自宅でおいしい白菜キムチを作る方法

GĐXH - キムチは多くの家庭でよく知られている料理です。キムチには、材料から塩漬け、混ぜ方まで、さまざまな種類があります。自宅でおいしいキムチを作る方法をいくつかご紹介します。

韓国白菜キムチの作り方

材料を準備する

キャベツ 1～2 個、大根、玉ねぎ 1 個、青ネギ 5 束、唐辛子 2 個 (もっと辛くしたい場合はもっと加えてください)、チリパウダー 1/2 カップ、リンゴ 1/2 個、ニンニクのみじん切り、魚醤 1/3 カップ、ゴマ小さじ 2 杯、生姜のみじん切り小さじ 1/2 杯、もち米粉大さじ 3 杯。

白菜キムチの作り方

予備処理

キャベツの葉を葉ごとに分け（傷んだ部分、腐った部分、傷んだ部分などは取り除くように注意してください）、粗塩を半カップ入れた温水の入った洗面器に浸します。

ヨウ素添加塩または粗塩を2/3カップ取り、浸したキャベツにすり込み、キャベツの茎と芯によくすり込みます。

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà- Ảnh 3. — キムチキャベツを作るための材料。

次に、キャベツを温水の入ったボウルに浸します。キャベツ全体を塩水に4～5時間ほど浸し、キャベツが塩を吸収して柔らかくなるまで待ちます。

上記の手順が完了したら、キャベツを取り出し、冷水で洗い流して水を切ります。

スパイスを作る

大きめのボウルを用意し、もち米粉大さじ3杯と水大さじ3杯を加えてよくかき混ぜ、鍋に注ぎ、コンロにかけます。火を弱め、大さじ2杯の水を加え、固まらないように10分ほどよくかき混ぜます。

玉ねぎをスライスして洗います。玉ねぎの茎を5cmの長さに切ります。大根の皮をむき、洗って千切りにします。唐辛子を薄くスライスします。リンゴと玉ねぎをブレンダーに入れてピューレにします。

キムチを漬ける

大きめのボウルを用意し、小麦粉、千切り大根、チリパウダー、玉ねぎスライス、唐辛子、玉ねぎ、リンゴと玉ねぎのピューレ、砂糖大さじ2、魚醤1/3カップ、ニンニクみじん切り大さじ3、生姜みじん切り小さじ1/2、煎りゴマ大さじ2の材料をすべて加えます。

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà- Ảnh 4. — 清潔な手袋をはめた手でよく混ぜます。

清潔な手袋をはめた手でよく混ぜます。スパイスがよく混ざったら、水気を切ったキャベツのすべての面に混ぜ合わせたものを塗ります。

最後のステップは、キムチを密閉瓶に入れて蓋をし、室温で1日放置してから冷蔵庫に入れることです。 2〜3日後に取り出してお召し上がりいただけます。

韓国大根キムチの作り方

材料

大根 1kg (洗って皮をむき、一口大に切る)、青ネギ 3 本 (洗って 3cm の長さに切る)、砂糖大さじ 2、粗塩大さじ 2、調味料の材料: 皮をむいてみじん切りにした玉ねぎ 1/2 個、みじん切りまたはピューレにした小さなリンゴ 1/2 個、良質の魚醤大さじ 3、みじん切りにしたニンニク大さじ 1、みじん切りにしたショウガ大さじ 1/2、チリパウダー大さじ 4、水 1/4 カップ、最後に米粉大さじ 1。