Festival du Pho du Vietnam 2024 en Corée : la quintessence culinaire du monde

Les délégués participant à la conférence de presse - Photo : QUANG DINH

Conférence de presse pour annoncer le Vietnam Pho Festival 2024 à Séoul, en Corée, directement à l'hôtel Majestic (District 1, Ho Chi Minh-Ville) et en ligne au siège de l'Association des entreprises du Vietnam à Séoul, en Corée, avec la participation des médias vietnamiens et coréens, des invités internationaux...

Cuisine et diplomatie culturelle

M. Dao Quyen Truong - Directeur adjoint du Département de la diplomatie culturelle et de l'UNESCO, Ministère des Affaires étrangères ; Un membre du Secrétariat de la Commission nationale vietnamienne pour l'UNESCO a déclaré que la diplomatie culturelle est l'une des tâches que les pays mettent en œuvre avec force, en particulier dans le contexte des conflits qui se déroulent dans le monde.

Au Vietnam, le gouvernement affirme également que la cuisine est un outil sur lequel nous nous concentrons et que nous visons dans la diplomatie culturelle, en particulier ici le pho.

M. Dao Quyen Truong - Directeur adjoint du Département de la diplomatie culturelle et de l'UNESCO, Ministère des Affaires étrangères ; Membre du Secrétariat de la Commission nationale vietnamienne pour l'UNESCO - Photo : QUANG DINH

Au fil des années, le journal Tuoi Tre et Saigontourist ont connu un grand succès et nous apportons désormais notre culture au monde extérieur, dans lequel le pho n'est qu'un outil, un pont.

Derrière les activités du Vietnam Pho Festival se cachent des activités de connexion commerciale, une opportunité d'approfondir la coopération économique.

« Ce que nous apprécions également profondément, c'est l'échange culturel, l'amélioration de la compréhension culturelle entre deux peuples et deux pays », a souligné M. Dao Quyen Truong.

Par conséquent, les histoires diffusées lors du festival Pho du Vietnam sont liées à la cuisine, à la santé, à l'énergie et montrent également l'intelligence et la profondeur culturelle des deux pays.

Concernant l'histoire de la façon de faire du pho vietnamien un patrimoine culturel immatériel mondial, M. Truong a déclaré que la première étape est que le pho devienne un patrimoine culturel immatériel national, ensuite il y aura des conditions pour soumettre le dossier au niveau international.

Actuellement, le Ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme et certaines localités comme Hanoi, Nam Dinh... ont également commencé à construire la première phase de ce parcours.

« Bien que la route soit encore longue, car le Vietnam compte actuellement environ 4 patrimoines culturels immatériels nationaux en attente de reconnaissance. Mais avec la réponse internationale, nous pensons que le pho sera bientôt reconnu », a partagé M. Dao Quyen Truong.

Le festival du Pho au Vietnam est un événement important

Répondant aux questions des journalistes lors de la conférence de presse sur la manière dont le Festival Pho du Vietnam 2024 favorisera la culture et les échanges culturels entre le Vietnam et la Corée, M. Nguyen Dinh Dung - Conseiller de l'Ambassade du Vietnam en Corée, a répondu du côté coréen qu'il s'agissait d'un événement très significatif et important pour promouvoir la culture vietnamienne, en particulier la culture pho pour les Coréens et les Vietnamiens en Corée.

Selon M. Dung, environ 300 000 Vietnamiens vivent actuellement en Corée. De plus, de nombreux Coréens comprennent le Vietnam et ont des sentiments pour lui.

La Corée compte également de nombreux restaurants de pho vietnamien, mais il s'agit d'opérations individuelles.

Ce festival du Pho vietnamien est un événement important, qui contribue de manière très significative à la promotion de la culture vietnamienne auprès des Coréens ainsi que de la communauté internationale en Corée.

