GĐXH – 박닌의 탄 간 포는 킨박 사람들의 풍부한 요리 문화를 만들어 낸 독특한 요리입니다. 최근 이 맛있는 요리에서 영감을 받은 새로운 요리인 박닌 탄 간 포 밀크티도 이 독특함 때문에 온라인 커뮤니티에서 큰 화제를 모으고 있습니다.
간을 태운 포를 곁들인 독특한 박닌 요리
다른 지역에서 온 사람들에게는 포간차오는 다소 이상한 이름일 것이다. 하지만 박닌에 오면 사람들은 킨박 사람들의 풍부한 요리 문화를 만들어 낸 독특한 요리를 즐기지 않을 수 없습니다.
전통적인 닭고기 포나 소고기 포와는 달리, 박닌의 구운 간 포는 돼지 내장을 주재료로 사용합니다. 포 한 그릇에서 하이라이트를 만들고 식사하는 사람들의 호기심을 자극하는 특별한 것은 바로 탄 간이다.
탄 간 포는 박닌의 특산품이다. 사진 MyMy
검은 간 포를 만드는 것은 그렇게 복잡하지 않지만 재료를 선택하고 준비하는 단계부터 꼼꼼하고 철저해야 합니다. 포간차오 레스토랑 주인인 황쑤언빈 씨에 따르면, 돼지고기의 내장(간, 신장 등)을 구입한 후에는 양념하기 전에 생선 냄새를 완전히 제거하기 위해 주의 깊게 가공한다고 합니다.
고기와 신장을 토마토와 함께 볶아 풍미가 더해진 포 요리입니다. 간은 별도의 팬에 넣어 갈색이 될 때까지 튀겨야 하지만, 내부는 여전히 완전히 익혀야 하며 부드럽고 건조해서는 안 됩니다. 이 요리를 만들 때 신선함을 유지하려면 신선한 간은 짙은 붉은색이어야 하며, 만지면 단단하고 탄력이 있어야 합니다.
간포의 국물은 특별한 조리법에 따라 뼈수를 오랜 시간 끓여서 만듭니다. 손님이 주문하면, 주인은 볶은 고기와 함께 팬을 데워서 국물을 포그릇에 직접 붓지 않고도 풍부한 맛을 더합니다.
박닌의 탄 간 포는 일반적으로 생 야채와 함께 제공됩니다.
박닌의 탄 간 포는 일반적으로 다진 양파, 콩나물, 바질 등 생 야채와 함께 먹어 요리를 더 상쾌하게 만듭니다. 야채는 끓는 물에 데쳐 먹지 말고, 마늘식초, 고추장, 생선소스와 섞어서 먹습니다.
간포 한 그릇의 가격은 보통 30,000~50,000 VND입니다. 이 요리는 시장이나 저렴한 음식점에서 많이 판매되므로 손쉽게 즐길 수 있습니다. 또한, 박닌에 오실 때 이 요리의 유명한 곳을 참고하실 수도 있습니다. 예를 들어, 답까우(Dap Cau) 탄 간 포(burnt liver pho) 등이 있습니다. 히엔티엔 간소금 쌀국수, 빈쑤엉 간소금 쌀국수...
탄간포 밀크티의 특별한 점은 무엇일까요?
탄 간 포에 이어 최근에는 탄 간 포의 특산품인 이 음료와 관련된 음료가 등장해 식당 손님들에게 '열광'을 불러일으켰습니다. 탄 간을 넣은 밀크티입니다. 페이스북과 틱톡 플랫폼에서는 탄 간 포 밀크티에 대한 영상이 수십만 건의 조회수를 기록하고 있습니다.
번트 리버 포 밀크티는 현미 밀크티와 쌀가루로 만든 부드럽고 쫄깃한 젤리의 섬세한 조합입니다. 타 버린 간은 사실 비스킷인데, 바삭한 껍질과 부드럽고 촉촉한 안을 가진, 스펀지 같고 약간 달콤한 맛이 나는 전형적인 타 버린 간의 이미지를 재현한 것입니다.
카페 주인이 언론에 전한 바에 따르면, 처음에 그 이름을 들었을 때 손님들은 혼란스러워했고, 짭짤한 요리이면서도 달콤한 음료를 들어본 적이 없어서 시도하기가 '겁'났다고 합니다. 마셔본 후, 차는 마시기 어렵지 않고, 독특한 풍미가 있으며, 볶은 쌀 맛이 풍부하다는 것을 알았습니다. 독특한 이름 때문에 '탄 간 포 밀크티'는 주로 젊은 사람들이 즐겨 찾는 음식입니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/sau-dac-san-pho-gan-chay-tra-sua-pho-gan-chay-bac-ninh-dang-hot-ran-ran-co-gi-dac-biet-172250317233154718.htm
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