Sorprendido por los tomates maduros que brotan, explicación experta y deliciosos platos de tomate que consumen mucho arroz.

Mucha gente se sorprendió cuando vieron por primera vez un tomate rojo brillante brotar brotes verdes de la noche a la mañana. La mayoría de la gente duda si comerlo o no. Algunas personas piensan que los tomates germinados que no han cambiado de color o tienen un olor desagradable solo tendrán nutrientes reducidos como vitamina C, K, fibra... por lo que solo hay que quitar los brotes y los 1-2 cm circundantes para poder seguir comiéndolos.

En consecuencia, los tomates germinados se tratan de la siguiente manera:

- Lavar los tomates para eliminar la suciedad y las bacterias. Si los brotes están ligeramente elevados, corte la parte que brota y las áreas circundantes para minimizar el riesgo de intoxicación.

- Pele bien los tomates, especialmente las zonas verdes, blancas y descoloridas y al menos 1 cm alrededor para eliminar los compuestos dañinos que puedan acumularse en la superficie.

Luego hierve o cuece al vapor los tomates para eliminar las sustancias dañinas y las bacterias, especialmente la solanina restante, un veneno natural. Luego, procesar en platos, salsa de tomate para agregar a otros platos para hacerlos más deliciosos.

Además, algunas opiniones dicen que los tomates germinados pueden aumentar algunos nutrientes que son beneficiosos para la salud. Por ejemplo, ciertas enzimas producidas sólo en tomates germinados pueden ayudar a la digestión y a una mejor absorción de nutrientes. Los antioxidantes presentes en los tomates germinados pueden ayudar a reducir el proceso de envejecimiento, protegiendo al cuerpo de los efectos de los radicales libres.

Al mismo tiempo, la mayoría de la gente piensa que es mejor tirar los tomates que han brotado durante mucho tiempo, son de color verde oscuro o muestran signos de descomposición. Piensan que los efectos nocivos de los tomates germinados pueden ser los mismos que los de otras verduras y frutas germinadas, por lo que no deberían comerlos.

De hecho, los tomates germinados tienen un sabor amargo y son de menor calidad, lo que afecta el sabor del plato. Por eso, muchas personas tiran los tomates germinados porque temen que aumente el contenido de solanina (un veneno natural) y de algunos compuestos producidos cuando los tomates germinan, lo que no es bueno para la salud. Las personas que consumen muchos tomates germinados pueden experimentar dolor de estómago, náuseas, diarrea e incluso intoxicación, especialmente los niños pequeños, los ancianos, las personas enfermas o con problemas estomacales.

De repente, al ver tomates germinados, muchas personas dudaron, preguntándose si podrían comerlos. Foto de Internet.

¿Qué dicen los científicos sobre la germinación de tomates?

Respecto a la germinación de los tomates, el profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh (experto en tecnología alimentaria) dijo que la germinación de los tomates puede ocurrir después de ser cosechados y no almacenados adecuadamente, lo que provoca que se pudran. O porque la gente compra demasiados tomates y no los conserva adecuadamente, provocando que se echen a perder. Cuando los tomates están a punto de echarse a perder, las semillas de tomate pierden su mucílago, lo que estimula la germinación de las semillas.

La germinación es un síntoma de que los tomates están en mal estado: ya no son tan sabrosos como los frescos, pero no producen toxinas (como la carne y el pescado en mal estado...). Por lo tanto, si lo ahorras, aún puedes comerlo como verdura, aunque el sabor no sea tan bueno (al igual que las judías germinadas, que también son buenas para comer, las semillas de arroz germinado son ricas en enzimas y se usan para hacer malta...). Por lo tanto, la gente puede comerlo como verdura.

Pero, en realidad, los tomates están disponibles todo el año, son baratos, fáciles de comprar o de procesar para hacer salsa de tomate para comer todo el año. Pero no debes comprar demasiado porque la conservación de la casa no es buena. Por otro lado, si hay demasiados tomates, es un desperdicio dejarlos brotar.

