미슐랭 스타를 받은 베트남 레스토랑
오늘 저녁(6월 6일), 호치민시와 하노이에서 미슐랭 스타를 받은 최초의 레스토랑을 발표하는 행사가 열립니다. 이에 따라 이 행사는 하노이에서 오후 4시 30분부터 진행되어 많은 베트남 요리 애호가들의 관심을 끌게 될 것입니다.
미슐랭 가이드에 따르면, 이 행사는 유명 셰프, 레스토랑 주인, 언론인, 음식 애호가들이 참여하는 하노이와 호치민시의 요리를 기리는 행사입니다.
호치민시에 있는 Hum 채식 레스토랑은 미슐랭 가이드에 등재된 베트남 최초의 레스토랑 목록을 발표하는 행사에 초대되어 영광이었습니다.
"하노이 및 호치민시 미슐랭 가이드가 선정한 첫 번째 레스토랑 목록 발표식"에 초대받은 채식 레스토랑 Hum(호치민시)은 Hum이 미슐랭 가이드로부터 인정을 받게 되어 매우 기쁘다고 전했습니다.
이 브랜드는 11년 이상 개발되어 왔으며 베트남 식당 손님들에게 사랑받고 있습니다. 오늘의 행사에서 레스토랑 측은 베트남 요리가 세계 요리계에서 꾸준한 성장과 강력한 입지를 굳건히 하기를 기대한다는 의사를 밝혔습니다.
따라서 각 미슐랭 스타는 다른 평가 수준을 나타냅니다.
1 미슐랭 스타: 평균에 비해 매우 좋음.
미슐랭 2스타: 음식의 품질이 훌륭하고, 맛볼 가치가 있음.
미슐랭 3스타: 특별한 요리 스타일을 선보이며 정점에 도달함.
오늘 오후, 베트남 요리가 "세계에서 가장 권위 있는 요리 무대"에서 영예를 안으면서 요리계의 주목이 하노이로 쏠렸습니다.
한편, 호치민시의 유명 레스토랑인 넨 라이트의 셰프 서머 레도 위 행사에 초대됐습니다. "우리는 미슐랭 가이드가 Nen Light에 준 인정에 진심으로 감사드립니다. 특히 이 레스토랑이 아직 오픈한 지 1년차인데 말입니다. 베트남 요리와 재료가 세계에서 가장 권위 있는 요리 무대에서 영예를 얻는 것을 기다려 봅시다!"라고 레스토랑은 또한 표현했습니다.
미슐랭 스타를 받은 국수집의 진실
하지만 이 행사의 초대 손님 목록에는 없었지만, 호치민시에 있는 탄닷 국수집은 "미슐랭 2023이 곧 공개됩니다"라는 문구가 적힌 간판을 내걸어 많은 식당 손님의 관심을 끌었습니다.
많은 식당 손님들이 소셜 미디어에 사진을 공유하며 이 레스토랑이 미슐랭 스타를 받았는지 궁금해했습니다.
탄닷 국수집 앞에 게시된 간판은 많은 식당 손님의 호기심을 불러일으킨다.
탄 니엔 과의 통화에서 응우옌 응옥 반 씨(35세, 레스토랑 주인)는 미슐랭 스타를 최초로 받는 레스토랑이 생길 베트남 요리계의 중요한 이벤트를 기념하여 레스토랑의 일부 지점에 위의 안내문을 게시했다고 확인했습니다.
"저는 이 행사에 초대받지 않았지만, 세계 지도에서 베트남 요리를 기리는 행사에 응답하기 위해 부분적으로 글을 올렸고, 미래에 미슐랭 스타를 획득하는 꿈을 이루기 위해 노력하겠다는 목표도 있었습니다."라고 레스토랑 주인은 덧붙여 말했습니다.
반 씨의 국수 브랜드는 호치민시에서 약 10년 전부터 운영되고 있는 것으로 알려졌습니다. 이 식당은 옛날부터 매일 수십 개의 지점에서 1톤의 뼈를 끓여서 뼈 국물을 만들어 손님들에게 제공했다는 이야기로 유명했습니다.
안 반 씨는 베트남 요리가 영예를 얻게 되어 기쁘다고 말했고, 앞으로도 레스토랑이 미슐랭 스타 기준을 충족할 수 있도록 노력하겠다고 밝혔다.
미슐랭 가이드는 시상 시스템을 통해 레스토랑을 평가하는데, 미슐랭 스타는 최고의 요리 경험을 제공하는 레스토랑에 수여되는 유명한 상입니다. 미슐랭 가이드에는 미슐랭 스타 등급 외에도 저렴한 가격으로 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑을 선정하는 Bib Gourmand 부문도 있습니다.
미슐랭 가이드에 등재된 레스토랑은 전 세계적으로 유명한 평가자에 의해 제품 품질 등 5가지 일관된 기준에 따라 여러 차례의 감사를 거쳐 독립적으로 평가됩니다. 요리 기술; 맛의 조화; 요리사의 성격은 음식을 통해 표현됩니다. 시간이 지나도, 메뉴 전반에 걸쳐 요리의 일관성이 유지됩니다.
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