Aperçu rapide :
  • 1. Ingrédients pour faire du riz gluant aux graines de lotus et à la noix de coco
  • 2. Comment faire cuire du riz gluant avec des graines de lotus et de la noix de coco
  • 3. Remarques sur la cuisson du riz gluant aux graines de lotus et à la noix de coco

1. Ingrédients pour faire du riz gluant aux graines de lotus et à la noix de coco

400 g de riz vert frais
100 g de haricots verts
100 g de graines de lotus
120 g de noix de coco râpée
200 ml de lait de coco
5 feuilles de pandan
Sel, sucre (un peu)
Quelques feuilles de lotus

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Ingrédients pour faire du riz gluant aux graines de lotus et à la noix de coco. Photo: Dienmayxanh

2. Comment faire cuire du riz gluant avec des graines de lotus et de la noix de coco

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Faites tremper les haricots mungo et les graines de lotus dans de l’eau salée diluée pendant environ 2 à 3 heures, puis rincez et égouttez.

Ensuite, faites cuire les haricots mungo à la vapeur pendant environ 25 minutes et faites bouillir les graines de lotus pendant environ 20 minutes. Ensuite, retirez les haricots mungo et les graines de lotus et égouttez-les.

Lavez les feuilles de pandan et les feuilles de lotus, égouttez-les.

Étape 2 : Faire revenir la noix de coco râpée

Mélangez la noix de coco râpée avec 1 cuillère à café de sucre, puis faites revenir pendant 5 à 10 minutes.

Étape 3 : Faire cuire le lait de coco

Pliez les feuilles de pandan en deux et attachez-les soigneusement, puis mettez-les dans la casserole et mettez la casserole sur le feu, ajoutez environ 150 ml de lait de coco. Après avoir fait bouillir pendant environ 10 minutes, retirez les feuilles de pandan et éteignez le feu.

Étape 4 : Cuire le riz gluant à la vapeur

Mettez les haricots mungo écrasés, 1 cuillère à café de sel et 3 cuillères à café de sucre dans un grand bol, mélangez bien et écrasez-les. Ensuite, mélangez le mélange de haricots mungo écrasés avec du riz vert frais et du lait de coco cuit.

Ensuite, faites cuire à la vapeur le mélange de riz gluant et de haricots mungo pendant environ 3 à 5 minutes, puis ajoutez les graines de lotus bouillies et la noix de coco râpée sautée, mélangez bien sur le cuiseur vapeur chaud.

Étape 5 : Présentez et savourez

Répartissez le riz gluant sur des feuilles de lotus, puis enveloppez-le et emballez-le lorsque vous ne l'utilisez pas immédiatement. Le riz gluant enveloppé dans des feuilles de lotus aura une saveur rustique et délicate. Les feuilles de lotus donnent au riz gluant son arôme caractéristique. Le riz gluant avec du riz vert doit être dégusté pendant qu'il est encore chaud.

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Délicieux riz gluant aux graines de lotus et à la noix de coco. Photo : Magazine de voyage

3. Remarques sur la cuisson du riz gluant aux graines de lotus et à la noix de coco

Pour cuisiner un délicieux riz gluant aux graines de lotus et à la noix de coco, vous devez choisir des grains de riz verts, jaune vif, fins, plats et d'apparence ferme. Le délicieux riz vert a un arôme naturel et léger. Lorsque vous le goûterez, vous ressentirez la dureté et le goût sucré du riz jeune.

Vous devriez éviter d’acheter du riz vert trop foncé ou trop vif, car cela signifie que le riz vert a été teint avec du colorant alimentaire.

Vous ne devez pas acheter de riz vert qui présente des signes de moisissure, de fuite d’eau ou d’odeur inhabituelle, car il s’agit de vieux riz vert qui a mal tourné lors du traitement et qui affectera votre santé et la saveur du plat.

Si vous n'avez pas de riz vert frais, vous pouvez utiliser du riz vert séché pour préparer ce plat.

Pour les graines de lotus, choisissez des graines blanches vieilles, fermes et opaques, au goût sucré et laiteux lorsqu'on les mordille, et qui ne sont pas fanées. Vous ne devez pas choisir de jeunes graines de lotus, des graines trop petites ou moisies car elles ne sont pas délicieuses et une fois mangées, vous ne pouvez pas ressentir le riche arôme du lotus.

Pour les haricots verts, choisissez des haricots fermes, vert foncé, avec une coque sans taches noires. Si vous ne trouvez pas de haricots mungo fendus, vous pouvez acheter des haricots mungo entiers. Avant de les cuisiner, faites-les tremper pendant 2 à 3 heures, puis retirez-les de leur coque.

Le riz gluant requis doit avoir l'arôme caractéristique du riz vert, des grains de riz doux et moelleux, une douceur légère, un peu de la richesse des haricots verts, des graines de lotus et un peu de la richesse de la noix de coco frite. Le riz gluant doit être tendre et non pâteux.

Mélangez le sucre blanc au riz vert et aux haricots mungo selon votre goût, selon que vous l'aimez sucré ou non. Cependant, vous ne devez ajouter qu'un peu de sucre afin que, lorsque vous le dégusterez, vous puissiez ressentir la délicieuse saveur caractéristique du riz vert.

Si vous ne finissez pas de le manger en entier, vous pouvez mettre le riz gluant dans une boîte hermétique ou l'envelopper dans des feuilles de bananier ou du papier d'aluminium, soigneusement et hermétiquement, puis le mettre au réfrigérateur et le laisser toute la nuit. Au moment de manger, faites cuire à nouveau le riz gluant à la vapeur et il aura toujours le même goût que lorsqu'il vient d'être cuit.

Comment faire cuire du riz gluant avec des graines de lotus et de la noix de coco est assez facile, n'est-ce pas ? J'espère que grâce au partage ci-dessus, vous avez su comment préparer du riz gluant parfumé avec des graines de lotus et de la noix de coco. Qu'attendez-vous ? Montrez votre talent à toute la famille. Tout le monde va adorer.

Bonne chance!

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