Papaken (35 años, creador de contenido) es japonés y vive en Hanoi desde hace más de 2 años.

Kazuki Matsumoto (también conocido como Kiki) es un famoso bloguero japonés que actualmente vive y trabaja en la ciudad de Ho Chi Minh.

En su canal personal de YouTube, con cientos de miles de seguidores, los dos visitantes japoneses comparten periódicamente vídeos sobre sus viajes y experiencias culinarias en algunas provincias y ciudades vietnamitas que han tenido la oportunidad de visitar.

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Kiki (izquierda) y Papaken (derecha) disfrutan de arroz partido en la acera en la ciudad de Ho Chi Minh.

Más recientemente, con motivo de la visita de Papaken a Ciudad Ho Chi Minh, Kiki llevó a su compatriota a un restaurante local en la calle Co Giang (Distrito 1) para disfrutar del famoso plato de arroz roto.

Papaken reveló que había probado el arroz roto en Hanoi y que esta era la primera vez que probaba el auténtico arroz roto en la ciudad de Ho Chi Minh.

Kiki dijo que si bien no es un lugar popular para comer entre los turistas, el restaurante atrae a muchos lugareños y vecinos que vienen a disfrutar del arroz partido en la acera todos los días.

Aquí, 2 invitados pidieron 2 porciones de arroz quebrado con costillas de cerdo y servido con sopa de melón amargo rellena de carne.

El restaurante sirve sopa gratis. Si pides sopa de melón amargo por separado, tendrás que pagar 15.000 VND adicionales por tazón.

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Kiki pidió un plato de arroz roto con chuleta de cerdo, mientras que Papaken comió arroz roto con chuleta de cerdo y jamón.

Una cosa que sorprendió a Papaken fue que el plato de arroz partido en el restaurante sólo se servía con cuchara y tenedor en lugar de palillos como en otros lugares.

Kiki explicó que ésta es la forma típica local de comer arroz partido.

“Si estás acostumbrado, te parecerá normal porque aquí no ponen palillos. Pero si no estás acostumbrado, será más difícil”, dijo Kiki.

Antes de disfrutar, Papaken rocía salsa de pescado agridulce uniformemente sobre el plato de arroz. Kiki dijo que se puede rociar o sumergir según se desee.

Al probar el primer trozo de costillas a la parrilla, Papaken inmediatamente exclamó: "qué delicioso". Comentó que las costillas tenían la proporción perfecta de magro y grasa, la carne a la parrilla estaba tierna, fragante y rica sin ser demasiado seca.

“El arroz partido de aquí es realmente delicioso porque huele ahumado. En cuanto te lo llevas a la boca, puedes sentir su aroma extremadamente fragante”, dijo.

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Los huéspedes japoneses elogian continuamente la exquisitez del auténtico arroz roto en la ciudad de Ho Chi Minh.

Chung comentó: Kiki piensa que las costillas aquí están bien marinadas y bien sazonadas. Al comer, los comensales sienten cómo el olor del humo se derrite poco a poco en sus bocas.

“Esta grasa es tan deliciosa, es grasa pero no grasosa en absoluto”, dijo Kiki.

Según la opinión de Papaken, no sólo las costillas a la parrilla sino también el arroz quebrado son deliciosos, los granos de arroz son suaves y calientes. Además, la salsa de pescado es agridulce, adecuada al gusto, y la salchicha es muy deliciosa.

“Comí arroz partido en Hanoi y me pareció delicioso, pero aquí es aún mejor”, comentó un invitado japonés.

Kiki reveló que ha probado el arroz partido en muchos restaurantes diferentes de la ciudad de Ho Chi Minh. Sin embargo, le impresionó más el arroz partido en la acera porque el precio era asequible y las guarniciones, como las costillas y la salsa de pescado, estaban bien condimentadas y no eran demasiado dulces.

Con la sopa de melón amargo relleno, Papaken también impresionó por su delicioso y atractivo sabor. No sintió el amargor sino el sabor dulce y rico del caldo.

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Kiki comentó que el arroz partido estaba "tan delicioso que quería comer todo alrededor del hueso", y Papaken también comió todo lo que había en el plato.

Como le encanta el plato de arroz partido que se sirve en la acera en Ciudad Ho Chi Minh, Papaken lo disfruta constantemente. Siguió llevándose la comida a la boca, asintiendo y elogiando lo deliciosa que estaba.

"El mejor plato de arroz partido que he probado en mi vida, realmente", compartió Papaken.

Kiki admitió que el plato de arroz partido estaba “tan delicioso que quería comérmelo entero, hasta el hueso”.

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Un cliente de 35 años elogia el arroz partido en la acera.

Se sabe que el restaurante de arroz partido que visitaron los dos invitados japoneses es propiedad de la Sra. Ngoc Thanh (52 años) y su esposo, el Sr. Tan Phong (53 años).

Al compartir con el reportero de VietNamNet , la Sra. Thanh dijo que antes de eso, ella y su esposo solían vender arroz partido en la calle Co Bac (Distrito 1) durante aproximadamente 10 años y luego dejaron de hacerlo. Después de eso, reabrieron la tienda en la calle Co Giang, que funciona desde hace aproximadamente 4 años.

Se llama restaurante, pero en realidad es solo un carrito de arroz roto ubicado justo en la esquina de la calle Co Giang con una pequeña cocina. El carro está lleno de platos cuidadosamente colocados.

La tienda está abierta desde las 17h hasta las 23h, siendo más concurrida por la noche.

Puesto de arroz partido en la acera de la pareja Thanh y Phong en la calle Co Giang

La Sra. Thanh dijo que el plato de arroz roto fue preparado por su esposo y ella misma. Además, contratan a más hermanos y familiares para ayudar, creando puestos de trabajo para ellos cada día.

Diariamente el restaurante vende unos 30 kilos de costillas.

Además del arroz con costillas, los comensales pueden pedir porciones de arroz con diferentes guarniciones como cerdo estofado con huevos de pato, rollitos de huevo, pollo frito con limoncillo y chile, salchicha china, carne a la parrilla, albóndigas, huevos fritos, etc.

Los precios varían entre 35.000 y 50.000 VND por comida, dependiendo de las preferencias del cliente y las porciones de comida.

Foto: Papaken - Vida familiar en Vietnam

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