（NLDO） - スモークしたマグロの香り高い濃厚なスープに絡んだつるつるの麺が、台北の夜市に何千人もの客を惹きつけている。
台北（台湾 - 中国）の西門町夜市を訪れる機会があれば、「艾宗米粉麺」という小さなレストランの前に人々が並んでいるのを目にするでしょう。
店内はレジと麺カウンターのみのシンプルな造りで、圧巻は大きな鍋と常に集中して「かき混ぜたりすくったり」しているおじさん。
座るテーブルはなく、長い椅子が数脚あるだけなので、待っている人の列以外にも、レストランの周りには常に麺の入った丼を持って立って、すくったり、すすったり、すすったりしている人たちがいます。
快適さを愛する人々にとって、この光景は目を楽しませるものではないかもしれません。しかし、好奇心を抑えきれず、列に並んで試してみれば、ほとんどの人が「満足」するはずです。
台北の西門町夜市を散策する際には、ぜひ試していただきたい一品、阿宗ライスヌードル
立って食べなければなりませんが、アイチュン ライスヌードルは特に週末には観光客にとても人気があります。
アイチュン米麺、または腸入り麺は、1975年にアイチュン氏によって販売が開始され、当初は小さな露天商に過ぎませんでした。当時、西門町は多くの映画館やお店が立ち並ぶ賑やかなエリアでした。アイチョン氏の屋台はすぐに地元の人たちに親しまれる場所になった。
このレストランを引き継ぐのは2代目だそうですが、もう支店やフランチャイズ店は開かないつもりだそうです。地域の高齢者の多くは、50年前のアイチュン麺の味は今も全く変わっていないと証言している。
アイチュン麺は見た目はシンプルですが、特別な風味があり、ほとんどの観光客の味覚を魅了します。
ここの麺は米粉で作られており、細くて柔らかく、少し歯ごたえがあります。スープには基本の材料に加えて燻製マグロも入っており、非常に独特の香りがします。麺には、歯ごたえのあるカリカリの豚腸と少量のコリアンダーが添えられています。
特に、アイチュン ライスヌードルが病みつきになる理由は、チリソースです。辛さはほとんどないチリソースですが、麺にかけると濃厚なスープと混ざり合い、非常に刺激的な味になります。店内には酢、ニンニク、生姜のセルフサービスカウンターもあり、客は好みに応じて酢やニンニク、生姜の量を調整できる。
テーブルや椅子はありませんが、ディップソースカウンターとティッシュカウンターが備え付けられており、とても配慮のあるレストランです。麺は便利な紙の器で提供され、食べた後は器を片付ける場所も設けられています。
特別なスパイスも油っぽさもなく、Ay-Chung の滑らかな麺はあらゆる年齢層に適しています。特に、市場を歩き回って、この地域の風味豊かな軽食に飽きた後にはぴったりです。ほぼすべての食事をする人が満足しており、Google で 16,000 件を超える 4 つ星のレビューを獲得しています。
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出典: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm
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