Le Nord-Ouest garde encore dans ma mémoire les images des danses xoe et des chants xoan ; Tubes de riz en bambou servis avec de la viande grillée parfumée du peuple Muong, du riz gluant aux cinq couleurs du peuple thaïlandais et le plat « étouffant » men men que les enfants H'Mong ont partagé avec moi lors du voyage d'exploration du plateau de pierre de Dong Van.
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