2時間限定販売、遅れて来た場合は完売となります
私たちは7時半頃、ハウザン通りにあるリューさんのパン屋に立ち寄りました。リュー夫人はすぐにパンを切り、「何を食べたいですか？」と尋ねました。彼女は小さなカートに運搬用の棒を置き、肉、豚皮、ハム、ミートボール、キュウリ、漬物などを並べていました...とても目を引くものでした。彼女はかつてパンのカートで有名だったが、時が経つにつれ健康上の理由でそれができなくなり、カートを購入するようになったことは知られている。
私たちは肉、ハム、パテ、バター、野菜、ピクルスが入った15,000ドンのサンドイッチを購入しました。カリカリのパンの皮、よくマリネされた肉。朝食にはパン1斤で十分です。
リューさんは60年以上パンを販売しています。
1時間近く立ち話をした後、私たちは客が主に高齢者、労働者、学生などであることに気づきました。次から次へと客が押し寄せ、店主は1分も休む暇がありませんでした。
リュウさんは、人々はいつも彼女を愛情を込めて「リュウおばあちゃん」とか「おばあちゃん」と呼んでいると語った。何十年も販売しているからか、彼女のパンの味は人々に親しまれており、毎朝彼女がカートを押して店を出ると、いつもお客さんで賑わっています。彼女の豊富な経験のおかげで、パンを非常に早く作ることができるので、お客様は長く待つ必要がありません。
パンの値段は15,000ドンです。
最近、38歳の息子が彼女の客の応対や請求書の計算を手伝った。母と娘はとても仲が良く、熱心です。お客様が何を食べたいか、何を加えたいか、何を減らしたいかに関わらず、リューさんと娘さんはすぐにそのリクエストに応えます。
パンを買いに立ち寄ったトラン・ヴァン・カイさん（52歳、6区）はこう語った。「私は彼女の常連客です。10年以上ここで食事をしています。今ではリューさんのパンの味に慣れてしまって、他でパンを食べることはめったにありません。ここの一番の魅力は肉です。肉は新鮮で臭みがなく、柔らかく、とても独特の風味があります。特に、オーナーはいつも明るくて熱心です。」
量で利益が生まれ、決して値段を上げない
リュウさんはPVに、9歳の時に母親についてパンを売り、生計を立てていたと語った。その後、母親が働けなくなったため、彼女は母親の仕事を引き継ぎました。最初は一箇所に留まらず、第6地区を回っていました。その後、彼はこのハウザン通りエリアに愛着を持つようになり、多くの「常連」客も獲得した。
常連客のレ・ティ・ホアさん（48歳、6区）はこう話した。「子供の頃から、おそらく40年くらいリューさんのパンを食べています。毎朝立ち寄って食べます。お客さんが多いので、いつも早めに来ます。ここのパンはおいしくて、他の店と味が混ざっていません」。
リューさんは毎日新鮮な食材を確保しています。
リューさんの屋台のパン一斤の値段は15,000～35,000ドンです。彼女は一日に200個以上のパンを売ります。労働者と貧困者のために、彼女は最低価格を受け入れます。 「5,000ドンで買ってくれる人には誰にでも売っています。苦しんでいる人たちは食べるお金がないので、かわいそうに思います。彼らが何か食べられるように安く売っていますし、あまりにも苦しんでいる人がいたら、それをあげます。私のように、売れ行きが悪いときは、お昼に食べるお金がないこともあります」と、リュウさんは売りながら打ち明けた。
リュー夫人のパンの値段は60年間上がっていません。
彼女がこの価格で販売することを選んだ理由は、労働者階級に食料を提供したいからだ。彼女によると、パンの魅力は価格だけではなく、味、新鮮な材料、そしてほとんどの食事客に適していることにあるそうです。
現在、多くの原材料の価格が上昇しているにもかかわらず、Lieu 氏は依然として販売価格を上げるつもりはない。この価格は彼女にとっても顧客にとっても適切だと彼女は言いました。彼女は店を続けるのに十分な利益を上げ、客はお腹いっぱいの朝食を食べます。これが彼女が仕事に喜びを見出す助けとなっているのです。
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