La conférence de presse a retenu l’attention de la presse coréenne. Un journaliste de l'agence de presse de Séoul a demandé des précisions sur la méthode de participation des entreprises coréennes, indiquant que les entreprises coréennes de gâteaux de riz (tteokbokki) souhaitent également participer à cet événement d'échange culinaire... M. Tran Xuan Toan - Rédacteur en chef adjoint du journal Tuoi Tre, chef adjoint du comité directeur, chef du comité d'organisation du festival du Pho du Vietnam 2024 - a souligné qu'en plus de promouvoir la cuisine, le festival souhaite également promouvoir l'économie, favoriser les échanges commerciaux entre les industries telles que les épices, le riz... entre le Vietnam et la Corée - Photo : QUANG DINH

Le groupe Saigontourist présente en toute confiance la cuisine vietnamienne

M. Nguyen Tien Dat - Directeur des ventes et du marketing du Saigon Tourist Group, Directeur général de la Saigon Exhibition and Convention Joint Venture Company (SECC), Directeur adjoint du comité de pilotage, Directeur adjoint du comité d'organisation du Vietnam Pho Festival - a déclaré lors de la conférence de presse :

En plus de son rôle de co-organisateur, le groupe Saigontourist participera au Vietnam Pho Festival 2024 avec 5 unités membres, qui sont des marques culinaires célèbres du groupe, issues de quatre hôtels haut de gamme, dont Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) et le restaurant de marque Pho Golf Thu Duc.

M. Nguyen Tien Dat - Directeur des ventes et du marketing de la Saigon Tourist Corporation (Saigontourist Group), Directeur général de la Saigon Exhibition & Convention Joint Venture Company (SECC), Directeur adjoint du comité directeur, Directeur adjoint du comité d'organisation du Vietnam Pho Festival - Photo : QUANG DINH

En plus de la saveur principale du pho, les unités présentent également de manière sélective de délicieux plats vietnamiens, adaptés au goût des convives internationaux, combinés à des représentations et des présentations de la cuisine royale de Hué.

« Nous avons participé au stand et 20 chefs ont présenté 20 plats de pho différents tels que le pho au bœuf, le pho au crabe épicé...

De plus, nous vous présenterons quelques plats vietnamiens adaptés aux clients internationaux tels que le banh xeo, le goi cuon et le pain de Saigon. « Ce sont des plats vietnamiens authentiques, qui aident les touristes internationaux à avoir l'opportunité de profiter du vrai goût du Vietnam », a partagé M. Dat.

Selon M. Dat, avec 49 ans d'expérience dans le domaine des affaires, le groupe Saigontourist gère actuellement plus de 100 hôtels, complexes hôteliers, restaurants, agences de voyages, zones de divertissement, écoles de formation touristique... et possède une grande expérience dans l'organisation d'événements culturels culinaires à l'échelle internationale, qui ont été mis en œuvre avec succès dans des pays du monde entier.

L'événement le plus typique est le « Festival de la culture culinaire - Les plats délicieux du groupe Saigontourist », l'événement élu par les World Culinary Awards comme « Festival culinaire le plus remarquable d'Asie 2022 », « Festival culinaire le plus remarquable d'Asie 2023 », « Festival culinaire le plus remarquable du monde 2023 », et est nominé pour le prix « Festival culinaire le plus remarquable du monde 2024 »...

Le représentant de Saigontourist a partagé qu'en plus de présenter des plats et de demander aux chefs de les exécuter pour les touristes, l'unité invitera également un certain nombre d'artistes culinaires à présenter et à exécuter des plats vietnamiens spéciaux pour les faire découvrir aux Coréens et aux Vietnamiens d'outre-mer en Corée.

En réponse à la question de la presse sur le transport des matières premières pour les plats et produits vietnamiens, M. Dat a déclaré que pour les pays disposant de matières premières similaires pour cuisiner des plats vietnamiens, elles ne seront pas transportées.

Cependant, il existe des ingrédients typiquement vietnamiens, les hôtels et les restaurants sélectionneront personnellement les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité à emporter.

Ho Chi Minh-Ville continue d'accompagner le festival du Pho au Vietnam

M. Nguyen Nguyen Phuong - Directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville - Photo : QUANG DINH

M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du Département de l'Industrie et du Commerce de Ho Chi Minh-Ville, a informé que l'année dernière, l'unité a coordonné et participé à l'événement du Festival Pho du Vietnam organisé au Japon.

