Truffes blanches
Les truffes blanches sont appelées « diamants » en raison de leur rareté. Ce champignon est de couleur jaune pâle, brun clair ou beige avec de belles veines.
Les truffes blanches sont vendues sur le marché d'octobre à décembre chaque année, avec une production extrêmement faible, environ 3 tonnes dans le monde. C'est la truffe la plus rare, la plus précieuse et la plus chère de tous les champignons.
Les truffes blanches ne se trouvent que dans la région du Piémont en Italie, plus particulièrement dans les villes d'Alba et d'Asti. On trouve également des truffes blanches en Ombrie.
Chaque mois de novembre, la région d'Alba organise une vente aux enchères internationale de truffes blanches pour sélectionner le « roi des truffes », et bien sûr, ces truffes sont extrêmement chères.
Truffes noires
Les truffes noires sont reconnues dans le monde entier comme un mets gastronomique. Avec le foie gras et le caviar, ce trio est considéré comme un « mets populaire ». Chaque automne et chaque hiver, les gens partent avec enthousiasme à la chasse aux truffes noires.
Ce champignon n’est pas de couleur vive mais possède un arôme très délicat et irrésistible. Sa rareté et son prix élevé le font surnommer le « diamant de la cuisine ».
Pommes de terre La Bonnotte
C'est certainement la pomme de terre la plus chère du monde, une innovation de l'agriculture française en 1994.
En raison de ses exigences climatiques, pédologiques et autres, La Bonnotte est une variété de pomme de terre rare, avec un rendement annuel inférieur à 100 tonnes.
Parce que les pommes de terre sont si tendres que n’importe quel outil peut les endommager, elles ne peuvent être récoltées qu’à la main.
Le prix de ce type de pomme de terre peut atteindre 700 USD/kg (16 millions de VND). Mais parce que sa saveur est si délicate et sucrée, de nombreux gourmets disent que c'est un délice qui vaut son prix.
Champignons Matsutake
Comme les truffes, la naissance de chaque champignon matsutake est un miracle de la nature. Le matsutake ne pousse que dans les forêts primaires non polluées et ne peut pas être cultivé artificiellement dans le monde aujourd'hui.
Le processus de croissance des champignons matsutake est extrêmement lent, durant généralement 5 à 6 ans, mais leur durée de vie est extrêmement courte.
Normalement, il ne faut que 7 jours pour que le corps fructifère du champignon arrive à maturité. 48 heures plus tard, le corps fructifère du champignon vieillira et perdra tous ses nutriments. Il est donc très difficile de le récolter et de le conserver, ce qui le rend extrêmement précieux.
Au Japon, les champignons matsutake sont considérés comme des champignons sacrés. On pourrait dire que le matsutake est aux Japonais ce que la truffe est aux Français.
La valeur nutritionnelle du matsutake est très élevée et, plus impressionnant encore, il contient un agent anticancéreux. Les Japonais consomment des champignons matsutake comme aliment anticancéreux, ce précieux champignon est donc de plus en plus recherché.
Asperges blanches
Il existe trois variétés d'asperges vertes, violettes et blanches et la différence de couleur est due à la méthode de culture. Les asperges vertes et violettes poussent au-dessus du sol où elles reçoivent un peu de soleil.
L'asperge blanche pousse enterrée dans le sol. C'est pourquoi les asperges vertes et violettes ont beaucoup de saveur, tandis que les asperges blanches ont une saveur plus subtile.
L'asperge blanche est considérée comme le meilleur légume d'Europe. Les Allemands l’appellent « l’or blanc ». Le roi Louis XIV de France en était un grand fan.
Un seul plat avec des asperges blanches en accompagnement, bien que vendu 90 euros (2,3 millions de VND) dans un restaurant 3 étoiles Michelin en Europe, a quand même fait la queue pour payer.
La royauté européenne aimait les asperges blanches, ce qui montre également la noblesse de ce légume. Les Allemands appellent les asperges blanches le plat royal.
Son attrait réside non seulement dans son goût délicieux, frais et doux, mais aussi dans le fait qu’il est riche en protéines, en glucides, en multivitamines et en de nombreux types d’acides aminés, et est connu comme le « roi des légumes » et « l’or blanc ».
Taro Tanbu
Le taro Tanbu est une spécialité du village de Wengang, ville de Tanbu, district de Huadu, ville de Guangzhou, province du Guangdong, Chine. Le taro produit dans le village de Wengang est très particulier. En le coupant, on peut voir que sa chair est couverte d'étranges veines rouges.
La couche arable du village de Wengang contient des niveaux élevés de phosphore et de potassium, de sorte que le taro Tanbu cultivé ici est de grande taille.
La légende raconte que l'empereur Qianlong de la dynastie Qing aurait un jour mangé du porc braisé avec du taro lors d'un voyage et en aurait fait l'éloge. De retour dans la capitale, il ordonna un tribut annuel de ce taro. Depuis lors, le taro Tanbu est devenu très populaire.
Le 26 décembre 2012, un festival de taro de Tanbu a eu lieu. Une racine de taro de 5,85 kg a été vendue aux enchères pour 10 000 yuans (34 millions de VND), ce qui en fait le taro le plus cher du monde.
Laitue rose
La laitue est généralement de couleur verte, mais peu de gens savent qu'il existe également une variété rose appelée Radicchio del Veneto.
Sa couleur unique est quelque chose que beaucoup de gens n'ont probablement jamais vu auparavant, ce qui fait qu'on a moins l'impression d'être devant un légume que devant une fleur.
On sait que cette chicorée rose pousse principalement dans la région de Vénétie en Italie. La raison pour laquelle il a cette couleur particulière est qu'il pousse dans un environnement sans photosynthèse.
Actuellement, ce type de laitue ne se trouve qu'à l'étranger et n'est pas encore populaire. Les plats qui en sont issus sont si appétissants que les convives ne peuvent se résoudre à les manger.
(Selon Sohu)
Est-il préférable de manger le « Roi des Fruits » vert ou mûr ?Source
Comment (0)