La cuisine vietnamienne ne se résume pas seulement au pho, au bun cha, au banh mi... mais aussi à de nombreux autres plats délicieux. Plus de 600 plats seront présentés au Saigontourist Group Food and Culture Festival 2025.
Le festival de la culture culinaire et des délices du groupe Saigontourist est attrayant et crée un grand buzz au niveau national et international - Photo : SGG
A l'occasion du Festival de la gastronomie et de la culture 2025 du Groupe Saigontourist, qui se déroulera prochainement dans la zone touristique de Van Thanh (HCMV), M. Pham Huy Binh, président du conseil d'administration de la Saigon Tourist Corporation (Groupe Saigontourist), chef du comité de pilotage du festival, a partagé les efforts du groupe pour promouvoir la cuisine vietnamienne auprès des touristes, en particulier des visiteurs internationaux.
Présentation de plats plus « uniques » de différentes régions
* Le festival de la culture culinaire et de la délicieuse cuisine du groupe Saigontourist est devenu l'un des événements culinaires annuels les plus attendus par les touristes nationaux et internationaux au Vietnam. Pouvez-vous partager les particularités du festival 2025 ?
- Le Festival de la gastronomie et de la culture 2025 du groupe Saigontourist comportera de nombreuses innovations et attractions. Premièrement, nous avons élargi l’échelle du festival avec plus de stands de nourriture et plus de plats, avec plus de 600 plats délicieux du Nord, du Centre et du Sud, introduisant ainsi une variété de plats spéciaux de toutes les régions du Vietnam.
De plus, nous nous efforçons d’améliorer l’expérience des participants grâce à des activités interactives, des performances artistiques et à l’apprentissage de la fabrication de nombreux types de gâteaux traditionnels guidés par des chefs et artisans célèbres. Nous mettrons notamment en avant des plats « uniques » de différentes régions et des plats « nostalgiques » préparés à partir d’ingrédients de spécialité locale.
Si rien ne change, nous amènerons la « version internationale » du Saigontourist Group Food and Culture Festival pour participer à l'événement d'exposition Japan Expo 2025 dans la ville d'Osaka qui devrait avoir lieu en juin 2025, suivi de l'événement Vietnam Pho Festival 2025 qui devrait se tenir en septembre 2025 à Singapour.
En particulier, l'événement Vietnam Pho Festival 2025, co-organisé par Saigontourist Group et le journal Tuoi Tre , est également la troisième fois qu'un événement de promotion du pho vietnamien à grande échelle est organisé à l'étranger.
* Pouvez-vous nous expliquer l'importance de préserver et de développer la cuisine vietnamienne à travers l'organisation du Festival de la culture culinaire et des plats délicieux du groupe Saigontourist ?
- La cuisine est l'un des points forts du groupe Saigontourist. La cuisine est également le moyen le plus rapide, le plus vivant et le plus efficace de faire connaître l’attrait du tourisme national à des amis du monde entier.
Chaque année, nous organisons le festival de la culture culinaire et des plats délicieux du groupe Saigontourist. Nous voulons affirmer la marque culinaire du groupe Saigontourist auprès des convives nationaux et internationaux avec l'expérience, la « technologie » organisationnelle, la diversité des styles, les saveurs culinaires de toutes les régions, le personnel professionnel et la différence des saveurs uniques de la marque Saigontourist Group.
Plus vous explorez, plus vous voyez que la cuisine vietnamienne est un monde riche en tons et en saveurs. De 300 plats, 350 plats, puis plus de 400 plats dans les trois festivals en 2022, 2023 et 2024, jusqu'au festival de cette année avec plus de 600 plats. La liste des plats délicieux du trésor culinaire vietnamien sera encore enrichie par nos soins à travers les prochains festivals.
* Le voyage de collecte, de sélection et de présentation de délicieux plats vietnamiens lors de ce festival est probablement une histoire intéressante ?
- Le festival est tout le cœur, l'amour et la passion du groupe Saigontourist. Nous avons trouvé une voix commune et le soutien sans réserve des dirigeants, des chefs de département culinaire et d'une équipe de chefs qualifiés et expérimentés des unités membres du système Saigontourist Group à Ho Chi Minh-Ville ainsi que dans d'autres localités.
M. Pham Huy Binh, président du groupe Saigontourist, chef du comité directeur, a battu le tambour pour ouvrir le festival 2024 - Photo : SGG
Le processus de collecte, de sélection et de présentation de délicieux plats vietnamiens est un voyage passionnant pour ceux qui ont consacré leur cœur et leur grand amour à la cuisine vietnamienne.
Par exemple, pour apporter la salade de feuilles de Kon Tum avec 60 types de feuilles et de légumes sauvages au prochain festival culinaire, le personnel, les employés et les chefs du village touristique de Binh Quoi ont pris la peine de se rendre jusqu'à Kon Tum pour apprendre, étudier et expérimenter comment les habitants des hauts plateaux du centre préparaient ce plat.
À l'époque où ils allaient dans la forêt pour défricher les champs, les indigènes cueillaient des feuilles de la forêt pour les manger au déjeuner, puis les ramenaient à la maison pour le dîner. Peu à peu, ils en ont fait une spécialité, choisissant des feuilles de forêt associées à des accompagnements pour devenir ce plat intéressant.