Fort de cette expérience initiale, le département continue cette année d'accompagner Tuoi Tre pour participer à l'événement en Corée.

En tant qu'organisme consultatif pour Ho Chi Minh-Ville, le secteur de l'industrie et du commerce vise de nouveaux objectifs en matière de commerce et de valorisation de la marque des produits agricoles.

La ville choisit ainsi de développer 4 axes clés, dont l’alimentation.

Cette fois, Ho Chi Minh-Ville a confié au département la tâche de créer des marques de produits agricoles, car la ville a tout, mais les touristes qui veulent acheter un produit agricole typique de la ville n'en ont pas.

Par conséquent, il est très nécessaire de créer une marque pour les produits agricoles de Ho Chi Minh-Ville, en particulier les produits à base de nid d'oiseau de Can Gio.

Selon M. Phuong, le Vietnam est l’un des quatre premiers pays producteurs de nids d’oiseaux, mais nous n’avons pas encore construit de marque. La Corée est l’un des nombreux pays qui produisent du ginseng, mais cette marque rencontre un grand succès.

Par conséquent, la promotion du commerce lors de l'événement Pho Day est une opportunité pour les entreprises produisant du nid d'oiseau, du ginseng et d'autres produits agricoles nationaux d'apprendre à se connecter et à créer des produits qui vont plus loin et se répandent plus largement.

Souhaitant souligner les échanges culinaires et culturels communs entre le Vietnam et la Corée

Lors de la conférence de presse, M. Vo Hung Thuat - directeur du centre de services médiatiques du journal Tuoi Tre , représentant du comité d'organisation - a présenté les points forts de la série d'événements du Vietnam Pho Festival 2024 en Corée.

M. Thuat a souligné qu'à travers le pho, le Festival du Pho du Vietnam souhaite promouvoir et stimuler les échanges culturels, la diplomatie et les activités économiques entre les deux pays.

Le journaliste Vo Hung Thuat, directeur du Centre de services médiatiques du journal Tuoi Tre, partage les moments forts de la série d'événements du festival du Pho vietnamien en Corée - Photo : QUANG DINH

Le programme du Vietnam Pho Festival 2024 sera organisé avec une échelle et une forme strictes.

En plus du festival principal au parc Yeouido, à Séoul, en Corée du Sud, les 5 et 6 octobre 2024, le programme de cette année a débuté en juillet, s'ouvrant par une activité de découverte du pho en Corée pour les YouTubeurs et les amateurs de pho.

Cette activité est organisée avec la volonté de mettre en valeur l’échange culinaire et culturel entre les deux pays. Ensuite, il y aura un concours d’écriture de pho pour les Coréens.

L'événement principal, le Vietnam Pho Festival 2024 au parc Yeouido, est une activité d'échange culinaire basée sur le pho, avec au moins 40 stands de pho de marques de pho du Vietnam et de Corée, ainsi que d'autres stands présentant la cuisine vietnamienne, en particulier la cuisine royale. L'espace pour déguster le pho est également aménagé par les organisateurs pour être spacieux et confortable.

Parallèlement à cela, des activités d'exposition et des jeux folkloriques ont lieu tout au long du festival, aidant les gens à en apprendre davantage sur l'histoire, l'origine, les ingrédients et la corrélation entre le pho et d'autres industries telles que le tourisme et l'agriculture vietnamienne.

En outre, dans le but de promouvoir l'économie et le commerce, le Vietnam Pho Festival 2024 organise également des événements de promotion commerciale en marge tels que des rencontres sur des stands, via des associations et des événements de Business Matching pour les entreprises des deux pays.

La quintessence de la cuisine vietnamienne au monde

M. Pham Huy Binh, président du groupe Saigontourist et codirecteur du comité directeur pour l'organisation du Vietnam Pho Festival 2024 en Corée, a déclaré que l'événement Vietnam Pho Festival 2024 est le résultat de la coopération entre le groupe Saigontourist et le journal Tuoi Tre , dans le but de faire découvrir la quintessence de la cuisine vietnamienne, en particulier le pho - un plat qui a conquis le goût des convives du monde entier, aux amis internationaux, en particulier aux Coréens et aux Vietnamiens d'outre-mer en Corée.

