私の家族は朝食にもち米をよく食べます。簡単で、早く、清潔で、満腹感があります。もち米を毎日食べるのは良いことでしょうか？ （ンガ、29歳、ハノイ）
返事：
もち米は身近な食べ物で、水と一緒に食べるような不便さがなく、手に持って食べられるので便利なので、朝食に選ぶ人も多いです。また、もち米は他の朝食メニューよりも安価で、満腹感が長く続くため、働く人たちによく利用されています。しかし、定期的に摂取すべきではなく、朝食に摂取すべきでない人もいます。
もち米は、さまざまな方法で加工されるもち米料理です。単に白いもち米、豆入りもち米だけでなく、串焼きもち米、卵入りもち米、煮込み肉入りもち米など、他の多くの食品と組み合わせることもできます。栄養の観点から見ると、今日のもち米1食分には400〜600kcalが含まれており、朝食には十分なエネルギーであり、パン1斤や麺類やフォー1杯よりも多くなります。そのため、もち米を定期的に食べると、太りすぎや肥満になりやすくなります。体重を減らそうとしているなら、もち米の摂取を制限するのが最善です。
また、満腹感は長く持続しますが、栄養バランスが取れていません。もち米には、ほとんどでんぷんしか含まれておらず、肉、卵、豚肉のでんぷんと組み合わせると、より多くのタンパク質と脂肪が含まれますが、野菜や果物に含まれるビタミンやミネラルが不足しており、あったとしてもごくわずかです。したがって、もち米は毎日食べるのではなく、週に 2 回、その都度適度に食べるようにしてください。
もち米は、十分な栄養を摂取するために、肉、豆、卵、野菜などの他の食品と組み合わせるべきであり、朝食は定期的に他の料理に置き換えて変化をつけるべきです。
トゥ・ング博士
ベトナム栄養協会
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