日本人観光客がホーチミン市の80年続くレストランでフォーを試食、あまりの美味しさにスープをすする

ホーチミン市の小さな路地にある老舗フォー店を訪れた日本人客は、珍しいフォーを注文し、スープを全部すするほどそのおいしさを絶賛した。

チカさんは、160万人以上のフォロワーを持つ個人のYouTubeチャンネルを持つ日本のコンテンツクリエイターです。彼女は、アメリカ、インドネシア、ベトナムなど、訪れる機会のある各国での旅行体験に関するビデオを定期的に共有しています。

少し前、チカさんと友人たちはホーチミン市を旅行し、地元の料理を味わいながら時間を過ごしました。その中でも彼女が特に好きな料理が一つあります。それはフォーです。

「フォーはよく食べますが、ベトナムでフォーを食べるのは初めてです」とチカさんは語った。

この料理を楽しむために、チカさんと友人たちはホーチミン市1区パスツール通りの小さな路地にある古いフォーのレストランを訪れました。このレストランは、2024年にミシュランが投票するビブグルマン部門で表彰されました。

チカさんはホーチミン市にある創業80年のフォー専門店を訪れ、珍しい牛肉のフォーを堪能した。

ここで、日本人女性観光客は、65,000ドンのミディアムサイズのレアフォーを注文した。レストランでは客が好みに合わせて味付けできるように、レモンやチリ、新鮮なハーブなどのスパイスが用意されていたので、彼女は驚いた。

熱々のフォーが出てくると、チカさんは嬉しそうでした。彼女は、この料理は見た目はシンプルだが、独特の香りが漂い、食べる人を興奮させ、楽しみたくなるような味だとコメントした。

「ああ、スープがとても美味しいですね。「フォーをもっと美味しくするためにコリアンダーの葉を加えました」とチカさんは語った。

サムネイル画像 Bac.gif — 客はスープを味見して、そのおいしさに驚きました。

食事中、日本人ゲストは満足感を絶えず表し、ボリュームたっぷりの料理を褒めていました。「フォーのボウルはちょうどいい大きさでした。すべて楽しかったです。「味は本当に美味しくて大満足です」と千佳さんは語った。

食事が終わると、彼女はお腹がいっぱいだったと認め、ベトナムでようやくフォーを食べられてとても幸せだと感じた。

北風フォー 1.gif — 日本人女性観光客はスープを全部すすりながら、北部風フォーが美味しいと絶賛した。

チカさんが訪れたフォーレストランは、トラン・ミンさんと妹のナムさんによって創業され、80年以上の歴史がある。彼らが亡くなった後、フォーレストランは2代目のサウ夫人（1950年生まれ、ミン氏の娘）に引き継がれ、直接調理を担当しました。キッチンアシスタントはラムさん（ナムさんの息子）です。

現在のオーナーは、ミン氏の孫娘であるドゥンさんで、家族が営む伝統的なフォーレストランを引き継いだ3代目です。レストランの代表者は、 VietNamNetの記者に、ここのフォーは北部の味がすると語った。

スープは脂がのっていて透明感があり、煮込んだ骨の自然な甘みが感じられます。南部のフォーのようにシナモンやスターアニスなどのスパイスは使わず、生姜やレモングラスの香りがします。

グエン・ヒュー・アン・ヴー.jpg — 北部スタイルのフォーは、骨から長時間煮込んだスープと、自然な甘みと脂っこい味わいで食事をする人を魅了します。写真: グエン・ヒュー・アン・ヴー

「何世代にもわたって、私の家族の北部のフォーの味は、南部の人々の味覚に合うように少しずつ変えられてきました。「それは、湯がいたもやし、ハーブ（バジル、コリアンダー、コリアンダー）、レモン、チリソース、ブラックソースを加えることです」とレストランの担当者は語った。

このレストランでは現在、他の多くの店と同様に、珍しい牛肉フォー、フランク、ブリスケット、腱、ランプなどのおなじみの牛肉フォー料理を販売しており、価格は1食あたり65,000〜85,000ドンです。このレストランでは、フォーのほかにも、パテショー、ヨーグルト、その他多くの「自家製」ドリンクも提供しています。

写真: ビリンガールチカ