Selon M. Binh, la Corée du Sud est actuellement le premier marché touristique international du Vietnam et est également un pays où vivent et travaillent un grand nombre d'expatriés vietnamiens.

Le groupe Saigontourist est très fier de contribuer à promouvoir la quintessence de la cuisine vietnamienne dans le monde, créant ainsi un point fort pour attirer davantage de touristes coréens à Ho Chi Minh-Ville et au Vietnam.

M. Pham Huy Binh - Président du Conseil d'Administration de la Saigon Tourist Corporation (Saigontourist Group) - a informé du contenu spécial que l'unité apportera au festival en Corée - Photo : QUANG DINH

« Lorsqu'ils ont appris que nous nous préparions à organiser ce programme, nos partenaires, qui sont des sociétés coréennes de premier plan dans le domaine du tourisme et de l'aviation, ont exprimé leur intérêt et leur appréciation pour l'événement, le considérant comme l'une des solutions pour renforcer les échanges culturels et touristiques et attirer davantage de visiteurs coréens au Vietnam dans un avenir proche », a partagé M. Pham Huy Binh.

Cependant, le représentant du groupe Saigontourist a également reconnu que le succès du Vietnam Pho Festival 2023 au Japon est à la fois une motivation et un défi pour les deux unités lorsqu'elles continueront d'organiser le Vietnam Pho Festival 2024 en Corée.

C'est pourquoi, en participant en Corée cette année, l'unité a fait de meilleurs préparatifs, en participant à une plus grande échelle, avec un contenu et une forme plus attrayants.

En conséquence, le groupe Saigontourist augmentera le nombre d'unités membres participantes de 3 à 5, qui sont les marques culinaires célèbres du groupe, provenant de quatre hôtels haut de gamme, dont Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) et la marque Pho Thu Duc Golf Restaurant.

En plus de la saveur principale du pho, les unités présentent également de manière sélective de délicieux plats vietnamiens, adaptés au goût des convives internationaux, combinés à des représentations et des présentations de la cuisine royale de Hué.

L'un des contenus qui contribue à créer un moment fort unique pour les activités du Vietnam Pho Festival 2024 en Corée est la démonstration de la technique secrète de préparation du riz salé royal, l'ancien plat de « riz royal », qui depuis le règne du roi Minh Mang est classé comme un mets délicat de la cuisine royale de Hue.

En particulier, à cette occasion, Saigontourist Travel Service Company (sous Saigontourist Group) a également lancé un produit touristique coréen, associé à sa participation au Vietnam Pho Festival 2024 à Séoul, offrant aux clients des coupons gratuits pour déguster du pho ou de délicieux plats vietnamiens lors de l'événement.

M. Vu Ho, ambassadeur du Vietnam en Corée, s'exprime sur le pont de l'ambassade du Vietnam en Corée - Photo : QUANG DINH

Ambassadeur Vu Ho : On s'attend à ce qu'il y ait un restaurant de pho vietnamien tous les 3 km

Depuis Séoul (Corée du Sud), l'Ambassadeur Vu Ho - Ambassadeur du Vietnam en Corée - a exprimé sa joie d'accompagner le journal Tuoi Tre et les unités coordonnant l'organisation du Festival du Pho du Vietnam.

Citant l'écrivain Nguyen Tuan lorsqu'il écrivait sur la quintessence de la cuisine vietnamienne - le pho, l'ambassadeur Vu Ho a passé en revue les caractéristiques uniques de la saveur, de la méthode de cuisson et de l'attrait du pho pour les convives vietnamiens depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours.

L'Ambassadeur Vu Ho a estimé que le pho est un plat qui a imprégné la vie culturelle et sociale du peuple vietnamien et que la promotion du pho ne se limite pas seulement au Vietnam mais se répand également à l'échelle internationale, y compris en Corée.