Para evitar que los tomates broten, guárdelos en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Foto de Internet.

Algunos consejos para conservar tomates

Los tomates deben conservarse en una canasta o caja con orificios de ventilación y conservarse a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa para evitar que los tomates broten. Los tomates también se pueden envolver en papel de periódico o film plástico para absorber la humedad y reducir el riesgo de que broten.

No utilice bolsas de plástico ni bolsas de plástico selladas para almacenar tomates porque pueden retener humedad, provocando que los tomates se enmohezcan y favoreciendo la brotación. Se deben realizar controles regulares para detectar y tratar los primeros signos de brotación y moho.

Si vas a utilizar los tomates dentro de unos días, no es necesario guardarlos en el frigorífico. Aunque el frigorífico ayuda a conservar los tomates maduros durante más tiempo, sólo conviene guardarlos durante poco tiempo.

No dejes que los tomates entren en contacto con otras frutas, ya que pueden emitir gas etileno, provocando que las frutas sensibles a este gas (como manzanas, plátanos, patatas, etc.) maduren y broten más fácilmente.

- Elija tomates frescos y deliciosos para comer para estar seguro de su salud.

- Si hay demasiados tomates a conservar, revísalos periódicamente para detectar primeros signos de moho, brotaciones, daños... para retirarlos inmediatamente y no afectar al resto de frutas.

Conservar los tomates de forma adecuada conservará su valor nutricional, haciendo que las comidas sean deliciosas y garantizando la salud de sus seres queridos y su familia.

Nota al comer tomates

- Coma tomates sólo cuando estén completamente maduros. Elija tomates frescos que sean de color rojo brillante y libres de arrugas, magulladuras, grietas o daños: estos pueden promover la brotación.

- Antes de preparar los tomates para cocinarlos, debes revisarlos cuidadosamente. Si ves signos de moho blanco, brotes verdes o tomates triturados, debes desecharlos para evitar que entren compuestos dañinos en el cuerpo.

Los tomates no deben almacenarse con otras frutas. Foto de Internet.

El plato de pescado con tomate es súper delicioso con arroz.

Si hay muchos tomates rojos maduros, o los tomates están de temporada y son baratos, se pueden procesar en salsa o jugo de tomate para evitar el desperdicio. La salsa de tomate se puede conservar durante mucho tiempo y añadirla a los platos para hacerlos más deliciosos, ricos, aromáticos y atractivos.

A continuación se muestran algunos platos deliciosos con salsa de tomate:

Ingredientes para salsa de tomate y pescado (4 porciones)

Delicioso pescado 1 pieza

2 tomates

1 bulbo de ajo, 2 chalotes, 1 rama de jengibre, chile fresco al gusto, cebolla verde y eneldo al gusto.

Cómo hacer salsa de tomate y pescado

Pescado limpio.

Lavar los tomates y cortarlos en gajos.

Cebollas verdes picadas. Pelar la cebolla, machacarla y picarla finamente. Pelar y cortar el jengibre en rodajas.

Calentar el aceite o la grasa, echar los trozos de pescado y freír. Dale la vuelta al pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y luego retíralo del fuego.

Freír las chalotas hasta que desprendan un aroma fragante, luego añadir los tomates y saltear hasta que estén cocidos, luego añadir el pescado frito. Sazonar a gusto y continuar cocinando a fuego lento. Cuando el pescado esté tierno, condimentar a gusto, añadir otra 1/2 cucharadita de pimienta y retirar del fuego. Vierta la salsa de tomate del pescado en un plato y rocíe la salsa de tomate por encima.

Producto terminado

Trozos de pescado de color dorado intenso, hermosa salsa de tomate de color rojo anaranjado, acentos verdes frescos de cebollas verdes. Comer un trozo de pescado en salsa de tomate es muy delicioso, rico en sabor, súper delicioso y acompaña muy bien con arroz.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm