage, рыбный ресторан в регионе Бретань на севере Франции.

Выступая на церемонии, в которой приняли участие 600 шеф-поваров в городе Мец на востоке Франции, директор гида Мишлен Гвендаль Пуленнек подчеркнул, что кулинарная культура по-прежнему передает знания и создает красоту, даже несмотря на то, что мир находится в состоянии нестабильности и эскалации геополитической напряженности.

Одним из выдающихся имен стал Филипп Эчебест, завоевавший вторую звезду за свой ресторан Maison Nouvelle во французском городе Бордо. Известный по таким телешоу, как «Top Chef», г-н Эчебест отметил, что молодое поколение поваров стремительно растет.

Франция по-прежнему лидирует среди 50 направлений мира, оцененных гидом Мишлен: здесь находится 31 ресторан с тремя звездами, 81 ресторан с двумя звездами и 542 ресторана с одной звездой.

«Гид Мишлен» — серия кулинарных руководств, издаваемых компанией Michelin, ведущим французским производителем шин, с 1900 года.

В последние годы гид Мишлен расширил сферу своей оценки, сосредоточившись не только на элитных ресторанах, но и на признании более разнообразных форм кухни в мировом масштабе.

После награждения звездами уличных киосков с едой в Таиланде и Сингапуре, в прошлом году гид Мишлен удивил всех, отдав должное киоску с тако в столице Мексики, Мехико.

Мишленовские критики (часто называемые инспекторами) анонимно посещают рестораны, чтобы оценить их и оставить свои отзывы. В системе рейтинга Мишлен наивысшая оценка — 3 звезды./.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-ton-vinh-anh-sang-am-thuc-giua-bat-on-toan-cau-post1024051.vnp