De nombreux produits artisanaux traditionnels du district de Go Dau répondent aux normes OCOP

Les produits 3 étoiles du district comprennent : le taro chao, le citron, le melon, le papier de riz au bœuf, le papier de riz au sel de piment vert et à l'huile d'ail, le papier de riz traditionnel séché au soleil, divers types de sel de piment, sel de poivre, sel de crevettes, etc.

Afin d'encourager les particuliers et les entreprises à promouvoir le développement de produits OCOP de qualité, le Conseil populaire provincial a publié la résolution n° 73/2024/NQ-HDND du 28 mai 2024, stipulant un certain nombre de contenus de dépenses et de niveaux de soutien pour la mise en œuvre du programme Une commune, un produit dans la province pour la période 2024-2025. Y compris le soutien à l'introduction et aux points de vente des produits OCOP de la province; soutien à la création et à l’enregistrement de marques pour les produits OCOP ; ne prend en charge que les frais d'emballage, d'impression des timbres...

Séchage du papier de riz à l'usine d'Anh, district de Go Dau.

Pour être reconnus comme un produit répondant aux normes OCOP, les établissements doivent passer par un parcours de formation de marque. Jusqu'à présent, les produits OCOP du district de Go Dau ont progressé en termes de qualité, de conception et d'emballage, garantissant le respect des réglementations sur les timbres, les étiquettes et la traçabilité des produits. La plupart des produits qui ont obtenu la note OCOP 3 étoiles sont le sel au piment, le sel aux crevettes, le sel au poivre, etc. En particulier, les produits à base de durian de la coopérative des arbres fruitiers de Bau Don, commune de Phuoc Dong, ont obtenu une qualité 4 étoiles.

La coopérative a été créée en décembre 2019. Lors de sa création, elle comptait 27 membres et elle en compte aujourd'hui 71. M. Phan Van Thoai, propriétaire d'un jardin de durians dans le hameau 7 et membre de la coopérative, a expliqué que choisir la bonne culture qui apporte une valeur économique élevée n'est pas facile.

Sa famille a une longue tradition de culture du durian, mais a rencontré au début de nombreuses difficultés. Avant de cultiver du durian, sa famille cultivait du riz, puis après un certain temps, ils sont passés à la culture des haricots et des longanes.

Passer à une autre culture n’était pas économiquement rentable, alors il s’est tourné vers la culture du durian. Plus tard, les arbres à durian ont été « remarqués » et les producteurs de durian de la région, avec le soutien du Département de l'agriculture et du développement rural du district (aujourd'hui le Département de l'agriculture et de l'environnement), ont créé une coopérative.

Avec un processus de production conforme aux normes VietGAP, les produits de durian de la Coopérative garantissent toujours la meilleure qualité lorsqu'ils parviennent aux consommateurs. En 2022, le durian de la coopérative fruitière Bau Don sera reconnu comme un produit OCOP 4 étoiles.

La fabrication du papier de riz est une profession traditionnelle de longue date dans de nombreux foyers de la province, y compris dans le district de Go Dau. Ces dernières années, cette localité dispose d'installations de production de papier de riz atteignant une qualité de produit 3 étoiles. Il est à noter que My My Food Production - Trading - Service Company Limited (hameau de Cay Trac, commune de Phuoc Dong) propose du papier de riz séché à la rosée traditionnel qui atteint une qualité de produit 3 étoiles.

Ce propriétaire d'entreprise a déclaré que le métier de fabricant de papier de riz lui avait été transmis par ses parents. Au fil des années, toute la famille s’est unie pour préserver le métier traditionnel, dans le but d’apporter des produits délicieux et sûrs aux consommateurs de tout le pays.

L'usine de production de papier de riz d'Anh (hameau de Cam Thang, commune de Cam Giang) pratique également le métier traditionnel et dispose de produits répondant aux normes de qualité 3 étoiles. Mme Nguyen Thi Trong Tam (38 ans), propriétaire de l'établissement, a déclaré qu'elle avait commencé à fabriquer du papier de riz à l'âge de 9 ans. Sa famille exerce ce métier depuis 30 ans et compte actuellement 6 frères et sœurs qui exercent cette profession. Jusqu'à présent, l'usine Anh dispose de 2 machines de production avec 17 travailleurs. Chaque jour, l’usine produit 38 000 gâteaux, approvisionnant les marchés de la province et de l’extérieur.

L'usine de transformation alimentaire de Phu Gia Bao (commune de Phuoc Trach) a commencé à fonctionner en 2012. La représentante de cette usine a partagé que, de son passe-temps de manger du papier de riz salé, elle l'a d'abord fait pour manger, puis progressivement elle l'a fait pour vendre, des produits tels que du sel de piment, du sel de crevettes et du sel de poivre.

Produits traditionnels à base de tofu fermenté de Phu Gia Bao dans le district de Go Dau.

Quant au produit Chao, elle a continué la profession de son oncle. Mon oncle fabrique du tofu fermenté depuis plus de 70 ans. Il est chinois et exerce la profession de ses grands-parents depuis l'âge de 15 ou 16 ans. Le chao traditionnel est prêt à être consommé après plus de 30 jours.

Bien que le processus soit très difficile, elle pense qu'il est nécessaire de préserver le métier familial, c'est pourquoi elle le maintient et le développe jusqu'à présent. Lorsque l’État met en œuvre le programme Une Commune Un Produit, l’établissement s’efforce et exécute des procédures pour être reconnu comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles pour 4 types de produits.

Selon le plan 2025, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement se fixe comme objectif de faire reconnaître 20 à 30 produits supplémentaires comme produits OCOP avec 3 étoiles ou plus, portant le nombre total de produits obtenant l'OCOP provincial à 150, dont 3 produits potentiels sont admissibles à l'évaluation et à la classification de 5 étoiles ; Promouvoir le développement et l’expansion de l’échelle de production et du marché des produits OCOP 4 étoiles ou plus.

Dans les temps à venir, le Département de l'Agriculture et de l'Environnement du district de Go Dau augmentera l'information et la propagande afin que les gens et la communauté comprennent l'objectif, les exigences, les politiques, sensibilisent à la conservation, au développement durable et aux sources proactives de matières premières dans la production des produits OCOP ; Mobiliser et guider les installations pour maintenir les normes des produits ; En 2025, développer 3 autres produits avec une qualité 3 étoiles.

Source : https://baotayninh.vn/nhieu-san-pham-nghe-truyen-thong-tren-dia-ban-huyen-go-dau-dat-chuan-ocop-a187887.html