ソニー・サイド（米国出身）は有名なコンテンツクリエイターで、現在1,120万人以上のフォロワーを持つYouTubeチャンネルを所有しています。彼はベトナムを含む世界中の文化や料理を探求することに情熱を注いでいます。

ホーチミン市では、ソニーは地元の名物料理を数多く楽しみ、人気の料理から高級料理まで、ためらうことなく試しました。彼はベトナムで、西洋の客が「悲鳴を上げる」ようなユニークな料理にも果敢に挑戦した。

ソニー・サイドはホーチミン市で約100万ドンのカニもち米を試食した

ソニーは最近、ホーチミン市1区のファングーラオ通りにあるレストランを訪れ、99万ドンのユニークなもち米料理を味わった。カマウガニの肉を材料から成形まで巧みに加工して作ったもち米料理です。

大きくて健康なカニをきれいにし、蒸し、身、脚、爪から肉を分離します。肉は元の形を保ち、分離したままにしておくよう、慎重に取り扱わなければなりません。

カニ肉を中華ソーセージ、椎茸、乾燥玉ねぎなどと一緒に炒め、細切り豚肉ともち米と混ぜて餡を作ります。

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もち米料理にはカニ肉がたっぷり入った魅力的な餡が入っており、西洋のゲストを感心させ、楽しませています。

殻ごと炊いたもち米を、シェフがステンレスのボウルに適度な厚さで均等に押し付けて揚げます。クラストが膨らんでカリカリになり、型から離れたら完成です。

最後に、混ぜ合わせたもち米と肉の餡を、殻を破らないように注意しながら、カリカリの殻の中に入れる。そして、シェフはそれをひっくり返してふっくらとした殻を露出させ、その周りにカニの殻とカニの身を飾って見た目を良くします。

完成したカニもち米が出てくると、ソニーさんは「巨大な」カニのように見えるその魅力的な見た目を褒めた。

彼はすぐに最初のカニ肉を味わい、その新鮮でおいしい味に驚きました。

「通常、カニの足を食べると、自然な甘みを感じます。しかし、ここではその甘みが失われ、代わりに独特の風味が生まれています」と彼は語った。

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アメリカ人YouTuberがカニもち米を味わい、言葉では言い表せないほど美味しいと絶賛

アメリカ人YouTuberは引き続き楽しんでコメントし続けています。彼はカニもち米がとても美味しいと評価しました。餡は柔らかくて香ばしく、中華ソーセージの甘みに加え、カニ肉特有の風味も感じられます。

「衣はカリカリで、まるでチャーハンのような味です。カニもち米は本当に美味しくて、言葉では言い表せません。他に何を言えばいいのか分かりません。この料理が本当に大好きです」と、西洋人のお客様は感想を述べました。

VietNamNet記者に情報を提供してくれた、ソニーが訪れたレストランのオーナー、ルオン・タン・ホアン氏は、カニもち米が最も人気のある料理の一つだと語った。

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ホーチミン市で「人気」のカニもち米料理のクローズアップ。写真: カエル

おいしいもち米を作るには、レストランは投入する材料を慎重に選ばなければなりません。

使用するカニはナムカン地区（カマウ）産の肉ガニで、重さが600グラム以上あり、大きくて丈夫です。この地域は、身がしっかりしていて、自然な甘みと香りのある味がする良質のカニが獲れる場所として知られています。

もち米料理は、カマウ県ナムカン産の大きくて丈夫な肉厚のカニから作られています。

加工中も柔らかさと独特の香りを保つために、黄金色のもち米が選ばれています。

「もち米はカニの身を丸ごと使って作られています。殻と爪は別々に保管されています。料理を飾り、より魅力的にするため、そしてお客様に楽しんでいただくためです」とホアン氏は教えてくれました。

店主によると、ここのもち米がかなり高いのはカマウガニの値段が高いからだそうだ。ピーク時には、生きたカニの価格は、敷地費、人件費、加工スパイス費を除いて1kgあたり55万～60万ドンに達することもあります...

「この料理は、カニを蒸したり、殻を剥いたり、身をほぐしたりするなど、高度な調理工程が必要で、カニ肉本来の美味しさ、甘み、香りが残るよう、多くの時間と労力がかかります」とホアン氏は付け加えた。

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カニもち米は丁寧に調理されており、独特で魅力的な風味を生み出しています。

カニもち米の準備にかかる時間は約40分です。この料理には、特製の濃厚なソースと甘酸っぱい玉ねぎのピクルスが添えられています。

レストランのオーナーは、99万ドンという価格の他に、1食あたり66万ドン、77万ドン、88万ドンというより安い価格のカニもち米料理も提供していると語った。

食事の回数が増えるほど（もち米やカニの量が増えるほど）、値段も高くなり、食べる人の多様な楽しみのニーズに応えます。

写真: 最高のフードレビューショー

美味しくて栄養価が高く、骨のスープのように甘い、北部の「天からの贈り物」の名物料理です。野生のほうれん草は、おいしくて独特の風味があるだけでなく、北部では栄養価の高い特産品としても考えられています。食べた人は皆、骨スープのように甘いと絶賛しています。