Nous sommes allés dans la commune de Lien Minh, district de Vu Ban (province de Nam Dinh) pour participer à l'ambiance festive et célébrer le Lung Cung Tet - un Têt très particulier avec un gâteau dont l'ingrédient principal n'est disponible qu'au printemps...
Le festival Lung Cung est également connu sous le nom de festival Banh Khuc ou festival Vo Bo. Il s'agit d'une fête traditionnelle des habitants des trois villages de Thuong, Tam et Tien, qui a lieu le premier jour du deuxième mois lunaire de chaque année. La particularité qui rend ce Têt spécial est le plat indispensable Banh Khuc.
Autrefois, cette terre appartenait à la ville de Son Nam Ha, où est né un général célèbre et talentueux, qui a sacrifié toute sa vie pour protéger les frontières du pays. Une année, lui et ses soldats ne purent rentrer chez eux pour célébrer le Têt avec leurs familles car ils devaient combattre l'ennemi. Au début du mois de février de cette année lunaire, l'armée qu'il commandait étant victorieuse, il décida d'organiser une fête pour récompenser les troupes. Mais à cause de la longue guerre, les réserves de nourriture étaient épuisées, alors il a pensé à un moyen de piler du rau khuc, un type de légume qui ne pousse abondamment qu'au printemps, et de le mélanger avec du riz gluant pour faire un gâteau de banh khuc à offrir au ciel et à la terre, puis à le distribuer aux soldats et aux gens d'ici.
Pour commémorer cet événement et témoigner de la gratitude pour les mérites du talentueux général, à travers les changements du temps, les habitants de la commune maintiennent encore la coutume de préparer du banh khuc pendant le Têt Lung Cung (exactement 1 mois après le Têt Nguyen Dan). Mme Nguyen Thi Hong Bich, une habitante du village de Thuong, a partagé : Je suis belle-fille depuis plus de 30 ans maintenant, et chaque année, je rejoins ma famille pour préparer du banh khuc. Chacun a une tâche, certains préparent le rau khuc, d'autres trempent le riz, les haricots, font mariner la viande... puis préparent les feuilles de bananier et le four à bois.
Organisé uniquement par les trois villages de Thuong, Tam et Tien du village de Luong Kiet, Tet Lung Cung s'est aujourd'hui répandu dans de nombreux villages et hameaux de la commune, recevant une réponse de la population, contribuant à renforcer l'affection familiale et l'affection entre le village et le voisinage. Lors des vacances du Têt, les membres de la famille se réunissent pour préparer des gâteaux aux saveurs spéciales à offrir à leurs ancêtres, rappelant à leurs descendants de toujours se souvenir de leur patrie et de leurs racines.
Les ingrédients pour faire du banh khuc comprennent de la farine de riz gluant mélangée à de la farine de riz ordinaire dans un certain rapport, des haricots verts, du porc, des épices et surtout des feuilles de banh khuc indispensables. C'est un légume sauvage qui pousse à l'état sauvage dans les champs et les rizières, fleurissant au printemps avec la bruine.
Les jeunes pousses d'épinards d'eau sont soigneusement sélectionnées, lavées, pilées et mélangées à de la farine de riz, puis façonnées en gâteaux. Haricots verts cuits, écrasés finement. Couper le porc en tranches, le faire mariner avec la sauce de poisson, le poivrer et le faire revenir avec des oignons.
Chaque année, le matin du premier jour du deuxième mois lunaire, les habitants des trois villages de Thuong, Tam et Tien de la commune de Lien Minh sont en effervescence. Dans la voiture froide du printemps, l'arôme du banh khuc émanant de chaque cuisine est extrêmement attrayant. Les femmes choisissent les plus beaux gâteaux, les grains de riz gluant sont brillants, parfumés de l'odeur des feuilles de renouée mélangées au riz gluant et aux haricots comme les cœurs bienveillants de leurs enfants et petits-enfants à offrir à l'autel familial.
Source : https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
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