Autour de la garniture de la salade composée de viande bouillie en fines tranches, de petites crevettes bouillies, de peau de porc mélangée à de la poudre de riz, de grains de poivre entiers, de sel et de piments se trouvent d'innombrables types de feuilles de forêt vertes luxuriantes recouvrant toute la table, créant une image culinaire à la fois étrange et attrayante.
Parmi elles, on trouve de nombreux types de feuilles que l'on ne trouve que dans les hauts plateaux du centre, préservant la saveur caractéristique des montagnes et des forêts pour la salade de feuilles telles que les feuilles de galanga, les feuilles de ginseng, les feuilles de lierre, les feuilles de myrte, les feuilles de bile d'ours, les feuilles de sésame et les feuilles de diep tan...
Ce plat spécial sera présenté au Festival de cette année . Pour préserver la saveur originale, l'unité a spécialement commandé des feuilles spéciales de la vieille forêt de Ngoc Linh, telles que des feuilles de cuisse de grenouille, du cresson sauvage, des feuilles de moutarde sauvage, du cresson sauvage, des feuilles de moutarde moulues, du cresson mûr, etc., promettant d'apporter aux convives des expériences culinaires uniques et inoubliables.
Il existe bien d’autres histoires incroyables comme celle-là. Les convives viennent au Festival de cette année pour déguster directement ce plat « unique et étrange » ainsi que d'innombrables autres délices « uniques et étranges » sélectionnés et présentés par les unités membres du système Saigontourist Group à Ho Chi Minh-Ville et dans des localités à travers le pays.
Faire découvrir la cuisine vietnamienne au monde
* Dans le contexte de la croissance du tourisme au Vietnam, quelles stratégies le groupe Saigontourist a-t-il pour faire connaître la cuisine vietnamienne au monde ?
- Nous sommes bien conscients du rôle de la cuisine pour attirer les touristes internationaux. Par conséquent, de nombreuses stratégies ont été mises en œuvre pour promouvoir la cuisine vietnamienne dans le monde. Dans les hôtels et restaurants du groupe Saigontourist, nous accordons toujours la priorité à l’introduction de plats vietnamiens au menu.
Nous participons également à des foires alimentaires internationales, organisons des semaines de cuisine vietnamienne à l'étranger et coopérons avec des chefs internationaux pour faire découvrir la cuisine vietnamienne à des amis du monde entier.
2. L'événement 2025 présente plus de 600 délicieux plats vietnamiens ainsi que des programmes combinant culture, art...
Notre message en organisant et en participant à ces événements culinaires est : « Venez chez nous pour enrichir votre expérience, tout en dégustant de délicieux plats vietnamiens et en découvrant la culture et le peuple de notre pays ».
* Le groupe envisage-t-il d’élever le festival au rang d’événement culinaire international et d’emmener ce festival unique à l’étranger ?
- Nous sommes déterminés à mener à bien ce plan ambitieux, visant à contribuer à la promotion de la cuisine vietnamienne dans le monde, en créant un point fort pour attirer davantage de touristes internationaux au Vietnam. En sortant, nous nous rendons compte que les étrangers aiment explorer et découvrir les cultures culinaires d’autres pays, notamment la cuisine vietnamienne.
Mais la cuisine vietnamienne ne se résume pas seulement au pho, au bun cha, au banh mi..., qui sont des plats devenus peu à peu familiers à la communauté des convives internationaux du monde entier. Le Vietnam possède encore de nombreux plats délicieux et uniques qui peuvent être préparés selon les goûts et présentés de manière attrayante pour conquérir les gourmets du monde entier.
Le Festival gastronomique et culturel Saigontourist Group 2025, organisé par Saigontourist Group, se déroulera du 27 au 30 mars 2025 dans la zone touristique de Van Thanh, avec la participation d'hôtels 4 à 5 étoiles, de complexes hôteliers et de restaurants appartenant au système Saigontourist Group à Ho Chi Minh-Ville et dans les provinces et villes du pays.
En outre, l’événement a également connu la participation de nombreux partenaires prestigieux, représentants de marques culinaires de plusieurs localités. Pour participer au festival, les visiteurs achètent des billets d'entrée avec des coupons attachés pour utiliser le service, avec un prix forfaitaire de 200 000 VND/adulte, les enfants accompagnants sont gratuits.
Le programme a ouvert la vente des billets, avec une remise attractive de 10 % pour les premiers acheteurs, 20 % de remise pour les clients dont l'anniversaire est le 1er août 1975, date de fondation du groupe Saigontourist, avec un maximum de 10 billets par client, applicable dès maintenant jusqu'au 25 mars 2025.
Contacter les points de vente officiels de billets : Zone touristique de Binh Quoi 1 : 0901 889 701 ; Zone touristique de Binh Quoi 2 : 0901 889 702 ; Zone touristique de Binh Quoi 3 : 0901 889 703 ; Zone touristique de Tan Cang : 0901 889 704 ; Zone touristique de Van Thanh : 0901 889 705. Ou contactez la hotline : 0901 889 709 - 0855 556 879.
Informations détaillées sur le festival sur le site Web : www.saigontourist.com.vn
Source : https://tuoitre.vn/no-luc-quang-ba-am-thuc-viet-tam-quoc-te-cua-saigontourist-group-20250305152339407.htm
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