Selon l'ambassadeur Vu Ho, les relations entre le Vietnam et la Corée du Sud se sont très bien développées au cours des 30 dernières années. Les deux pays sont des partenaires stratégiques globaux, de plus en plus profonds et élargis dans tous les domaines, en particulier l'économie et la culture.

Citant la popularité des plats typiques aux États-Unis, l'ambassadeur Vu Ho espère qu'en Corée, le pho se répandra encore plus et espère que tous les 3 km, il y aura un restaurant de pho vietnamien, contribuant ainsi à promouvoir plus profondément le pho dans la vie coréenne.

Au nom de la communauté vietnamienne en Corée, l'ambassadeur Vu Ho a exprimé son espoir et son attente que le festival Pho du Vietnam 2024 se tienne en Corée.

La Corée du Sud a été choisie comme deuxième destination.

S'exprimant lors de la conférence de presse pour annoncer le Pho Festival - Vietnam Pho Festival 2024, M. Le The Chu - rédacteur en chef du journal Tuoi Tre - a exprimé ses sentiments lors de sa rencontre avec de nombreux collègues intéressés par les événements liés au pho après un an, depuis le Vietnam Pho Festival au Japon en 2023.

« Je suis extrêmement heureux d'annoncer à mes collègues et invités de marque présents à la conférence de presse à l'ambassade du Vietnam en Corée, au restaurant Khoe à Séoul, en Corée et à l'hôtel Majestic aujourd'hui qu'après 7 ans d'organisation, Pho Day a pris une ampleur de plus en plus grande, l'ampleur de chaque année étant toujours plus grande que l'année précédente.

« L'année dernière, lorsque nous avons annoncé notre voyage au Japon pour organiser le festival du Pho au Vietnam, nous étions très inquiets, car c'était la première fois que nous organisions un festival pour présenter la culture culinaire vietnamienne, exprimée à travers le pho », a souligné M. Chu.

Le journaliste Le The Chu, rédacteur en chef du journal Tuoi Tre, a prononcé le discours d'ouverture - Photo : QUANG DINH

M. Chu se souvient du bonheur ressenti lorsque plus de 85 000 personnes sont venues au festival ; puis les grands journaux, les YouTubeurs célèbres, les TikTokeurs au Japon...

Dans l’esprit de promouvoir le pho, c’est une affaire courante chez les Vietnamiens, et non pas une affaire individuelle ; La deuxième étape sur la voie de la promotion de la culture culinaire vietnamienne à travers le pho à l'étranger est le Vietnam Pho Festival 2024 en Corée.

C'est pourquoi la Corée a été choisie comme deuxième destination pour faire découvrir le pho au monde.

L'athlète Anh Vien et le YouTubeur russe Sumo se sont rencontrés avant la conférence de presse - Photo : QUANG DINH

Partageant la raison du choix du pays du kimchi pour organiser, M. Chu a déclaré : « Les deux pays, le Vietnam et la Corée, sont de plus en plus étroitement liés dans de nombreux aspects, de l'économie, du tourisme, de la culture, de la cuisine, des sports...

En parlant de sport, tout le monde se souvient sûrement du nom de Park Hang Seo, la personne qui a aidé le football vietnamien à remporter de nombreux succès brillants.

Revenons à la cuisine. Au Vietnam aujourd’hui, il est trop facile de trouver des restaurants coréens traditionnels. Et vice versa, en Corée il est aussi très facile de manger du pho, du bun bo, du nem ran...

Les Coréens vivant à Ho Chi Minh-Ville dégustent du pho - Photo : QUANG DINH

S’habituer à manger est une chose, mais comprendre les profondeurs culturelles derrière un plat est quelque chose qui demande des efforts et du temps. Nous connaissons tous le kimchi, le kimbap, les gâteaux de riz, les nouilles épicées..., mais tous les Vietnamiens ne comprennent sûrement pas l'histoire culturelle derrière ces plats traditionnels coréens.

De même, je sais aussi que les Coréens aiment aussi le pho, mais tout le monde ne comprend pas pleinement l’histoire et la culture culinaire du Vietnam cachées dans ce plat célèbre.

En outre, selon M. Chu, l'objectif du Vietnam Pho Festival 2024 est de faire découvrir au peuple coréen des valeurs culturelles culinaires uniques, de promouvoir l'image et le potentiel économique du Vietnam ; échange et connexion culturelle; les relations économiques… ainsi que les belles images dynamiques de la Corée deviendront plus proches des Vietnamiens…

Ho Chi Minh-Ville lors de la conférence de presse annonçant le festival du Pho du Vietnam 2024 en Corée

Un bol de pho à la mode de Hanoi du restaurant Pho Nha Ngoi dans le 7e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville - Photo : QUANG DINH

Lors de sa première édition à l'étranger et en choisissant le Japon comme destination l'année dernière en 2023, le Vietnam Pho Festival - Vietnam Pho Festival 2023 a attiré 85 000 personnes au festival, diffusant l'image du pho ainsi que de la cuisine vietnamienne auprès des amis internationaux.

Un restaurant vietnamien présente le pho vietnamien à Séoul, en Corée du Sud - Photo : YEN

Cette année, le Vietnam Pho Festival 2024 choisira la Corée comme prochaine destination pour continuer à raconter des histoires sur le plat national du Vietnam.

Le Vietnam Pho Festival 2024 devrait avoir lieu en octobre 2024 avec pour thème « Profitez du Pho, découvrez le Vietnam ».

Le programme est co-organisé par le journal Tuoi Tre et le groupe Saigontourist, sous la direction du ministère des Affaires étrangères et du Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville.

Le programme est soutenu par l'ambassade du Vietnam à Séoul (ministère des Affaires étrangères), l'Agence de promotion du commerce (ministère de l'Industrie et du Commerce), le Département de l'Industrie et du Commerce de Ho Chi Minh-Ville, l'Association des Vietnamiens en Corée et l'Association des entreprises vietnamiennes en Corée.

Le Festival Pho du Vietnam 2024 reçoit également le soutien du Département de la diplomatie culturelle et de l'UNESCO, du Département de l'Asie du Nord-Est - Ministère des Affaires étrangères, de l'Association d'amitié Vietnam-Corée, de l'Association de coopération économique Corée-Asie du Sud-Est (Ministère des Affaires étrangères de Corée), de l'Association de cuisine coréenne et de l'Association des anciens vietnamiens en Corée.

L'anis étoilé Cao Van Luan, la YouTubeuse Nga Sumo et l'artiste culinaire Bui Thi Suong ont assisté à la conférence de presse de lancement de l'événement Vietnam Pho Festival 2024 - Photo : QUANG DINH

Tuoi Tre Online mis à jour.

Le Vietnam Pho Festival 2024 à Séoul, en Corée, débutera en juillet 2024 avec de nombreux contenus riches et attrayants tels que la découverte du Pho vietnamien en Corée pour les amateurs de pho, la critique des restaurants de pho, le récit des histoires des cuisiniers de pho en Corée à publier sur les réseaux sociaux ; Le concours de jeunes coréens pour découvrir le pho vietnamien permet aux jeunes Coréens d'écrire des articles partageant leurs expériences avec le pho vietnamien…

Le point culminant du Vietnam Pho Festival 2024 sera le festival vietnamien Pho qui se déroulera sur deux jours au parc Yeouido, à Séoul, en Corée, avec une échelle d'environ 70 stands, dont 40 stands de pho et une cuisine de nombreuses marques de pho célèbres et de longue date du Vietnam.

Le festival consacre également un espace à la présentation du pho ainsi que de ses caractéristiques, une série d'activités d'échange entre la cuisine vietnamienne et coréenne...

Dans le cadre du festival, une activité de mise en relation d'entreprises est également organisée, créant des opportunités pour les entreprises vietnamiennes opérant dans les secteurs de l'alimentation, des produits alimentaires et de la cuisine de participer à des relations commerciales directes avec des entreprises d'import-export coréennes.

Source : https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2024-tai-han-quoc-tinh-hoa-am-thuc-ra-the-gioi-20240729124204712.htm